आधुनिक गाजर की किस्में बहुत विविध हैं। उनमें से कई संकर हैं। इस उपयोगी सब्जी की कई सौ किस्मों को काट दिया गया है, नए लगातार दिखाई दे रहे हैं। वे उपस्थिति, पकने के समय, उपज, पोषक तत्वों की सामग्री, स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
गाजर की लोकप्रिय किस्में
किस्में क्या हैं
गाजर एक वार्षिक, द्विवार्षिक या बारहमासी पौधा है, हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह ताजा खाया जाता है, सूप, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, मैरिनड्स और अचार में जोड़ा जाता है, सूखे और यहां तक कि रस भी बनाया जाता है। यूरोप में कई सदियों से सब्जी उगाई जाती रही है। आधुनिक प्रजनकों ने सैकड़ों किस्मों का विकास किया है। न केवल सामान्य नारंगी गाजर है, बल्कि बहुरंगी भी है।
गाजर की सभी किस्मों की विशेषताओं में कई मापदंड हैं:
- पकने की शर्तें
- मान जाना
- जड़ की फसल का आकार और आकार
- सब्जी का रंग
पकने का वर्गीकरण
पकने की अवधि के अनुसार, सब्जियों को विभाजित किया जाता है:
- सुपर जल्दी
- जल्दी पकना
- बीच मौसम
- देर से पकने वाली
आकार द्वारा वर्गीकरण
आकार के आधार पर, जड़ों को कई सेरोटाइप में विभाजित किया गया है:
- नेंटस (एक कुंद टिप के साथ लम्बी बेलनाकार आकृति)
- गेरंडा (लघु, एक पतला टिप के साथ पतला)
- कैरोटल (गोल और गोल-अंडाकार आकार)
- वेलेरिया (बड़े धुरी की तरह)
एक जड़ की फसल का वजन 20 से 300 ग्राम तक व्यापक रूप से भिन्न होता है, और लंबाई 10 सेमी से 30 सेमी तक होती है।
रंग वर्गीकरण
यह एक रंगीन गाजर है:
- लाल संतरा
- संतरा
- पीला नारंगी
- पीला
- सफेद
- बैंगनी
- नीला
- काली
सब्जी का रंग हल्का होता है, इसमें कैरोटीन कम होता है। सफेद और हल्के पीले रंग की किस्मों को चीन, जापान और उज्बेकिस्तान में उगाया जाता है और पिलाफ के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। सफेद Daikon किस्म गाजर की तुलना में अजमोद की याद ताजा करती है। बैंगनी या नीली गाजर एक पारंपरिक यूरोपीय प्रजाति है जो मूल रूप से इस क्षेत्र में बढ़ी है। मध्य पूर्वी नारंगी द्वारा इसे दबा दिया गया है। यह मीठा होता है, लेकिन पैदावार कम होता है।
गाजर किस्मों का सबसे आम वर्गीकरण पकने के समय के अनुसार है। हम इसे अधिक विस्तृत विवरण के आधार के रूप में लेंगे।
बहुत जल्दी और जल्दी परिपक्व होने वाली किस्में
सबसे मीठा और रसदार गाजर
गाजर की शुरुआती किस्मों में 85-100 दिनों की पकने की अवधि होती है। सुपर शुरुआती या अल्ट्रा शुरुआती - 65-70 दिन। वे रसदार और कुरकुरे हैं और कच्चे खाने के लिए अच्छे हैं। वे सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में नरम हो जाते हैं। पैदावार औसत है, उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लेकिन गाजर देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में आपकी मेज पर पहली ताजा सब्जियों में से एक बन जाएगी, खासकर जब प्लास्टिक के नीचे या ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं। फल हमेशा मीठे और रसीले होते हैं।
सबसे उत्पादक और लोकप्रिय शुरुआती गाजर किस्मों के नाम:
- एम्स्टर्डम या एम्स्टर्डम। विविधता पोलिश प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई थी। फसल बोने के 90 दिन बाद, कटाई के साथ 1m harv 4.6-6.7 किलो उत्पाद प्राप्त करते हैं। जड़ की फसल में एक बेलनाकार आकार होता है, वजन लगभग 160 ग्राम, लंबाई 14-20 सेमी। गूदा रसदार, मीठा होता है, मिट्टी में नमी की अधिकता होने पर सब्जी नहीं फटती है।
- शहद। शुरुआती गाजर की पकने की अवधि 70-100 दिन है। जड़ों का वजन 140-250 ग्राम है, लंबाई 16-18 सेमी है, वे बेलनाकार, चिकनी हैं, कुंद छोर के साथ। गूदा रसदार और मीठा है, रस और प्यूरी के लिए उपयुक्त है, ताजा खपत है। सब्जी अच्छी तरह से सर्दियों की शुरुआत तक संग्रहीत होती है।
- मोंटाना। एक शुरुआती डच हाइब्रिड 90-110 दिनों में परिपक्व होता है, जिसमें लगभग 7-8 महीने का शेल्फ जीवन होता है। मध्यम आकार की जड़ की फसल, कम टॉप। गूदा रसदार, नारंगी है। सब्जियों की कटाई दोनों हाथों से की जाती है और कृषि मशीनों का उपयोग किया जाता है।
- नेल या नेली f1। एक प्रारंभिक संकर जिसका नाम इसके निर्माता के नाम पर है। पत्तियाँ 80-90 दिनों की होती हैं, पत्तियाँ कम होती हैं, खड़ी होती हैं या फैलती हैं। सिर बेलनाकार, 18-20 सेमी लंबे और 110 ग्राम वजन वाले होते हैं। गूदा नारंगी, रसदार, मीठा होता है, दरार नहीं करता है, सब्जियों की अच्छी प्रस्तुति होती है।
- एक राजकुमारी। एक मध्यम आकार की गाजर जो 85-90 दिनों तक पकती है। आकार बेलनाकार है, एक कुंद टिप के साथ। रासायनिक संरचना समृद्ध है, गूदे में बहुत सारे कैरोटीन और चीनी होते हैं। इसलिए, अक्सर बच्चे के भोजन को तैयार करने के लिए विविधता का उपयोग किया जाता है। सब्जियों को सर्दियों के अंत तक तहखाने में रखा जाता है।
- बारबरा कोसा। यह जल्दी पकने (90-95 दिन), अच्छी उपज और गुणवत्ता को बनाए रखता है। जड़ में एक संकीर्ण टिप के साथ एक बेलनाकार आकार होता है, वजन - 140-150 ग्राम। गूदा नारंगी, रसदार और मीठा होता है, उच्च आर्द्रता पर दरार नहीं करता है।
- छुट्टी का दिन। मध्यम-प्रारंभिक पकने के साथ एक संकर (90-110 दिन)। सिर आकार में शंक्वाकार हैं, संकीर्ण युक्तियों के साथ, गहरे नारंगी रंग में। गूदे में बहुत सारा कैरोटीन और चीनी होता है, तालू पर मीठा और रसदार। कोर तिरंगा है, जिसमें पीले, लाल और नारंगी रंग के निशान हैं।
- समाचार f1। 100 दिनों की वनस्पति अवधि के साथ एक संकर, 4-6 महीनों के लिए संग्रहीत। फल बेलनाकार, चमकीले नारंगी, वजन - 100-230 ग्राम होते हैं। चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है - 5.6-6.2%, कैरोटीन - 13.3-14.8 मिलीग्राम / 100 ग्राम। गाजर दरार नहीं करते हैं, अच्छे विपणन योग्य होते हैं। गुणवत्ता।
- नैनटेस या नैनटेस। 100-110 दिनों की पकने की अवधि के साथ खुले मैदान के लिए मध्य-प्रारंभिक गाजर। फल अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, 18 सेमी तक लंबे होते हैं, जिनका वजन 100-120 ग्राम होता है। गूदा नारंगी, मीठा और रसदार होता है; इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- परी। एक प्रारंभिक किस्म, अंकुरण के 95-100 दिन बाद कटाई शुरू होती है। द्रव्यमान और आयाम औसत हैं, आकार बेलनाकार है, रंग नारंगी-लाल है, कोर लाल है। इसमें बहुत सारी चीनी होती है, स्वाद पर मीठी, चिकनी फल, एक अच्छी प्रस्तुति होती है।
- Alenka। फसल पूरी होने के 85 दिन बाद बोई जाती है। फल छोटे होते हैं, वजन में 80-100 ग्राम तक और 14-16 सेमी लंबे होते हैं, एक सिलेंडर का आकार होता है। उपज मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करती है, विविधता ढीली, अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी से प्यार करती है।
- टिटो। 90-100 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ गाजर की एक मध्य-प्रारंभिक किस्म। रूट सब्जियां आकार में मध्यम हैं, सिलेंडर के रूप में एक नुकीले सिरे के साथ। अच्छा स्वाद और उपज। विविधता विशेष रूप से भारी मिट्टी और कठिन जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने के लिए डिज़ाइन की गई है। इस गाजर के लिए, उदाहरण के लिए, यूराल क्षेत्र उपयुक्त है।
- बच्चा, बच्चा, बच्चा या बच्चा जल्दी पकने के साथ मीठा गाजर। इसमें 10-16% चीनी और 28 मिलीग्राम / 100 ग्राम कैरोटीन (दैनिक खुराक के ऊपर) होता है। इसलिए, यह बच्चों के लिए एक स्वस्थ उपचार माना जाता है। कच्चे और उबले हुए भस्म के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग अक्सर ताजा रस बनाने के लिए किया जाता है। उत्पादकता उच्च है, देर से शरद ऋतु तक संग्रहीत।
- सामन्था। गाजर की एक प्रारंभिक विविधता, 100-200 ग्राम के द्रव्यमान और 15-20 सेमी की लंबाई के साथ। आकार बेलनाकार है, एक कुंद नाक के साथ। स्वाद मीठा, रसदार, उच्च उपज, औसत गुणवत्ता रखने वाला होता है।
- Monanta। इस किस्म की कटाई अंकुरण के 90-100 दिनों के बाद शुरू होती है। जड़ आकार में मध्यम है, रंग में उज्ज्वल नारंगी, बेलनाकार, एक गोल छोर के साथ। स्वाद मीठा है, फसल 4-6 महीनों के लिए संग्रहीत की जाती है, इसे मैन्युअल और यंत्रवत् दोनों प्रकार से काटा जाता है।
- Bangor। एक प्रारंभिक संकर, वजन 200 ग्राम, औसत स्वाद, कम चीनी सामग्री तक पहुंचता है। प्रस्तुति और उपज अच्छा है, सार्वभौमिक उपयोग है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
- कॉर्डोबा एफ 1। 75-85 दिनों की वनस्पति अवधि के साथ अल्ट्रा-प्रारंभिक संकर। आकार शंक्वाकार है, गाजर का रंग गहरा नारंगी है, आकार मध्यम है। संकर गर्मी और सूखे के लिए प्रतिरोधी है, पहले वर्ष में खिलता नहीं है। स्वाद संतोषजनक है।
- सुपर मस्कट। अंकुरित होने के 50-65 दिनों के बाद पहले से ही कटाई के लिए तैयार की जाने वाली एक अल्ट्रा-शुरुआती किस्म। जड़ की फसल एक समान होती है, जिसका वजन 100-160 ग्राम, रंग में चिकना, नारंगी होता है। गूदा एक छोटे से दिल के साथ रसदार, मध्यम मीठा होता है। पौधे को न केवल वसंत में, बल्कि सर्दियों के लिए भी बोया जाता है।
- कुरोदा। जापानी मूल का प्रारंभिक गाजर। वे शूटिंग के उद्भव के 55-60 दिनों बाद से ही इसे एकत्र करना शुरू कर देते हैं। जड़ शंकुधारी, घने, रंग में टेराकोटा, एक अमीर स्वाद और सुगंध के साथ है। लगभग 20 सेमी बढ़ता है, वजन 0.25 किलोग्राम है।
- पोलर क्रैनबेरी। अल्ट्रा-शुरुआती पकने की किस्म रोपण के 65 दिन पहले ही उपयोग के लिए तैयार है। गाजर पूरी तरह से गोल है, इसलिए इसका असामान्य नाम है। इसमें बहुत अधिक चीनी और कैरोटीन होता है, स्वाद मीठा होता है। विविधता ताजा खपत और पूरे फलों के संरक्षण के लिए उपयुक्त है।
- रिफाइंड चीनी। मध्यम जड़ों के साथ एक प्रारंभिक गाजर। उनकी आकृति शंकुधारी है, एक कुंद नाक के साथ। लुगदी का रंग उज्ज्वल नारंगी है, स्वाद अच्छा है। किस्म की गुणवत्ता अच्छी है।
- नापोली एफ 1। एक अल्ट्रा-शुरुआती किस्म जो बीज बोने के 80-90 दिनों के भीतर पक जाती है। फल बेलनाकार, चमकीले नारंगी रंग के, छोटे पिथ होते हैं। वे एक ही आकार के होते हैं और भरपूर फसल होती है। वे दक्षिण और काले पृथ्वी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
- चॉकलेट बनी। यह अल्ट्रा-शुरुआती शुरुआती गाजर का एक संकर है जो 65-70 दिनों में अपनी स्थिति तक पहुंच जाता है। इसका गूदा बकाइन या बैंगनी होता है, बीट की तरह, कोर नारंगी होता है, आकार लम्बी, शंक्वाकार होता है। एक मूल मीठा स्वाद और सुगंध है, जो सलाद, रस, प्यूरी के लिए उपयुक्त है।
- Dunyasha। सुपर शुरुआती गाजर, जो रोपण के बाद 60-75 दिनों के भीतर काटा जाता है। यह घरेलू प्रजनकों द्वारा लाया गया था। पत्तियों का रोसेट शक्तिशाली है, सीधे खड़ा है। समान आकार, शंक्वाकार, जड़ की लंबाई 14-16 सेमी। गूदा नारंगी, मीठा, रसदार और खस्ता होता है। एक स्थिर फसल है, प्रस्तुत करने योग्य प्रस्तुति।
- Minicore। 80-90 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एक प्रारंभिक लघु गाजर। बेलनाकार जड़ों की लंबाई केवल 13-15 सेमी है, और व्यास 1.5 सेमी है। मांस नाजुक है, एक नाजुक स्वाद के साथ, बाजार पर खुद के उपयोग और बिक्री के लिए उपयुक्त है। मिनी-गाजर ज़ायकोनो खुशी या ज़ायकिना खुशी में समान विशेषताएं हैं।
- लिडा। लम्बी पतला जड़ों और नुकीले सुझावों के साथ एक प्रारंभिक संकर। सिर सम और चिकने होते हैं, सबसे ऊपर की ओर रसीले और मजबूत होते हैं। लुगदी नारंगी, रसदार है, एक अच्छा स्वाद के साथ। ढीली मिट्टी के साथ उच्च बेड में बढ़ने की सिफारिश की जाती है।
- फ्रूट जेली या जेली कैंडी। 80-90 दिनों में रिपन हो जाता है, अगर सर्दियों के लिए बोया जाता है, तो जून की शुरुआत तक फसल प्राप्त करना आसान है। फल 15-20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जिनका वजन 0.2 किलोग्राम, नारंगी रंग का होता है। इसमें बहुत अधिक कैरोटीन होता है, यह शुरुआती किस्म के लिए लंबे समय तक रहता है।
- Marlinka। अच्छे स्वाद के साथ मध्यम प्रारंभिक विविधता। फल एक कुंद नाक के साथ एक कुंडलीदार शंकु है, जिसका वजन 90-150 ग्राम है। यह एक स्थिर उपज देता है, लंबे और अच्छी तरह से संग्रहीत, बीज की आत्म-कटाई के लिए उपयुक्त है।
- रॉयल रेक्स। विविधता को मध्यम रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन अंकुरण के 60 दिनों के बाद ही इसे बीम उत्पादन के लिए हटा दिया जाता है। गाजर में एक सिलेंडर का आकार होता है, जिसका वजन लगभग 100-120 ग्राम और लंबाई 18-20 सेमी होती है। कोर अनुपस्थित है, मांस अमीर नारंगी है। विविधता उच्च पैदावार वाली है, जिसमें अच्छी गुणवत्ता है।
- रेसिस्टाफेल नांटिक। 90-95 के अपवाह के बढ़ते मौसम के साथ एक शुरुआती किस्म। हरे-भरे पत्तों वाला मुकुट सीधा, घना है। फल बेलनाकार, मध्यम आकार के, वजन और लंबाई में लगभग समान होते हैं। यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, 5 महीने तक।
- पीला पत्थर या पीला पत्थर। प्रारंभिक पीली गाजर, जो अंकुरण के बाद पहले से ही 70 अपवाह से काटा जाता है। जड़ की लंबाई 18 सेमी है, गूदा रसदार और नरम है, जिसमें नींबू-पीला रंग है, जो पाक प्रसंस्करण के दौरान रहता है। प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी, स्वाद में मसालेदार।
- फिरौन। यह गाजर जल्दी पका हुआ, 70-85 दिनों में पकता है। सिर बेलनाकार होते हैं, जिनका वजन 100-140 ग्राम होता है, एक सपाट सतह के समान आकार। कई महीनों के लिए अच्छा स्वाद, शेल्फ जीवन, ताजे उपभोग के लिए और पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त।
- सम्राट। सम्राट गाजर को शुरुआती और मध्यम किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बढ़ता मौसम 95-100 दिन है। जड़ की फसलें बेलनाकार, 23-25 सेमी लंबी होती हैं। गूदा लाल, रसदार होता है, जिसमें पोषक तत्वों की अधिक मात्रा होती है। उत्पाद परिवहन और भंडारण को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
प्रारंभिक गाजर अक्सर गुच्छा उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, वे मीठे और रसदार होते हैं। मुख्य नुकसान लघु शेल्फ लाइफ है, यह देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों तक अधिकतम रहता है।
मध्य मौसम की किस्में
बीज जल्दी अंकुरित नहीं होते हैं
मध्य-मौसम की किस्मों का बढ़ता मौसम 105-120 दिन है। बीज देर से अंकुरित होते हैं। सब्जियों को निरंतर निराई की आवश्यकता होती है क्योंकि रोपाई के उद्भव से खरपतवारों की गहन वृद्धि होती है। संकर फलदार, परिपक्व होते हैं, जो कच्ची खपत और किसी भी पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।
सबसे लोकप्रिय किस्में:
- गाजर बच्चों की मिठास होती है। मध्य-पूर्व गाजर की विविधता बच्चों की मिठास 120-130 दिनों तक पकती है। सिर में एक तीव्र नारंगी रंग होता है, जिसका वजन 160-180 ग्राम होता है। अतुलनीय मिठाई गाजर में एक रसदार कुरकुरे मांस होता है, जिसमें एक छोटा कोर होता है। उत्पादकता अधिक है, लंबे समय तक संग्रहीत होती है, रोगों के लिए प्रतिरोधी।
- चैंटोन रॉयल। 98-110 दिनों की पकने की अवधि के साथ एक उच्च उपज वाला मध्यम प्रारंभिक किस्म। अच्छी तरह से संग्रहीत, सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त। वजन 100-250 ग्राम, कुंद टिप के साथ शंक्वाकार आकार। क्रैकिंग के लिए प्रतिरोधी, गूदा रसदार होता है, कैरोटीन से समृद्ध होता है, जूस और बेबी प्यूरी से बनाया जाता है।
- रॉयल फोर्टो। औद्योगिक खेती और मशीन कटाई, अच्छे भंडारण के लिए उपयुक्त है। रोपण के 110 दिन बाद रिपन। सबसे ऊपर रसीला, उच्च, जड़ फसल बेलनाकार है, वजन 90-110 ग्राम, लंबाई - 18-20 सेमी। सभी प्रकार के पाक प्रसंस्करण, कैनिंग के लिए उपयुक्त है।
- बर्लीकुम रॉयल। यह एक मध्यम देर की किस्म से संबंधित है, पकने की अवधि 110-130 दिन है। जड़ शंक्वाकार है, इसकी लंबाई 20-23 सेमी है, वजन लगभग 190 ग्राम है। गूदे में लगभग 9% चीनी और 21% कैरोटीन, रसदार और स्वादिष्ट, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं।
- अल्ताई पेटू या अल्ताई मीठा दाँत। मध्य-मौसम गाजर की किस्म, वनस्पति अवधि 90-110 दिन। किसी भी मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी, एक अच्छी फसल देता है। कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण, एक अमीर नारंगी रंग में रंगीन। वजन लगभग 200 ग्राम है, और आयाम 20-25 सेमी हैं।
- महिला किसान। यह एक साधारण गाजर का नाम है, जिसे अक्सर गर्मियों के कॉटेज में उगाया जाता है। फसल की बुवाई के 110-115 दिन बाद की जाती है। गूदा रसदार, मीठा, पतले दिल वाला, चमकदार छाया वाला होता है। नुकीले सिरे से वजन 130-200 ग्राम, शंक्वाकार आकार तक पहुँच जाता है। अच्छी तरह से मध्य लेन में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
- लिएंडर। बीज बोने के 117-130 दिन बाद कटाई शुरू होती है, 9 k / 1m begins तक उपज। गाजर का आकार बेलनाकार होता है, जड़ की फसल लम्बी होती है, जिसका वजन लगभग 170 ग्राम होता है। सब्जी टूटने के लिए प्रतिरोधी होती है, अच्छी तरह से संग्रहित होती है, उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त होती है, सार्वभौमिक उपयोग होती है।
- निगेल f1। एक डच हाइब्रिड जो 110 दिनों में स्थिति के लिए बढ़ता है। बेलनाकार आकार, वजन 80-190 ग्राम। उच्च चीनी और कैरोटीन सामग्री, फलदार संकर, रोग प्रतिरोधी, 85-90% बीज अंकुरित होते हैं, जो सर्दियों के रोपण के लिए उपयुक्त हैं।
- गाजर ग्रेड ओलंपियन। चीनी और कैरोटीन में एक संकर उच्च। बढ़ता मौसम 108-115 दिन है। दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियों और मजबूत डंठल के साथ सबसे ऊपर है। जड़ एक सिलेंडर के रूप में एक कुंद अंत के साथ है। फलों का वजन 110-130, लंबाई 20-23 सेमी तक। कोर का आकार औसत है, गूदा रसदार है, यह 6-7 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। मिट्टी मिट्टी के लिए संकर उपयुक्त है।
- सरकाना एफ 1। मध्यम देर से संकर, फसल बोने के 120-130 दिनों बाद काटा जाता है। रूट सब्जियां मध्यम लंबाई की होती हैं, एक कुंद अंत के साथ सिलेंडर के रूप में, अमीर नारंगी, कोर छोटा होता है। शेल्फ जीवन - 7-8 महीने, किसी भी मिट्टी के लिए उपयुक्त।
- Flaccoro। बढ़ते मौसम 110-130 दिन हैं, फल बड़े हैं, लंबाई में 30 सेमी तक। गाजर की विविधता की एक विशिष्ट विशेषता नाइट्रेट्स का खराब अवशोषण है। इसलिए, फ्लैकोकोरो का उपयोग अक्सर बच्चे के भोजन को तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसकी उच्च गुणवत्ता है और इसे वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।
- चैनसन। छोटे फलों के साथ गाजर, 110 दिनों तक पकता है। शंक्वाकार आकार, एक तेज अंत के साथ। लुगदी एक छोटे से पिथ के साथ, अमीर नारंगी है। अच्छी गुणवत्ता रखने में मुश्किल, लगभग 98% फसल वसंत तक संरक्षित है।
- Karotel Punisher या Karotelka। बढ़ते मौसम 110 दिन है। जड़ का एक शंक्वाकार आकार है, नाक कुंद है। फलों का वजन - 80-160 ग्राम, लंबाई 9-15 सेमी। विविधता शूटिंग, फूल और कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है।
- बोलेरो। मध्यम पकने के साथ फ्रांसीसी संकर (अंकुरण से 110-120 दिन)। सबसे ऊपर, खड़ी, रसीला हैं, जड़ें चिकनी होती हैं, सिलेंडर के रूप में, 18-20 सेंटीमीटर लंबी होती हैं।गूदा रसदार, मीठा, समृद्ध नारंगी रंग है। इसका उपयोग दीर्घकालिक भंडारण, ठंड, रस बनाने, मसले हुए आलू और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
- प्रिय। 120-130 दिनों तक पकने के बाद, उपज औसत से ऊपर है। आकार में मध्यम, मीठा और रसदार। जड़ें बहुत अधिक वर्षा और गीली मिट्टी के साथ भी नहीं फटती हैं। विविधता कई रोगों के लिए प्रतिरोधी है।
- गिलहरी। गाजर का यूराल संकर, जिसे जुलाई के अंत या अगस्त में काटा जाता है। फलों की लंबाई 19 सेमी, गहरी नारंगी छाया, शंक्वाकार आकार। मीठे स्वाद में मुश्किल, ठंड के लिए प्रतिरोध, दरार नहीं करता है।
- उस्ताद। 120-130 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एक संकर, नियमित बेलनाकार जड़ वाली फसलें। इसमें शक्तिशाली शीर्ष हैं, टूटता नहीं है, इसलिए यह यांत्रिक खेती और कटाई के लिए उपयुक्त है।
- Sentyabrina। मध्यम पकने के साथ साइबेरियाई गाजर की एक किस्म। फलों का वजन - 90-190 ग्राम, लंबाई - 17 सेमी। संतृप्त हरे रंग का क्रोहन, आधा फैला हुआ रोसेट। सब्जी को ताजा, जमे हुए खाया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में किया जाता है।
- रोमोस। अच्छी उपज के साथ मध्यम देर डच संकर। 200 ग्राम तक वजन, लंबाई - 20-25 सेमी। फल और कोर लाल-नारंगी होते हैं, स्वाद मीठा, रसदार, बहुमुखी, सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत।
- कारमेल या कारमेल। अंकुरण के 120-130 दिन बाद कटाई शुरू होती है। जड़ की फसल चिकनी, मध्यम लंबाई की होती है, जिसका वजन 0.2 किलोग्राम तक होता है। कैरोटीन की उच्च सामग्री, जो भंडारण के दौरान जमा होती है। यह मीठा और रसदार स्वाद लेता है, दोनों वसंत और शरद ऋतु में रोपण संभव है।
- Dayana। अधिक उपज देने वाली मध्य मौसम किस्म। 120 वें दिन, बगीचे के 1 वर्ग मीटर से 6.3-9.2 किलोग्राम तैयार उत्पाद एकत्र किए जाते हैं। जड़ एक सिलेंडर के रूप में होता है, तल पर थोड़ा संकुचित होता है, वजन - 100-170 ग्राम। इसमें बहुत सारी चीनी और कैरोटीन होता है, जो वसंत और शरद ऋतु दोनों में बोया जाता है।
- पतझड़ का राजा। 110-115 दिनों की पकने की अवधि के साथ मध्य-मौसम की प्रजातियां। फल शंकु के आकार का होता है, जो 20-25 सेमी लंबा होता है, जिसका वजन 0.2 किलोग्राम तक होता है, गूदा चमकीले नारंगी रसदार होता है। उपज अधिक है, विविधता दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
- बोलिवर। शक्तिशाली और मजबूत टॉप के साथ पौधे, मध्यम सिर (लंबाई लगभग 20 सेमी)। आकार एक कुंद अंत के साथ शंक्वाकार होता है, सतह चिकनी होती है, बिना पीप के रंग के, रंग उज्ज्वल नारंगी होता है। देर से लगाए जाने पर भी चीरफाड़ होती है।
- कास्केड। 110-120 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एक संकर। जड़ फसलों को छोटा किया जाता है, बेलनाकार, कुंद नाक के साथ। जन्म देने वाली अच्छी, मीठा, कड़वाहट रहित, खुर के प्रतिरोधी।
- Boltex। किस्म 120-125 दिनों में अपनी स्थिति तक पहुंच जाती है। इसका एक शंक्वाकार आकार है, जड़ें छोटी और मोटी हैं। उपज उच्च और स्थिर है, फल खुर के प्रतिरोधी हैं। यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसके स्वाद को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।
- Rogneda। बढ़ता मौसम 118-120 दिनों का है, उपज 6-9 किग्रा / वर्ग मीटर है, बीजों की समानता अधिक है, स्प्राउट्स का 90% पूर्ण मूल्य वाले उत्पाद देते हैं। सबसे ऊपर स्तंभ, घने और मजबूत होते हैं, जिसके बड़े व्यास में लगभग आधा व्यास होता है। किस्म जड़ सड़न, ठंड और सूखे के लिए प्रतिरोधी है। उराल में साइबेरिया, लेनिनग्राद क्षेत्र में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
- चैंपियन। हाइब्रिड का बढ़ता मौसम 4 महीने है। जड़ बेलनाकार है, एक कुंद नाक के साथ। गूदा रसदार है, कैरोटीन में उच्च है। लगभग 7 महीने तक स्टोर किया। भारी, मिट्टी वाली मिट्टी के लिए उपयुक्त। रोग प्रतिरोधक।
- कटे सौंदर्य। बढ़ता मौसम 110-115 दिन है। फल मध्यम मोटाई का बेलनाकार, लम्बा होता है। चीनी सुंदरियों में चीनी और कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। मशीनरी का उपयोग करके गाजर काटना आसान है और औद्योगिक खेती के लिए उपयुक्त है।
- कैलिस्टो एफ 1। अच्छे स्वाद के साथ एक मिड-सीज़न हाइब्रिड। एक चिकनी सतह के साथ नियमित बेलनाकार आकार, लंबाई 18-29 सेमी। सिर में बहुत सारे कैरोटीन होते हैं, कोर लगभग अनुपस्थित है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त, कम भोजन, कम दृष्टि वाले लोगों के लिए अनुशंसित।
- मिर्ज़ोई पीला है। पीले या हल्के पीले मांस के साथ गाजर की उज़्बेक विविधता। रिपन्स 110-115 दिन। जड़ की फसलें छोटी, चौड़ी, बेलनाकार होती हैं। सूप, पिलाफ, जूस बनाने के लिए उपयुक्त है, यह अक्सर पशु चारा के लिए उपयोग किया जाता है।
- नीरोबी या नैरोबी। इज़राइली मध्य-पकने वाली गाजर जो 4 महीने में हालत तक पहुँच जाती है। सिर मध्यम आकार के होते हैं, जिनका वजन 0.2 किलोग्राम तक होता है, उनकी लंबाई 18-20 सेमी होती है। गूदा चमकीला नारंगी होता है, टूटता या दरार नहीं करता है, मशीन की कटाई के लिए उपयुक्त है।
- नेबुला। 120-130 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एक संकर। आकार 20-25 सेमी है, आकार सिलेंडर के करीब एक शंकु है, लुगदी उज्ज्वल, रसदार है। उत्पाद सजातीय हैं, क्रैकिंग के प्रतिरोधी हैं, 6-7 महीनों के लिए संग्रहीत हैं।
- Nerak। एक संकर जो 4 महीने तक पकता है। औद्योगिक खेती और मशीन कटाई के लिए उपयुक्त है।
- चीनी का सपना एक उच्च उपज के साथ एक मिड-सीज़न हाइब्रिड, 8 किलो प्रति वर्ग मीटर तक बगीचे से काटा जाता है। इसमें बहुत अधिक चीनी और कैरोटीन होता है। मार्च तक उत्पाद नहीं बिगड़ते।
- गाँव। मध्यम बढ़ते मौसम के साथ विविधता। जड़ की फसल लगभग 0.2 मीटर लंबी होती है, जिसका वजन 0.2 किलोग्राम तक होता है। इसमें कैरोटीन और चीनी की उच्च सामग्री है, अच्छी गुणवत्ता रखते हैं। यहां तक कि असंसाधित उत्पादों को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।
- कार्बेट एफ 1। संकर का बढ़ता मौसम 120-130 दिन है। सबसे ऊपर, सीधे, शक्तिशाली हैं। आकार मध्यम हैं, रंग गहरा नारंगी है। मार्च तक फसल काटने का मौका है।
- एबल्डो एफ 1। मध्य-देर से पकने वाली संकर, कटाई अगस्त के अंत से सितंबर तक होती है। 1 m² से लगभग 5 किलो उत्पाद प्राप्त होते हैं। गाजर गहरे नारंगी, शंक्वाकार होते हैं, जिनका वजन 0.2 किलोग्राम तक होता है। सार्वभौमिक उपयोग, उत्पाद वसंत तक खराब नहीं होते हैं।
- विनम्रता। कैरोटीन और चीनी की एक उच्च सामग्री के साथ मध्य सीज़न गाजर। वजन 100-160 ग्राम। गूदा रसदार और मीठा होता है, जिसमें भरपूर स्वाद होता है।
मध्यम पकने के समय के साथ विभिन्न मूल के संकर और किस्में सबसे आम हैं। वे गर्मियों की दूसरी छमाही में पकते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, एक उत्कृष्ट स्वाद होता है।
देर से पकने वाली किस्में
देर से पकने वाली किस्में अच्छी रहती हैं
देर से पकने वाली किस्मों की वनस्पति 130-150 दिनों तक रहती है। उनकी उपज अधिक होती है। सर्दियों के भंडारण के लिए बढ़ने के लिए गाजर की देर की किस्में फायदेमंद हैं। वे भंडारण और मुरझाने के लिए प्रतिरोधी हैं, वे लगभग सभी सर्दियों में अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। अधिकांश संकरों में एक बड़ी जड़ और बहुत सारे कैरोटीन होते हैं।
नामों के साथ लोकप्रिय देर किस्मों की रेटिंग:
- लाल विशाल गाजर या रोटे रिसेन। उच्च उपज के साथ देर से पकने वाली गाजर। एक बगीचे के 1 मी। से लेकर 4 किलो तक की सब्जियां। वजन 150 ग्राम, शंकु के आकार का, एक कुंद टिप के साथ। लंबाई - 25 सेमी, व्यास - 6 सेमी। मध्य रूस की स्थितियों में, यह अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में पकता है।
- Dolyanka। घर के बगीचों और औद्योगिक खेती के लिए उपयुक्त है। उत्पादकता - 8 किग्रा प्रति 1 मी per, एक अच्छी प्रस्तुति है, जड़ फसलें सही शंक्वाकार आकार की हैं, यहां तक कि। कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इस किस्म की देर से पकने वाली गाजर का उपयोग शिशु आहार के लिए किया जाता है।
- विता लोंगा। जब मई में लगाया जाता है, तो पकने सितंबर के दूसरे छमाही में समाप्त होता है। फल कुंद सिरों के साथ आकार में शंक्वाकार होते हैं, वजन 100 ग्राम से 170 ग्राम, लंबाई 25-35 सेमी और व्यास - लगभग 3 सेमी। गूदा मध्यम रूप से रसदार और मीठा होता है। विटा लोंग गाजर किस्म सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है।
- Flakke। एक उच्च शरद ऋतु की उच्च उपज वाली किस्म की गाजर, जो इटली में पाई जाती है। जड़ की फसल शंक्वाकार होती है, जिसका वजन लगभग 200 ग्राम होता है, इसकी लंबाई 24-30 सेमी होती है। सब्जियों को किसी भी रूप में उपयोग करने के लिए उपयुक्त, वसंत, स्वादिष्ट होने तक संग्रहीत किया जाता है। इस किस्म की एक प्रारंभिक किस्म है जिसे करीना या कारिनी कहा जाता है, यह केवल बढ़ते मौसम में भिन्न होती है।
- Scarla। देर से पकने वाली फ्रेंच गाजर। उच्च उत्पादकता में कठिनाई, सिर बड़े, बेलनाकार होते हैं, कुंद सिरों के साथ। रंग गहरा नारंगी है। यह किस्म कोरियाई गाजर, सलाद और खाना पकाने के अन्य तरीकों के लिए उपयुक्त है।
- कैरोलीन। सर्दियों के भंडारण के लिए लेट किस्म की गाजर। 140-150 दिनों के लिए रिपन, एक उच्च उपज है। जड़ें बेलनाकार, छोटी होती हैं, जिनका वजन लगभग 65-75 ग्राम होता है और 17-18 सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं। कई फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी, स्वादिष्ट, उपयोग में बहुमुखी।
- Karlena। 150 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ गाजर की लेट किस्म। कटाई सितंबर के अंत में होती है, अगर बीज मई में बोया जाता है। फल छोटे, शंक्वाकार, नारंगी रंग के होते हैं। औसत उपज, मीठा स्वाद, रसदार गूदा, अच्छी गुणवत्ता रखते हैं।
- Narbonne। देर से पकने (135 दिन) के साथ डच हाइब्रिड। फल बड़े हैं, लगभग 200-250 ग्राम, बेलनाकार, कुंद नाक के साथ। रंग अमीर नारंगी है, गूदा कैरोटीन में समृद्ध है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया, कटाई के दौरान टूटता नहीं है, इसलिए खेतों में उपकरण का उपयोग करने की अनुमति है।
- Kupar। लगभग 130 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ डच हाइब्रिड गाजर। वजन की श्रेणी मध्यम, आकार में शंक्वाकार है, एक कुंद नाक के साथ। यह मीठा और रसदार स्वाद लेता है, दरार नहीं करता है। उत्पादकता - 5 किग्रा / मी²।
- नतालिया। पिछली सदी के मध्य में रूसी संकर नस्ल। 135 दिनों में स्थिति तक पहुंच जाता है, उपज औसत है। जड़ फसल में एक कुंद अंत के साथ एक सिलेंडर का आकार होता है, जिसकी लंबाई 20-23 सेमी होती है।
- Yaroslavna। किस्म के लिए बढ़ते मौसम 125-135 दिन है, उपज 3.7 किग्रा / मी variety है। लुगदी लाल-नारंगी है, एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ। जड़ एक सिलेंडर है जो एक कुंद नाक के साथ है। जैविक उर्वरकों के साथ मिट्टी और दोमट पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
- कार्डिनल। देर से पकने वाली गाजर की किस्म का बढ़ता मौसम 140-150 दिन है। सिर शंक्वाकार हैं, एक कुंद अंत के साथ। लंबाई - 18-20 सेमी, वजन 90-150 ग्राम, रंग - गहरा नारंगी। रस, बेबी प्यूरी में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- अनास्तासिया। संकर का बढ़ता मौसम 130-135 दिन है। फल 20-25 सेमी लंबे और वजन में 160 ग्राम तक, बेलनाकार होते हैं। वे सभी यूरोपीय संकरों के बीच स्वाद में सर्वश्रेष्ठ माने जाते हैं। उत्पादों को 8 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
- कैंटरबरी एफ 1। इस गाजर का बढ़ता मौसम 137-140 दिन है। फलों का वजन 0.3 और यहां तक कि 0.7 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, उनके पास एक शंकु आकार और औसत लंबाई है। एक छोटे से एक रंग केंद्र के साथ लुगदी नारंगी है। यह लंबे समय तक रहता है, शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, पौधों को थिरम फोर्ट या किसी अन्य कवकनाशी के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है।
- बलवान लड़का। एक शंकु के आकार का गाजर जिसमें एक मोटा सिर होता है। फल बड़े, दृढ़, अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। मूल किस्म छोटी थी, लेकिन एक बड़ी, उत्पादक संकर बनाने के लिए पार कर गई।
- Karotan। 140-160 दिनों की पकने की अवधि के साथ एक संकर। इसमें एक नुकीले सिरे के साथ एक शंक्वाकार आकृति है। इसमें बहुत सारे कैरोटीन शामिल हैं, क्योंकि इसमें लाल-नारंगी रंग, उच्च स्वाद है। सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त है।
तकनीकी चारा गाजर कभी-कभी देर से पकने वाली किस्मों के बीच पाए जाते हैं। यह बड़ा, फलदायी है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है। खरीदते समय इस विवरण को स्पष्ट करना सुनिश्चित करें।
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आज तक, गाजर की सर्वोत्तम किस्मों का चयन करना यथार्थवादी है। एक समृद्ध फसल के लिए, निम्नलिखित दिशानिर्देशों पर विचार करें:
- लम्बी जड़ वाली बड़ी फलदार प्रजातियाँ ढीली, दानेदार मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित होती हैं।
- यदि बगीचे की मिट्टी मिट्टी है, तो शॉर्ट-हेडेड गाजर रोपण करना बेहतर है।
- गोल-गोल किस्में स्वादिष्ट और दिलचस्प हैं, लेकिन उनकी उपज कम है।
- आयातित किस्में घरेलू की तुलना में अधिक उत्पादक हैं, उन्हें बिक्री के लिए विकसित करना लाभदायक है।
- घर की किस्मों में बेहतर स्वाद और उच्च कैरोटीन सामग्री होती है।
- जलवायु की ख़ासियत को ध्यान में रखें, कुछ किस्में दक्षिण के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार क्षेत्र के लिए, उत्तर या उत्तर-पश्चिम के लिए अन्य।
- अच्छी समीक्षा के साथ निर्माता चुनें। फर्म अलेटा, बेजो आदि ने खुद को काफी साबित किया है। उत्पादक देशों का नक्शा विस्तृत है, बीज का उत्पादन हॉलैंड, फ्रांस, जर्मनी, अमेरिका, फिनलैंड, रूस, यूक्रेन में किया जाता है।
- नियमित रूप से खरपतवार, खाद या समाधान में उर्वरक लागू करें, खेती की तकनीक केवल आंशिक रूप से विविधता पर निर्भर करती है।
- यदि आप स्वयं बीज तैयार कर रहे हैं, तो रोपण से पहले उन्हें पिलाया जाना सुनिश्चित करें। फ़िल्टर्ड बीजों के साथ उत्पादकता हमेशा अधिक होती है।
- अधिक बोने वाले उद्भव के लिए टेप रोपण तकनीक का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
- खरीदे गए बीजों को ध्यान से देखें ताकि कम गुणवत्ता वाले बीज न मिलें।