कद्दू के फायदे सामान्य ज्ञान हैं। कई लोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए इसके गूदे का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सब्जी में एक और उपयोगी तत्व होता है। यदि आप कद्दू के बीजों को छीलकर सही रूप में सेवन करते हैं, तो आप अपने शरीर को कई विटामिनों से समृद्ध कर सकते हैं।
कद्दू के बीजों को छीलने के तरीके
बीज का चयन
बहुत कुछ उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना, कद्दू को रोपण करना और इसे स्वयं उगाना बेहतर है। इस तरह की संस्कृति से एकत्रित बीज विटामिन ई, ग्रुप बी विटामिन, साथ ही ए, सी, डी, जस्ता और पोटेशियम जैसे उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं में सबसे अमीर होंगे।
बीज चुनते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दें:
- उन्हें लुगदी और बलगम के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। इसे जांचने के लिए, बस अपनी उंगलियों को पानी से गीला करें और उनमें से एक को अपने हाथों में लें - इसे बाहर नहीं खिसकना चाहिए। यदि ऐसा होता है, लेकिन विक्रेता सामान की गुणवत्ता पर जोर देता है - विश्वास नहीं करते, वे अच्छी तरह से नहीं रखते हैं, क्योंकि यह फिसलन फिल्म हवा को पारित करने की अनुमति नहीं देती है, और वे समय के साथ सड़ जाते हैं;
- सफाई के लिए, उन्हें अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए और एक कठिन खोल के साथ;
- जांच करने का एक और तरीका: मुट्ठी भर बीज उठाएं और उन्हें सूंघें: यदि वे पहले से ही फंसे हुए हैं, तो उनके पास एक विशिष्ट गंध होगी और भस्म होने पर एक अप्रिय स्वाद सनसनी का कारण बन सकता है।
बीज की तैयारी
इन युक्तियों का पालन करके, आप आसानी से जल्दी और सही तरीके से घर पर अपने बीज सुखा सकते हैं:
- एक कद्दू लें, यह साफ होना चाहिए;
- आधे में फल काट लें, सुविधा के लिए, एक बड़े ब्लेड के साथ एक चाकू लें;
- बीज निकालें और उन्हें एक कोलंडर में रखें;
- बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें लुगदी और अवशिष्ट बलगम की सफाई;
- नमी को सूखने दें या उन्हें एक तौलिया पर सुखाएं;
- एक बेकिंग शीट या अन्य फ्लैट, सूखी सतह पर बीज को स्थानांतरित करें और गर्मी स्रोत (जैसे रेडिएटर) के पास एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए छोड़ दें।
महत्वपूर्ण: सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, बीज को गर्मी का इलाज नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें ओवन में सूखते हैं, तो तापमान को न्यूनतम पर सेट करें और दरवाजा खुला छोड़ दें।
सफाई
बीजों को सबसे अच्छे से सुखाया जाता है
जब बीज सूख जाते हैं, तो आप उन्हें साफ करना शुरू कर सकते हैं। उत्पाद की आवश्यक मात्रा के आधार पर, घर पर ऐसा करने के 2 तरीके हैं।
एक ही बीज का हल
इस विधि का उपयोग किया जा सकता है यदि आपको केवल एक डिश तैयार करने के लिए एक मुट्ठी भर की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको निम्नलिखित कदम उठाने की आवश्यकता है:
- हम कैंची लेते हैं और गाढ़े किनारे से बीज को पकड़ते हैं, ध्यान से टोंटी के किनारों को टोंटी से काटते हैं;
- कटे हुए भाग के साथ बीज को पलट दें और नाभिक को हटा दें;
- हम उत्पाद की आवश्यक मात्रा के साथ हेरफेर को दोहराते हैं।
बड़ी मात्रा में सफाई
जब बहुत सारे बीजों को साफ करने की आवश्यकता होती है, तो निम्न विधि प्रभावी होती है:
- मेज पर सूखे बीज डालें (बड़े आकार लेना बेहतर है);
- धीरे से एक रोलिंग पिन के साथ अनाज पर दबाएं ताकि भूसी दरारें या यहां तक कि खुल जाए, और नाभिक क्षतिग्रस्त न हों;
- हम एक सॉस पैन में बीज डालते हैं और इसे गणना के साथ पानी से भर देते हैं - उत्पाद के 1 गिलास के लिए तरल के 2 गिलास;
- 20-30 मिनट के लिए उबाल लें (यह निर्भर करता है कि छिलके अनाज को कितनी जल्दी छोड़ देता है);
- उभरती हुई भूसी को हटाने के बाद;
- सबसे नीचे साफ गुठली होती है। हम उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे ठंडा करते हैं;
- सुखाने की प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन छील के बिना।
आहार में कद्दू के बीज
कद्दू की गुठली हमारे भोजन में एक स्थायी स्टेपल नहीं है। अधिकांश सूरजमुखी के बीज पसंद करेंगे या बस उनके बिना करेंगे। वास्तव में, वे बहुत उपयोगी हैं, खासकर महिला शरीर के लिए, क्योंकि स्वस्थ वसा होते हैं। हमारे बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति उन पर निर्भर करती है।
अपने दम पर चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए बीज का उपयोग करने का निर्णय लिया या चिकित्सक द्वारा निर्धारित के रूप में, याद रखें कि दैनिक दर 10 ग्राम है, बशर्ते कि पाचन तंत्र के साथ कोई समस्या न हो। कच्चे कर्नेल इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आप लाभों को बढ़ा सकते हैं और उन्हें शहद के साथ मिलाकर सुखद स्वाद जोड़ सकते हैं।
बहुत तेजी से सफेद छील कैसे करें
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कद्दू बीज सफाई मशीन
आप पके हुए माल, सब्जी सलाद, सॉस में बीज जोड़ सकते हैं। यह न केवल आपके रोजमर्रा के भोजन में नए स्वादों को जोड़ेगा, बल्कि आपके आहार को अधिक पौष्टिक भी बनाएगा।
इस उत्पाद के नियमित उपयोग से शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा का स्तर बढ़ जाता है, ऊतकों की गुणवत्ता में सुधार होता है, उपयोगी विटामिन की कमी की भरपाई होती है, जिसका सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और यहां तक कि एक मजबूत रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।