हम में से कई लोग खीरे और टमाटर जैसी ताज़ी सब्जी का सलाद पसंद करते हैं। इस लेख में, हम घर पर यथासंभव लंबे समय तक टमाटर को ताज़ा रखने के बारे में देखेंगे।
ताजा टमाटर का भंडारण
टमाटर भंडारण के नियम
टमाटर को यथासंभव ताजा रखने के लिए, आपको इष्टतम तापमान निर्धारित करने की आवश्यकता है।
5-6। पर, लाल सब्जियां अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देती हैं। इष्टतम भंडारण तापमान 20º से ऊपर है। ऐसी स्थितियों में टमाटर अधिक उपयोगी और संरचना में समृद्ध हो गया।
टमाटर को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अनरीपे टमाटर बेहतर (20 से 70 दिनों तक) संग्रहीत किए जाते हैं।
लाल, पके फल को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर से, टमाटर का शेल्फ जीवन उनके परिपक्वता, उपस्थिति और परिवहन की स्थिति पर निर्भर करता है।
हरी टमाटर का भंडारण
रेफ्रिजरेटर में हरे टमाटर को स्टोर न करें। वे खराब हो जाएंगे या हरे रहेंगे।
टमाटर की पकने की प्रक्रिया कमरे के तापमान (15-20।) पर होनी चाहिए। यदि यह कमरे में बहुत गर्म है, तो फल रंग वर्णक का उत्सर्जन बंद कर देंगे और पकने नहीं देंगे। यह सबसे अच्छा है अगर तापमान 13º तक पहुंच जाए। केवल इस मामले में वे लाल हो जाएंगे और अपने स्वाद को बनाए रखेंगे।
तातियाना ओरलोवा (कृषि विज्ञान के उम्मीदवार):
यदि तेजी से पकने के लिए टमाटर के हलके हरे फलों की आवश्यकता होती है, तो हरे टमाटरों के समूह में 1 लाल एक डालना पर्याप्त है। 3-5 दिनों के बाद, सभी फल भी लाल हो जाएंगे। हरे टमाटर के डिब्बे में पैक एक ताजा, पका हुआ केला समान प्रभाव डालता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पके फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे फल पकने में तेजी आती है।
ताजा टमाटर का भंडारण
इष्टतम तापमान पर फल और सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में उचित रूप से ताजा टमाटर रखें। आप नीचे शेल्फ पर टमाटर भी स्टोर कर सकते हैं। यह टमाटर को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखेगा।
पका हुआ टमाटर 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। अप्रील - 7 दिनों तक।
टमाटर को एक पैकेज में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है
अनुशंसाएँ:
- एक पंक्ति में टमाटर को स्टोर करना सबसे अच्छा है। आप निश्चित रूप से, उन्हें दो पंक्तियों में डाल सकते हैं, लेकिन इतना है कि नीचे की पंक्ति बहुत अधिक निचोड़ा नहीं है।
- यदि टमाटर कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहता है, और फिर कमरे के तापमान पर एक कमरे में जाता है, तो यह उपयोगी पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है।
- प्रत्येक टमाटर के ऊपर पेपर लपेटें। यह लंबे समय तक किले का संरक्षण करेगा। इसके अलावा, यदि कागज को दो पंक्तियों में रखा जाता है, तो टमाटर को निचोड़ा नहीं जाता है।
प्लास्टिक बैग में टमाटर रखने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। फल सांस नहीं लेते हैं, बैग में नमी बढ़ जाती है और कुछ घंटों के बाद ऐसी सब्जियां बस सड़ सकती हैं।
एक ग्लास जार में भंडारण
कांच के जार में टमाटर स्टोर करने से आप कई महीनों तक फलों को संरक्षित कर सकते हैं। मुख्य बात टमाटर का चयन करना है जिसमें सड़ांध और यांत्रिक क्षति नहीं है।
इस रूप में टमाटर को स्टोर करने का एक नया तरीका इस प्रकार है। ताजा टमाटर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। अगला, हमने उन्हें एक गिलास में रखा, जरूरी निष्फल जार। जब जार भर जाए, तो 3 बड़े चम्मच में डालें। एल। शराब। उसके बाद हम इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे अपने हाथों में अच्छी तरह से घुमाते हैं। फिर हमें जार के अंदर बाती को कम करने और आग लगाने की आवश्यकता है। जब शराब जलना शुरू होती है, तो धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का जा सकता है।
बालकनी भंडारण
आप 5 से 12 on के तापमान पर बालकनी पर टमाटर स्टोर कर सकते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- पहले आपको एक बॉक्स ढूंढना होगा, अधिमानतः एक लकड़ी का।
- हम इसे कागज के साथ कवर करते हैं और वहां टमाटर डालते हैं। कागज को सूती कपड़े से बदला जा सकता है।
- यदि टमाटर को कई पंक्तियों में बिछाया जाता है, तो हमें पंक्तियों के बीच कागज या कपड़ा बिछाना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक की थैलियों या फिल्म का उपयोग करना बिल्कुल असंभव है।
- सब्जी के बक्से एक दूसरे के ऊपर रखे जा सकते हैं।
हरे फलों की पकने की अवधि को बढ़ाने और इसके उपभोग की अवधि को लंबा करने के लिए, सभी कटे हुए हरे टमाटरों को कई बैचों में विभाजित किया जाता है और विभिन्न तापमानों पर संग्रहीत किया जाता है। फलों के एक समूह को एक कमरे में रखा जा सकता है (उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर)। वे 7-10 दिनों में परिपक्वता तक पहुंच जाएंगे। दूसरे बैच को बालकनी या चमकता हुआ लॉगगिआ पर रखें, जहां सामान्य शरद ऋतु का तापमान + 12-15 डिग्री है। तीसरा बैच सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में है।
सभी साल के दौर को आगे बढ़ाने के लिए!
टमाटर को ताज़ा रखने का एक अनोखा तरीका।
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के 10 तरीके
चेरी टमाटर को कैसे स्टोर करें
चेरी टमाटर सबसे अधिक मांग वाली और स्वादिष्ट किस्मों में से एक हैं। वे सबसे अधिक बार सलाद में उपयोग किए जाते हैं। घर पर, उन्हें सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है।
चेरी टमाटर लंबे समय तक विकर बास्केट में संग्रहीत होते हैं।
चेरी टमाटर जमने के बाद अच्छी तरह से रखते हैं। लेकिन बड़े फल जमे हुए नहीं हो सकते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पिघलते समय फट जाते हैं। जब चेरी को पिघलाया जाता है, तो उन्हें कुछ घंटों के भीतर भी खाया जाना चाहिए।