पहली बारिश के बाद अगस्त 2019 में मॉस्को क्षेत्र में मशरूम चुनना बेहतर है।
अगस्त 2019 में मॉस्को क्षेत्र में मशरूम
मास्को क्षेत्र के मशरूम
अगस्त 2019 की शुरुआत में मॉस्को क्षेत्र के उत्तर और पूर्व में, निम्न प्रकार के मशरूम दिखाई देंगे:
- सफेद मशरूम;
- पाइन मशरूम;
- खुमी;
- खुमी;
- बलूत के वृक्ष;
- लहर की;
- खुमी।
अगस्त में, बोलेटस मास्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छा मशरूम है। वह एक खुला क्षेत्र पसंद करता है। मशरूम विरल वनस्पतियों के साथ जंगलों में उगते हैं और बहुत धूप, साथ ही ढलान और बीहड़ों पर भी। एक लंबा नैतिकता से मिलने का मौका भी है। यह मशरूम वसंत में उगना शुरू होता है, लेकिन गर्मियों के अंत तक मास्को क्षेत्र के उत्तर और पश्चिम में रहता है।
मास्को क्षेत्र के दक्षिण और पूर्व में, जहां अधिकांश वन शंकुधारी हैं, निम्नलिखित प्रकार के मशरूम उगते हैं:
- मशरूम (पीला और भूरा);
- मशरूम;
- russula;
- पॉडग्रुज़्डा ब्लैक;
- morels।
खराब फसल के साथ, मशरूम पिकर्स उन किस्मों को इकट्ठा करना पसंद करते हैं जो सबसे अच्छे मौसमों में कम लोकप्रिय हैं, जो सशर्त रूप से खाद्य हैं। खाने के लिए झूठे (डबल खाद्य) मशरूम भी हैं।
अगस्त 2019 में सक्रिय रूप से खाद्य मशरूम प्रजातियां:
- russula;
- वन मशरूम;
- सीप मशरूम;
- मकड़ी के जालों;
- वायलिन;
- greenfinches;
- chanterelles;
- पंक्तियों।
इन मशरूमों को इकट्ठा करते हुए, "शांत शिकार" के प्रेमियों को बेहद सावधानी बरतने की ज़रूरत है, क्योंकि सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के लिए, जैसे कि खाद्य खाने वालों के लिए, कुछ मामलों में उनके जहरीले समकक्ष हैं।
मशरूम कब लें
मशरूम की फसल की उपस्थिति जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करती है। मास्को क्षेत्र मध्य लेन से संबंधित है, इसलिए दक्षिण में महीने के अंत में इकट्ठा करना बेहतर होता है, और उत्तर में - शुरुआत में।
मशरूम के मौसम की शुरुआत को प्रभावित करने वाले कारक:
- मौसम;
- हवा का तापमान और नमी;
- क्षेत्र में पारिस्थितिक स्थिति;
- बारिश की मात्रा।
मशरूम की उपज कई कारकों पर निर्भर करती है।
अगस्त 2019 में एक मशरूम की बढ़ोतरी के लिए आदर्श तापमान 15 डिग्री सेल्सियस -18 डिग्री सेल्सियस है। वायु की आर्द्रता लगभग 82-88% होनी चाहिए। मास्को क्षेत्र में मशरूम के लिए ओस भी एक अच्छी स्थिति है।
बड़े व्यक्ति ऐसे पेड़ों के पास बढ़ते हैं:
- ओक;
- सजाना;
- देवदार;
- सन्टी;
- ऐस्पन।
पेड़ जिसके पास फसल खराब होगी:
- एल्डर;
- रोवन;
- चिनार;
- एक प्रकार का वृक्ष।
मॉस्को क्षेत्र के जहरीले मशरूम
मशरूम के लिए जाते समय, आपको न केवल खाद्य मशरूम के विवरण को जानना होगा, बल्कि यह भी कि स्पर्श न करना बेहतर है। इससे जहर का खतरा खत्म हो जाएगा।
अगस्त में उगने वाले मॉस्को क्षेत्र की मशरूम की अखाद्य प्रजातियाँ:
- एक साधारण रेखा: यह वसंत में बढ़ने लगता है, लेकिन जंगलों में शरद ऋतु के अंत तक मौजूद रहता है। इसमें 13 सेमी तक के व्यास के साथ एक झुर्रीदार टोपी है। लाइनों के छोटे आकार के कारण, वे अन्य समान किस्मों के साथ भ्रमित हैं।
- Greenfinch: Ryadovkovye परिवार के अंतर्गत आता है, सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के अंतर्गत आता है। रासायनिक संरचना में, कुछ विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं और कंकाल की मांसपेशियों को पंगु बनाने में सक्षम होते हैं। एक छोटी राशि मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं होगी। खाना पकाने से पहले, मशरूम अच्छी तरह से धोया जाता है।
- ईंट भूरे और लाल मशरूम: वे अक्सर साधारण मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं। पैरों के चारों ओर घने "स्कर्ट" की अंगूठी की उपस्थिति से खाद्य रूप प्रतिष्ठित है। यह पर्णपाती जंगलों में मृत पेड़ों के पास रहता है।
- नकली दूध मशरूम: बाह्य रूप से उन्हें अपने खाद्य समकक्ष से अलग करना मुश्किल है। एक अखाद्य मशरूम की विशेषता इसकी गंध है। यह गंभीर विषाक्तता, दस्त, मतली, चक्कर आना और निर्जलीकरण का कारण बनता है।
मशरूम लेने के नियम
मास्को क्षेत्र में मशरूम उठाते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:
- युवा व्यक्तियों को चुनें जिनकी टोपी खुली नहीं है;
- केवल उन्हीं प्रजातियों को काटें जिनकी सम्पादन आप निश्चित रूप से जानते हैं;
- ऐसे मशरूम न चुनें जिनकी संरचना सूरज की गर्मी और प्रकाश (नरम, सुस्त, ढीली) के संपर्क में आने के कारण क्षतिग्रस्त हो गई हो;
- सड़कों और रेलवे के करीब बढ़ने वाले फल निकायों को काट न करें: उनमें बहुत सारे विषाक्त पदार्थ होते हैं;
- सुबह जल्दी मशरूम उगाने के लिए, जबकि सूरज ने मिट्टी को थोड़ा गर्म किया।
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सर्वश्रेष्ठ मशरूम स्पॉट
मॉस्को क्षेत्र के मशरूम बीनने वालों के लिए, जंगल उपयुक्त हैं, जो शहर से यथासंभव दूर हैं। इसका कारण पर्यावरण पर खराब पारिस्थितिक स्थिति का नकारात्मक प्रभाव है। सबसे अच्छी पसंद छोटी बस्तियों के पास के जंगल हैं।
मशरूम की एक अच्छी फसल घने और अभेद्य घने में नहीं होगी, साथ ही घास के मैदानों में भी।
आधिकारिक वन रेंज एक अच्छा विकल्प है। अगस्त 2019 में अधिकांश वन उपहार मृत पेड़ों की छाल और उन स्थानों पर पाए जा सकते हैं जहां आग लगी थी। शहद एगारिक्स जैसे मशरूम लकड़ी की सड़न पसंद करते हैं, जिसके आस-पास बहुत सारी सुइयां और काई होती हैं। टाँके अलाव स्थलों को पसंद करते हैं: राख और राख शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में कार्य करते हैं।
निष्कर्ष
मशरूम व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वे एक दिलचस्प और असामान्य मशरूम स्वाद देने के लिए कई व्यंजनों का हिस्सा हैं, और वे स्वयं एक अलग और पौष्टिक उपचार हो सकते हैं। वे गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं।
उत्पाद का उपयोग बच्चों में contraindicated है, अक्सर 12-14 वर्ष की आयु तक, गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग। जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों के मामले में मशरूम को छोड़ना भी बेहतर है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जैसा कि चिकित्सा अभ्यास से पता चलता है, जो खाद्य मशरूम उपजाऊ कृषि क्षेत्रों के पास एकत्र किए जाते हैं, वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। विशेषज्ञ इसे इस तथ्य के साथ स्पष्ट रूप से जोड़ते हैं कि मशरूम बायोकेम्यूलेटर हैं और स्पंज की तरह, वे अवशोषित होते हैं और फिर अपने फल शरीर में "रसायन" के रूप में जमा हो जाते हैं, जो या तो बारिश के दौरान मिट्टी से बाहर धोया जाता है या हवा से उड़ा दिया जाता है। इस तरह के "जंगल के उपहार" खाने से गुर्दे और यकृत के सबसे गंभीर अभिव्यक्तियां और घाव हो जाते हैं। वैज्ञानिक आत्मविश्वास से बताते हैं कि इस तरह के जहरीले यौगिकों से संक्रमित कवक अपने उपभोग की न्यूनतम खुराक के साथ भी ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास की ओर जाता है, अगर यह लंबे समय तक (कई महीनों से कई वर्षों तक) होता है।
अत्यधिक मशरूम मनुष्यों के लिए भी खतरनाक हैं, जिनके शरीर में कार्बनिक यौगिकों के अपघटन के परिणामस्वरूप, एक प्रोटीन प्रकृति के विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है। जीवमंडल में पदार्थों का एक पूरा चक्र चलाने के लिए उन्हें जंगल में छोड़ना बेहतर है।
मशरूम को अपनी सतह पर विकसित करने या टोकरी में सड़े और चपटा स्थानों के साथ न लें। यह तथाकथित है। "बीमार मशरूम", जो रोगजनकों के साथ लगभग पूरी तरह से बीज होते हैं। उनके टॉक्सिन्स - मायकोटॉक्सिन + 200 200 तक गर्म और ठंड का सामना कर सकते हैं। इसलिए, जोखिम बहुत अधिक है, उन्होंने अस्पताल विभाग में, सबसे अच्छे रूप में प्राप्त करने के लिए इस तरह के मशरूम तैयार किए।
विषाक्तता के मामले में, प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना और एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है।