मशरूम सबसे पुराने जीवित जीव हैं। हमारे पूर्वजों ने विभिन्न गुणों के लिए अपने गुणों का कुशलता से उपयोग किया। प्रकृति में मशरूम के महत्व को कम करना असंभव है। प्रजातियों की कुल संख्या लगभग 100,000 है, और कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि कम से कम 250,000 प्रजातियों को निकट भविष्य में वर्णित किया जाएगा।
प्रकृति में मशरूम का मूल्य
सामान्य विशेषताएँ
मशरूम की दुनिया बड़ी, सुंदर और विविध है। प्रकृति में, मशरूम का महत्व अस्पष्ट है। ये जीव बहुकोशिकीय और एककोशिकीय हैं, वे केंद्र में एक या एक से अधिक नाभिक के साथ यूकेरियोट्स हैं।
ये अनोखे जीव हैं। वैज्ञानिकों ने अभी तक यह निर्धारित नहीं किया है कि वे किस राज्य के हैं: पौधे या जानवर। इसलिए, उन्हें एक विशेष राज्य - मशरूम को आवंटित किया गया था।
मशरूम और पौधों के बीच समानता
- असीमित वृद्धि;
- बीजाणुओं द्वारा प्रजनन;
- एक सेल की दीवार की उपस्थिति;
- सेल में रिक्तिका की उपस्थिति;
- संलग्न जीवन शैली;
- एक सेल केंद्र की कमी;
- अवशोषण प्रक्रिया के माध्यम से पोषण, आदि।
मशरूम और जानवरों के बीच समानताएं:
- हेटरोट्रॉफ़िक पोषण;
- भंडारण पोषक तत्व ग्लाइकोजन;
- सेल की दीवार में चिटिन की उपस्थिति;
- एक चयापचय उत्पाद के रूप में यूरिया की उपस्थिति;
- प्लास्टिड्स की कमी;
- पाचन एंजाइम युक्त लाइसोसोम की उपस्थिति;
- छोटे भंडारण रिक्त स्थान की उपस्थिति।
कवक के मायसेलियम में पतले फिलामेंट-हाइप होते हैं, जिनमें से कोशिकाओं में केवल 1 नाभिक होता है और फलने वाला शरीर बनता है। यह आगे के अलैंगिक प्रजनन के लिए बीजाणु बनाने में सक्षम है। जीव यौन सहित कई तरीकों से प्रजनन कर सकते हैं। यह रोगाणु कोशिकाओं को फ्यूज करके ऐसा करता है।
अधिकांश जीवों का पोषण शरीर के अंगों या संपूर्ण सतह द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण से होता है। कुछ जीवों में सैप्रोफाइट्स, सिम्बियोट्स, परजीवी या यहां तक कि शिकारी भी होते हैं जो छोटे मिड्ज और कीड़े को पचा सकते हैं।
प्रकृति में मशरूम की भूमिका
जीवन की लंबाई, खिलाने और प्रजनन का तरीका उनके मूल्य को निर्धारित करता है। वे लगभग सभी जीवन प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, पौधों और जानवरों के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं। मशरूम का आर्थिक मूल्य यह है कि उन्हें खाया जाता है, उन्हें दवाइयों में बनाया जाता है, खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है, आदि।
प्रकृति में मशरूम का महत्व इस तथ्य से निर्धारित होता है कि वे निम्नलिखित प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं:
- पदार्थों के संचलन पर;
- संयंत्र जीवन पर;
- जानवरों के जीवन पर।
बायोकेनोसिस और बॉयोगोकेनोसिस में, सभी जीवित जीवों की एक एकता है जो एक निश्चित क्षेत्र में लंबे समय तक सह-अस्तित्व में रहते हैं। उनके संयुक्त विकास और विकास की एक सकारात्मक गतिशीलता है। छोटे समुदायों में, विशेषता संक्रमणकालीन अवस्थाएं उत्पन्न होती हैं। इसके अलावा, वर्गीकरण विषम है और बाहरी विशेषताओं में भिन्न है।
पारिस्थितिकी तंत्र में, मशरूम एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, क्योंकि कुछ कार्य करें।
पदार्थों के चक्र में भूमिका
मशरूम पौधों और जानवरों की कई जीवन प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
पदार्थों के चक्र में कवक की भूमिका यह है कि बैक्टीरिया की तरह, ये जीव सभी कार्बनिक तत्वों के अपघटन में योगदान करते हैं जो जानवरों और पौधों की मृत्यु के बाद बने रहते हैं।
उत्पादकों, उपभोक्ताओं और विध्वंसक (उत्पादकों, उपभोक्ताओं, डीकंपोजर्स) के बीच निरंतर बातचीत होती है। जैविक पदार्थ वन के पेड़, घास और झाड़ियों द्वारा बनाए जाते हैं, जानवर इसे खाते हैं। जब वे मर जाते हैं, तो बैक्टीरिया को अवशेषों के अपघटन में योगदान करने की आवश्यकता होती है। सूक्ष्म कवक की किस्में इसमें मदद करती हैं। वे पर्यावरण के आदेशों के रूप में कार्य करते हैं, उनकी सहायता से ह्यूमस का गठन होता है, जो मिट्टी को समृद्ध करता है।
माइकोराइजा महत्वपूर्ण है और इसका अन्य पौधों की वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्रकृति में डिकम्पोजर्स का पारिस्थितिक महत्व इस तथ्य में निहित है कि वे प्रकृति में पदार्थों के चक्र को बंद करते हैं।
पादप जीवन में भूमिका
अक्सर कवक पौधों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। इस प्रक्रिया से पेड़ या झाड़ी को मिट्टी से अधिक पोषक तत्व और नमी मिलती है। इसलिए, यह समझना आवश्यक है कि प्रकृति के जीवन में मशरूम का क्या महत्व है। एक नियम के रूप में, फलने वाले निकायों का गठन जीवों के पास होता है जिसके साथ कवक mycorrhiza द्वारा ठीक से जुड़ा हुआ है।
पशु जीवन में भूमिका
प्रकृति में, मशरूम जानवरों के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उनका भोजन प्रदान करें। सर्दियों और दुर्लभ सर्दियों की प्रजातियों के लिए संग्रहीत कई प्रजातियों के प्रतिनिधि कृंतक और पक्षियों के लिए उपयोगी होते हैं जब मौसम बर्फीली और ठंढा होता है। एल्क, रो हिरण और जंगली सूअर इन जीवों का आनंद सर्दियों और गर्मियों में लेते हैं, उन्हें गिरी हुई पत्तियों और शाखाओं से बाहर निकालते हैं।
मानव जीवन में मशरूम की भूमिका
मशरूम मानव जीवन में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। उनका उपयोग निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:
- खाद्य उद्योग में;
- सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग में;
- आर्थिक क्षेत्र में।
खाद्य उद्योग में
मशरूम का खाद्य उद्योग में बहुत महत्व है। संरक्षण के लिए कई प्रजातियों का उपयोग किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए, उन्हें सफलतापूर्वक सुखाया जाता है और जमे हुए किया जाता है। कुछ प्रजातियों ने कृत्रिम परिस्थितियों में बढ़ना सीखा है। कस्तूरी मशरूम, शैंपेन और गोरों की कटाई के लिए कई मशरूम फार्म हैं।
फ्रांस के निवासियों के आहार में मशरूम का महत्व बहुत अच्छा है। ब्लैक ट्रफल को वहां विशेष रूप से सराहा जाता है। और जापान में, वे shiitake पसंद करते हैं, जो हमारे देश में अधिक बार देखा जाता है पहले से ही सूख गया है।
मशरूम में, पोषक तत्व, खनिज और विटामिन मनुष्यों के लिए बहुत महत्व रखते हैं। कुछ गुणों का उपयोग उद्योग और रोजमर्रा की जिंदगी में वाइनमेकिंग और बेकिंग में किया जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सभी तथाकथित हैं। "संस्कृति खमीर" को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है:
- शीर्ष किण्वित खमीर: केवल + 18 ... + 25 ° C के तापमान पर काम करना शुरू करते हैं और किण्वन के अंत में सतह पर तैरते हैं, जिससे एक प्रकार की झागदार टोपी बनती है। सतह पर उठने की उनकी क्षमता इस तथ्य के कारण है कि नवोदित होने के बाद भी, कोशिकाएं एक दूसरे से जुड़ी रहती हैं, जिससे एक प्रकार की कॉलोनी और CO बुलबुले बनते हैं2 उन्हें उठाओ।
- नीचे-किण्वित खमीर: किण्वन तापमान + 8 ... + 12 ° С है और प्रक्रिया के अंत में वे कंटेनर के निचले भाग में बस जाते हैं, जिससे वहां एक घनी तलछट बन जाती है।
किण्वन के अंत में तापमान और स्थान के अलावा, खमीर के ये समूह विशिष्ट एंजाइमों की सामग्री में भिन्न होते हैं - मेलिबोज और रैफिनोज।
खमीर एक एकल-कोशिका वाला मशरूम है जिसे पकाते समय गृहिणियां लगातार उपयोग करती हैं। एककोशिकीय कवक की भूमिका, उनके आर्थिक महत्व को शायद ही कभी कम करके आंका जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करके, वे आटा उठाते हैं और पके हुए माल को स्वादिष्ट और कोमल बनाते हैं।
मोल्ड, या नीली चीज के उत्पादन में, वाइनमेकिंग में उनकी भूमिका भी महान है। तो, "महान मोल्ड" के साथ चीज - कैमेम्बर्ट और रोक्फोर्ट लोकप्रिय हैं। मोल्ड स्पोर्स (विशेष प्रकार के पेनिसिलस कवक) की परिपक्वता से पहले उन्हें दही द्रव्यमान में पेश करके प्राप्त किया जाता है, जब, विशेष लंबी सुइयों (या कुछ और) का उपयोग करके, वायु पनीर भविष्य के पनीर के सिर के अंदर बनते हैं। यह ऐसी प्रक्रिया है जो नीले मोल्ड के सामान्य विकास को सक्षम करती है।
चिकित्सा और सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग में
मोल्स औषधि में उपयोग किया जाता है
ये जीव लंबे समय से दवाओं और फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। पहला एंटीबायोटिक, पेनिसिलिन, पेनिसिलस के सांचे से प्राप्त किया गया था। चिकित्सा में मशरूम का मूल्य अभ्यास द्वारा सिद्ध किया गया है। उनका उपयोग प्रोटीन, एंटीबायोटिक्स और कार्बनिक एसिड का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। अर्क का उपयोग आंत्र समारोह में सुधार करने, रक्तचाप को स्थिर करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दवाओं को बनाने के लिए किया जाता है। स्वास्थ्य सेवा में, इन जीवों में निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से बनी कुछ दवाएं रोगियों को कीमोथेरेपी से उबरने के लिए निर्धारित की जाती हैं।
कुछ प्रजातियों को फसल विकास में सुधार के लिए कृषि में कीट नियंत्रण में आवश्यक दवाओं को प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम का उपयोग कृषि कीटों को नियंत्रित करने के लिए एक जैविक विधि के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीट वेविल और स्केल कीड़े। मशरूम से, तैयारियां की जाती हैं जो व्यापक रूप से कीटों को नष्ट करने के लिए उपयोग की जाती हैं (उदाहरण के लिए, ट्राइकोडर्मिन, जिसमें कवक ट्राइकोडर्मा के बीजाणु, माइसेलियम और चयापचय उत्पाद शामिल हैं, जो कई रोगजनक कवक का एक विरोधी है, एक तरह से या मिट्टी के साथ अपने जीवन चक्र से जुड़ा हुआ है)।
इस तरह की तैयारी दोनों खुले मैदान और संरक्षित के लिए विकसित की जा रही है।
लोक चिकित्सा में
पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय से कुछ मशरूम के चमत्कारी गुणों पर ध्यान दिया है। सफेद अक्सर शीतदंश का इलाज करने और तंतुओं के घाव या कटौती को ठीक करने के लिए किया जाता है।
बिर्च स्पंज फेफड़े के रोगों के लिए अच्छा है।
लोक चिकित्सा में कैप मशरूम के प्रकार के प्रतिनिधियों में, एक रेनकोट, फ्लाई एगरिक, बिलेटियस और वोलुशका अधिक बार उपयोग किया जाता है। वे गाउट, पित्ताशय की थैली या मूत्र पथ की समस्याओं के लिए अच्छे हैं।
मशरूम की क्षति
ये जीव जानवरों और पौधों और मनुष्यों दोनों के लिए महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं। कीटों के कई नाम हैं। सामान्य श्रेणी परजीवियों का परित्याग है।
कुछ कवक मानव कवक रोगों के प्रेरक एजेंट हैं। इस प्रकार, ट्राइकोफाइटन कवक, जो बालों, नाखूनों और त्वचा को प्रभावित करता है, दाद का प्रेरक एजेंट है। खमीर की तरह कवक Pitorosporum seborrhea के विकास का कारण बनता है। शरीर में असंतुलन की स्थिति में, मौखिक गुहा में खमीर कवक साइडियम, थ्रश के विकास का कारण बनता है।
कृषि पौधों के कवक-परजीवी व्यापक रूप से ज्ञात हैं, जिससे फसल की पैदावार में भारी नुकसान होता है। उन्हें विशेष संस्थानों और यहां तक कि अंतर्राष्ट्रीय संगठनों द्वारा निपटाया जाता है।
अक्सर एक अर्धवृत्त के रूप में पेड़ों पर परजीवी वृद्धि होती है। ये टिंडर कवक हैं। इस तरह के जीवों के प्रकार अलग-अलग संरचनाएं हैं। वे परजीवी जीव के बीजाणुओं के प्रवेश के बिंदु पर मायसेलियम के गठन के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं, जो पेड़ की कीमत पर बढ़ता है और विकसित होता है, इसकी कोशिकाओं पर फ़ीड करता है।
परिणामस्वरूप परजीवी कवक पौधे को नाजुक बना देता है, इसे कमजोर कर देता है और धीमी मौत हो जाती है। वे पेड़ की छाल में अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं, बहुत सारे बीजाणुओं को "मुक्त उड़ान" में छोड़ते हैं, जो पड़ोसी पेड़ों की ओर पलायन करते हैं। उनकी बस्ती के लिए उपजाऊ स्थान ताजा घाव और ठंड लगना है। ऐसा होने से रोकने के लिए, टिंडर कवक को बगीचे में नियमित रूप से नष्ट किया जाना चाहिए। बेशक, आप उन सभी को दूर नहीं कर सकते, लेकिन परजीवियों के विकास को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ फलों के पेड़ों की चड्डी पर चोटों का इलाज करना भी महत्वपूर्ण है।
मशरूम का मूल्य और प्रकृति में उनकी भूमिका। जीवविज्ञान वीडियो ट्यूटोरियल ग्रेड 5
35. प्रकृति में मशरूम की भूमिका। भाग 1
35. भाग 2
निष्कर्ष
जीवित जीवों के जीवन में कवक की भूमिका सूर्य के प्रकाश की भूमिका से कम महत्वपूर्ण नहीं है। वे दवा और खाना पकाने, कृषि में उपयोग किए जाते हैं, और ढालना पनीर उनसे बनाये जाते हैं। पारंपरिक चिकित्सा उनके बिना पूरी नहीं होती है। यहां तक कि एशियाई देशों में आधिकारिक रूप से मान्यता प्राप्त कवक चिकित्सा भी है। लेकिन ये जीव कभी-कभी जीवित प्राणियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, नुकसान पहुंचा सकते हैं और कुछ मामलों में मृत्यु की ओर ले जाते हैं।