शरद ऋतु में, पारंपरिक रूप से मशरूम उठाने का सबसे सक्रिय मौसम रूस के उत्तर-पश्चिमी हिस्से में शुरू होता है। "शांत शिकार" के कई प्रेमी जानते हैं कि गर्मी और पतझड़ के बहुत अंत में वायबोर्ग क्षेत्र में मशरूम जमीन से बहुतायत में दिखाई देते हैं।
वायबोर्ग जिले में मशरूम
यह जलवायु परिस्थितियों से सुगम है: यह अभी भी गर्म है, वास्तविक ठंड के मौसम का समय जल्द नहीं आएगा, और हवा और मिट्टी बल्कि नम हैं। सितंबर में, मशरूम पिकर्स सबसे मूल्यवान मशरूम की पूरी टोकरी इकट्ठा करते हैं, जो तलने, सुखाने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
मशरूम स्थानों
आप अपनी खुद की कार या बस द्वारा राजमार्ग द्वारा व्योबर्गस्की जिले में जा सकते हैं, लेकिन सेंट पीटर्सबर्ग से सबसे सुविधाजनक तरीका फिनलैंड स्टेशन से ट्रेन द्वारा प्राप्त करना है।
वायबोर्ग क्षेत्र, जैसा कि आप जानते हैं, करेलियन इस्तमुस पर स्थित है, और बाद में लंबे समय से अच्छे मशरूम की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है। मिट्टी पोडज़ोलिक हैं। ऐसी मिट्टी पर, शंकुधारी अच्छी तरह से बढ़ते हैं, जिसकी जड़ों के साथ कई खाद्य कवक के माइसेलियम मायकोरियाजा (सहजीवन) बनाते हैं। माइकोराइजा मौजूद है, अगर यह कृत्रिम रूप से नष्ट नहीं होता है, जब तक कि पेड़ रहता है। यही है, जब तक जंगल हैं, तब तक मशरूम होंगे।
इसके अलावा, इन क्षेत्रों में अत्यधिक नमी की विशेषता होती है, जो फंगल विकास का भी पक्षधर है।
अगस्त से अक्टूबर तक वायबोर्ग के आसपास के क्षेत्र में, बोलेटस और बोलेटस में शंकुधारी जंगलों का समावेश होता है, कई पोर्चिनी मशरूम भी होते हैं और निश्चित रूप से, चैंटरलैस।
एक समृद्ध मशरूम स्थान झील ज़र्क्लोने झील के पास का क्षेत्र है।
वायबोर्ग क्षेत्र के अन्य प्रसिद्ध मशरूम स्थानों में रयाबोवो, रोशचिनो, पेरवोमेसेकोए, वेशचेवो और यप्पिल्या रेलवे स्टेशन के आसपास के क्षेत्र शामिल हैं।
मशरूम बीनने का उपकरण
एक "शांत शिकार" पर जा रहे हैं, आपको अपने साथ, सबसे पहले, एक टोकरी (विकर टोकरी) और पर्याप्त लंबाई की मजबूत छड़ी और अंत में एक गुलेल के साथ लेने की जरूरत है।
वन उपहार लेने के लिए टोकरी आदर्श है। यह कंटेनर आकार नहीं बदलता है और, बैग, बोरे, बैकपैक्स के विपरीत, इसकी सामग्री कभी नहीं टूटती है। टोकरी पर्यावरण के अनुकूल है, जो बर्तन और बाल्टी के साथ अनुकूलता की तुलना करती है। छड़ के बाइंडिंग के बीच अंतराल ̶ वेंटिलेशन छेद हैं।
ओवरहेड शाखाओं को उठाने के लिए, घास को अलग करने के लिए, गिरी हुई पत्तियों और सुइयों को रेक करने के लिए, बिना झुके, छड़ी का उपयोग करना सुविधाजनक है।
सुरक्षा नियमों का पालन करने वाले मशरूम को लाल या नारंगी रंग में चमकीले, यादगार आने वाले और दूर तक दिखने वाले कपड़ों की आवश्यकता होती है। बेशक, यह पर्याप्त गर्म होना चाहिए, जलरोधक। मशरूम के शिकार के लिए सबसे अच्छे जूते अभी भी रबर के जूते हैं।
एक हेडड्रेस होना चाहिए जो परिवर्तनशील मौसम की योनि से और आर्थ्रोपोड्स से जंगल में आगंतुकों पर हमला करने से बचाता है।
सड़क पर खो जाने के लिए नहीं, खासकर यदि मशरूम के स्थान नए हैं, तो अपने साथ एक कम्पास या नेविगेटर लेना आवश्यक है। समय-समय पर रोमांचक खोजों से दूर रहने और आंदोलन की दिशा निर्धारित करने, इलाके को नेविगेट करने की सलाह दी जाती है।
पानी (चाय, कॉफी) और भोजन, दवाओं की आपूर्ति के बारे में मत भूलना।
प्राथमिक चिकित्सा किट में होना चाहिए:
- दवाओं को लगातार लिया जाता है, और यह कम से कम एक दिन के रिजर्व के साथ अनिवार्य है;
- हृदय उपचार (नाइट्रोग्लिसरीन) आवश्यक);
- दर्द निवारक;
- antiallergic (उदाहरण के लिए, सुप्रास्टिन);
- शानदार हरा;
- पट्टी;
- पैच।
इसके अलावा एक आरोपित सेल फोन (एक सकारात्मक संतुलन के साथ) एक आधुनिक मशरूम पिकर का एक अनिवार्य साथी है।
संग्रह के नियम
केवल वही मशरूम लीजिए जो आप जानते हैं
- बड़े, पुराने मशरूम को छूने की जरूरत नहीं है। उनकी एक तस्वीर लें और उन्हें अकेला छोड़ दें। पुरानी कवक, अधिक विषाक्त पदार्थों (अपने स्वयं के, ऊतक क्षय से) और मिट्टी से अवशोषित हानिकारक पदार्थ और हवा से इसकी सतह पर बसे हुए इसके शरीर में जमा होते हैं।
- आप ऐसे मशरूम नहीं चुन सकते जो आपके लिए अज्ञात हों।
- कच्चे मशरूम का स्वाद लेना निषिद्ध है: इससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है।
- माइसेलियम का ध्यान रखें। माइसेलियम की अखंडता को बनाए रखने के लिए मशरूम को काटना या मोड़ना सबसे अच्छा है। किसी भी स्थिति में आपको उन्हें बाहर नहीं निकालना चाहिए, उनकी भूमि को खींचना चाहिए।
- एक तने के साथ काटें: सम्पूर्ण नमूना बेहतर होने के लिए पहचान योग्य है।
- राजमार्गों के पास मत उठाओ क्योंकि वे आसानी से सीसा और अन्य खतरनाक यौगिकों को अपने शरीर में निकास गैसों से अवशोषित करेंगे। मशरूम के उन स्थानों की सूची से भी बाहर रखें जहां पास में लैंडफिल और औद्योगिक संयंत्र स्थित हैं।
- यदि आपके जंगल की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो अनुभवी लोगों से परामर्श करना सुनिश्चित करें। उन्हें टोकरी की सामग्री के माध्यम से सॉर्ट करने के लिए कहें। स्पष्ट विवरण और खाद्य और जहरीली की स्पष्ट छवियों के साथ संदर्भ पुस्तकों का उपयोग करें।
- याद रखें कि जंगल से लाए गए मशरूम को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए समय और प्रयास छोड़ दें।
- सबसे अच्छा संग्रह समय 5-6 बजे से दोपहर के भोजन तक है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको निम्नलिखित बिंदुओं द्वारा निर्देशित होना चाहिए:
- यदि आप बच्चों को अपने साथ ले जा रहे हैं, तो उन पर कभी भी मिट्टी या भूरे रंग के कपड़े न पहनें - केवल उज्ज्वल। बच्चों को कच्चे मशरूम का स्वाद न दें।
- मशरूम को टोकरी में रखने से पहले, सावधानीपूर्वक जांच करें: इसकी सतह पर कोई वर्महोल नहीं होना चाहिए, पैर बरकरार होना चाहिए, और प्लेटें हल्की होनी चाहिए, लेकिन सफेद नहीं।
- जहरीले लोगों के पास उगने वाले खाद्य मशरूम न लें - उनकी सतह पर बीजाणु उन्हें जहरीला बनाते हैं।
- मशरूम न लें जो स्टेम के आधार पर एक सफेद थैली है - ये जहरीले नमूने हैं।
मशरूम उठाते समय इन अलिखित नियमों पर विचार करें और आप मशरूम से भरी टोकरी के साथ घर लौटेंगे।
क्या मशरूम इकट्ठा करने के लिए
वायबोर्ग जिले में एक "शांत शिकार" के लिए इकट्ठा होने के बाद, मशरूम बीनने वाले को एक टोकरी में एस्पेन मशरूम, बोलेटस, सफेद, चेंटरेल इकट्ठा करने की उम्मीद है। लेकिन प्रकृति में, प्रत्येक मशरूम का अपना जहरीला होता है, यदि एक डबल नहीं, तो लगभग एक डबल।
सफेद मशरूम जीनस बोरोविक का है। उनकी टोपी में एक सुसंगत त्वचा है। इसकी सतह शुरू में उत्तल है और प्रकाश, चपटा और उम्र के साथ गहरा, लाल-भूरा हो रहा है। ट्यूबलर परत पहले सफेद होती है, और उम्र के साथ यह पीले रंग की हो जाती है और यहां तक कि हरे रंग की हो जाती है।
अखाद्य पित्त मशरूम सफेद के समान है। अंतर यह है कि उम्र के साथ, पित्त कवक की ट्यूबलर परत हरे रंग की नहीं होती है, लेकिन गुलाबी हो जाती है। इसके अलावा, पैर की सतह पर एक अच्छी तरह से दिखाई देने वाला ग्रे या भूरे रंग का जाल है।
बोलेटस और एस्पेन मशरूम जीनस ओबाबोक से संबंधित हैं, और प्रत्येक की कुछ प्रजातियां हैं। वे सभी भी आसानी से पित्त कवक के साथ भ्रमित हैं।
खाद्य और झूठे चैंटरेल के बीच अंतर करने के लिए, आपको ध्यान से देखने की ज़रूरत है कि मशरूम का शरीर कहाँ से बढ़ता है। खाने योग्य चेंटरेल, या असली वाला, घास से मिट्टी के बीच, काई, गिरी हुई पत्तियों और सुइयों के बीच से उगता है। झूठी चेंटरेल मिट्टी से कभी नहीं बढ़ती है, लेकिन केवल सड़ती हुई लकड़ी या जंगल के कूड़े से, जहां यह अपने लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों को पाती है।
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हम मशरूम इकट्ठा करते हैं। सड़क समीक्षा वायबोर्ग क्षेत्र की प्रकृति।
पोर्सिनी / पोर्सिनी मॉस # केरेलिया # वुकोसा
सुरक्षा नियमों के बारे में
अकेले मशरूम के लिए नहीं जाना बेहतर है: यदि आपको तत्काल मदद की आवश्यकता है, तो यह अच्छा है अगर कोई प्रियजन या दोस्त पास है।
खो जाने के लिए नहीं, केवल कम्पास या नेविगेटर द्वारा निर्देशित नहीं होना चाहिए, लेकिन सबसे अधिक कोशिश की गई और परीक्षण की गई तकनीकों की उपेक्षा न करें:
- शोर सुनें जो आमतौर पर राजमार्ग से आता है;
- एक स्पष्ट दिन पर, सूर्य की दिशा निर्धारित करें;
- आपके साथी गूंज;
- अपने समूह के लोगों की दृष्टि न खोने का प्रयास करें;
- जमीन पर चिह्नों को बनाएं, जैसे कि पट्टी के छोटे टुकड़े या शाखाओं को चमकीले रंग का धागा।
अपनी यात्रा के बारे में समय से पहले किसी को सलाह दें, जिससे आपको घर लौटने की सही दिशा और समय मिल सके।
शरद ऋतु प्रकृति के अद्भुत उपहारों का सफल और प्रचुर संग्रह!