खाद्य अस्वीकृति किसी भी कारण हो सकती है, यहां तक कि सबसे हानिरहित दिखने वाला उत्पाद भी। इसकी संरचना में एक विशिष्ट प्रोटीन के कारण मशरूम से एलर्जी प्रकट होती है। बच्चों में, रोग कुछ वर्षों में गायब हो जाता है। वयस्कों को इस बीमारी का इलाज करने की आवश्यकता है।
मशरूम एलर्जी का इलाज
घटना के कारण
रोग के कारण:
- शरीर में हवा के साथ एक अड़चन का प्रवेश (श्वसन पथ);
- कवक युक्त भोजन खाना: फफूंदी युक्त पनीर, डेयरी उत्पाद;
- कवक के लिए एक एलर्जी है जो बाल, नाखून, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर रहते हैं;
- पालतू कवक के लिए उच्च संवेदनशीलता।
पेशे और एलर्जी के संभावित प्रकार के बीच एक मजबूत संबंध है। मशरूम को ब्रुअर्स, खनिकों, कृषि क्षेत्र के प्रतिनिधियों, तंबाकू कारखानों या उद्योगों से एलर्जी होती है जहां मशरूम का उपयोग उनके काम में किया जाता है।
लक्षण
मशरूम एलर्जी के सामान्य लक्षण:
- श्वसन प्रणाली में जलन और खुजली;
- छींक;
- नियमित जुकाम के लिए अतिसंवेदनशीलता, गले में खराश;
- लगातार थकान;
- सरदर्द;
- बैग, आंखों के नीचे काले घेरे;
- बहती नाक;
- फेफड़ों में फड़कन, त्वचा पर लाल चकत्ते।
रोग की जटिलताओं
एलर्जी कई तरीकों से व्यक्त की जाती है:
- ऊपरी श्वसन पथ के एलर्जी संबंधी राइनाइटिस: छींकने, खाँसी, दाने, श्लेष्म झिल्ली की खुजली दिखाई देती है। इस तरह के लक्षण तब होते हैं जब कवक के बीजाणु अंदर जाते हैं।
- खाद्य प्रतिक्रिया: लक्षण भोजन के नशा के समान हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति लगातार माइग्रेन, उल्टी, बुखार, चक्कर आना और शरीर पर एक दाने का विकास करता है।
- सदमा: यह खाद्य एलर्जी की सबसे कठिन अभिव्यक्ति है जिसमें रक्तचाप गिरता है, वायुमार्ग सूजन हो जाता है और सूजन दिखाई देती है, इस वजह से, हवा फेफड़ों में प्रवेश करना बंद कर देती है।
निदान और उपचार
लक्षण उन लोगों में स्पष्ट रूप से व्यक्त किए जाते हैं जिनकी कुछ परिस्थितियों में भलाई बिगड़ती है - जबकि नम और आर्द्र कमरे में, बिना एयर कंडीशनिंग के।
यदि कोई व्यक्ति मशरूम वाला उत्पाद खाता है तो लक्षण प्रकट हो सकते हैं। एलर्जी पीड़ितों को वसंत में काम करने या बगीचे में गिरने का अच्छा अनुभव नहीं होता है। वर्ष के अन्य समय पर प्रतिक्रिया कम होती है और लक्षण आसान होते हैं।
रोग और रोगज़नक़ के प्रकार को निर्धारित करने के लिए विभिन्न त्वचा परीक्षणों और रक्त परीक्षणों का उपयोग किया जाता है। उपचार शुरू करने से पहले, आपको एक व्यापक परीक्षा से गुजरना होगा।
इलाज
केवल एक डॉक्टर एलर्जी का इलाज कर सकता है
मशरूम एलर्जी का उपचार एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। पहली बात यह है कि अपने आहार से एलर्जी को खत्म करें। आपको न केवल मशरूम, बल्कि फफूंद युक्त खाद्य पदार्थ खाने से भी रोकना होगा:
- स्मोक्ड मांस;
- खमीर की रोटी;
- किण्वित दूध उत्पादों;
- बीयर और क्वास;
- खट्टी गोभी;
- बुरा पनीर।
एक डॉक्टर द्वारा जांच किए जाने के बाद, दवाएं निर्धारित की जाती हैं (आमतौर पर एंटीहिस्टामाइन)।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम के लिए शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया का इलाज करते समय, विभिन्न एंटीहिस्टामाइन (साइट्रिन, ज़िरटेक या डेसलाटैडाइन), ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड्स (नाज़ोनेक्स) और सॉर्बेंट्स (एंटरोसगेल) को सहायक चिकित्सा के रूप में निर्धारित किया जा सकता है। एंटीथिस्टेमाइंस और ग्लुकोकोर्टिकोइड्स लगातार लक्षणों के मामले में निर्धारित किए जाते हैं जो रोगी को महत्वपूर्ण असुविधा का कारण बनते हैं। जहरीले-एलर्जी प्रतिक्रियाओं, पाचन विकारों के लिए शर्बत का उपयोग किया जाता है। क्विन्के के एडिमा के मामले में आपातकालीन देखभाल के साथ-साथ एनाफिलेक्टिक शॉक, प्रेडनिसोलोन, डेक्सामेथासोन, सुप्रास्टिन, एड्रेनालाईन, एपिनेफ्रीन का उपयोग किया जाता है।
दवाओं को केवल एक डॉक्टर द्वारा चुना जाना चाहिए। ऐसे मामले में "आत्म-गतिविधि" से बचना बेहतर है, क्योंकि कई दवाएं दुष्प्रभाव देती हैं। दूसरी और तीसरी पीढ़ी की दवाएं सुरक्षित हैं। इसके अलावा, चिकित्सक रोगसूचक उपचार निर्धारित करता है - यह एक बहती नाक, खांसी और नेत्रश्लेष्मलाशोथ को समाप्त करता है।
सबसे प्रभावी उपचार इम्यूनोथेरेपी है। एक व्यक्ति को एलर्जी के छोटे खुराकों के साथ चमड़े के नीचे इंजेक्ट किया जाता है, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाता है, इससे इसके प्रतिरोध को विकसित करने में मदद मिलती है।
जैल, मलहम और निलंबन का उपयोग प्रभावी है। ये दवाएं रोग की बाहरी अभिव्यक्तियों को रोकने में मदद करती हैं - चकत्ते और सूजन। विशेष रूप से कठिन मामलों में, हार्मोन थेरेपी निर्धारित है। यह एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक सदमे से बचने में मदद करता है। सभी उपचार व्यक्ति की स्थिति और लक्षणों के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं। यदि उपचार में मदद नहीं मिलती है और बीमारी का खतरा है तो एलर्जी से पीड़ित लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया जाता है।
इस बीमारी के विकास को रोकने के लिए, आपको घर में एलर्जीन के संभावित स्रोतों से छुटकारा पाना चाहिए और मशरूम या डेरिवेटिव युक्त भोजन से इनकार करना चाहिए।
सुरक्षित मशरूम
वन मशरूम खाते समय, आपको उन प्रजातियों को जानना होगा जो स्वास्थ्य के लिए कम से कम हानिकारक हैं:
- Champignons: एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श। इनमें बहुत सारे विटामिन, अमीनो एसिड और अन्य आवश्यक तत्व होते हैं। Champignons पचाने में आसान होते हैं और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं।
- बटरलेट और मशरूम: वे शरीर के लिए भी सुरक्षित हैं। उनका मुख्य लाभ यह है कि वे विभिन्न हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं, और इसलिए एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा नहीं कर सकते हैं।
आपकी जानकारी के लिए। बड़ी संख्या में लोग आश्वस्त हैं कि chanterelles स्वास्थ्यप्रद मशरूम हैं। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उज्ज्वल रंग के साथ मशरूम अक्सर मजबूत एलर्जी होते हैं। चंटरलेज़ भी उन्हीं के हैं।
मशरूम का चयन कैसे करें
मशरूम पकाने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक जांचना और सुलझाना चाहिए। मशरूम को मोल्ड, कीड़े और खराब गंध के साथ न खाएं। इन उत्पादों को तुरंत निपटाया जाना चाहिए। मशरूम के बाकी हिस्सों को अच्छी तरह से धोया और उबला हुआ होना चाहिए। खाना पकाने के बाद, उन्हें खाया जा सकता है।
यदि आप एक स्टोर में मशरूम खरीदते हैं, तो जांचें कि क्या उनके परिवहन और भंडारण के नियमों का पालन किया गया है। केवल इस मामले में, आप उन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं।
क्या मोल्ड्स एलर्जी हैं?
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निष्कर्ष
मशरूम में एक विशिष्ट प्रोटीन होता है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। आप एक डॉक्टर की मदद से ऐसी बीमारी की पहचान कर सकते हैं, जो एलर्जी के उपचार और रोकथाम के लिए आगे की कार्रवाई निर्धारित करने में भी मदद करेगा।