बेलारूस एक समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु क्षेत्र में स्थित है। गणतंत्र में ग्रीष्म और वसंत गर्म और आर्द्र होते हैं। इसलिए, मिन्स्क क्षेत्र के मशरूम को शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटा जाता है। कुछ "शिकारी" सर्दियों में, बर्फ की परत के नीचे या पेड़ की चड्डी पर अच्छी फसल इकट्ठा करने का प्रबंधन करते हैं।
मिन्स्क क्षेत्र में मशरूम
मुख्य विशेषताएं
दुनिया भर में असामान्य वन जीवों की संख्या लगभग 100,000 प्रजातियां हैं। बेलारूस में उनमें से लगभग 200 बढ़ रहे हैं, जिनमें से 60 को खाद्य माना जाता है। खाद्य और स्वाद की डिग्री के अनुसार, मिन्स्क के पास सभी मशरूमों की अपनी श्रेणी है।
खाद्य श्रेणियां:
- खाद्य;
- सशर्त रूप से खाद्य;
- अखाद्य;
- जहरीला।
पहली 2 श्रेणियां मानव शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं। वे अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं, और जो प्रजातियां 1 श्रेणी (शिमोगन, रसूला, सफेद और वजन) से संबंधित हैं वे गर्मी उपचार के बिना भोजन के लिए अच्छे हैं।
सशर्त रूप से खाद्य और अखाद्य हैं सबसे पहले पूर्व लथपथ और बहते पानी में कई बार rinsed। पानी के साथ, सभी दूधिया रस निकल जाएगा और इसके साथ अप्रिय कड़वाहट, जो तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
खाद्य प्रजाति
मिन्स्क के जंगल जामुन, औषधीय जड़ी बूटियों और मशरूम से समृद्ध हैं।
वन मशरूम गर्मियों, शरद ऋतु, सर्दियों और वसंत हैं। लेकिन फिर भी सामूहिक रूप से एकत्रित होने के लिए सबसे अच्छी अवधि पारंपरिक रूप से इन जगहों पर अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत में होती है।
मिन्स्क क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय:
- poddubki;
- सफेद;
- morels;
- खुमी;
- chanterelles;
- खुमी।
मोरेल और रेखाएं बर्फ के नीचे से सबसे पहले दिखाई देती हैं - उनके कैप झुर्रीदार होते हैं, जो तेजी से अन्य प्रजातियों से भिन्न होते हैं। मई की छुट्टियों के बाद, उन्हें रेनकोट से बदल दिया जाता है।
जून की शुरुआत में, पृथ्वी गर्म होने लगती है। और पिछले साल के सड़े हुए पत्तों के नीचे से, मक्खन के गीले कैप दिखाई देते हैं। उनका रंग-बिरंगा रूप है। उनका वर्णन ध्यान आकर्षित करने में विफल नहीं हो सकता। किशोरियों के चिकने और चमकदार टोपियां गर्व से घने बेलनाकार तने पर चमकते हैं। कटे हुए मांस से अच्छी खुशबू आती है और इसमें हल्का बेज रंग होता है। एक घंटे के बाद भी फ्रैक्चर अपना रंग नहीं बदलेगा।
जून के अंत में कोनिफ़र और मिश्रित जंगलों में, प्रजातियों के प्रतिनिधि पोलिश मशरूम दिखाई देते हैं। बाह्य रूप से, वे थोड़े सफेद दिखते हैं। मखमली नाजुक टोपी ध्यान आकर्षित करती हैं। पैर कटने पर मोटा और पीला होता है। सुगंध मजबूत और सुखद है।
Champignons बहुमुखी मशरूम हैं, वे किसी भी रूप में अच्छे हैं। वे जून से अक्टूबर तक फल खाते हैं। सफेद पत्तियां गिरी हुई पत्तियों के नीचे स्पष्ट रूप से खड़ी होती हैं। टोपी की बाहरी परत के नीचे तने से जुड़ी एक पतली फिल्म होती है। पुराने नमूनों में, यह फट जाता है और आधार से अलग हो जाता है। इन वन सुंदरियों के मांस में थोड़ा गुलाबी रंग होता है।
सबसे मूल्यवान बेलारूसवासी योग्य मानते हैं कि पोर्चिनी मशरूम हैं, जो जुलाई में दिखाई देते हैं और अक्टूबर के अंत तक अपने प्रशंसकों को प्रसन्न करते हैं। उनकी सुगंध और स्वाद अद्वितीय हैं: उज्ज्वल और मजबूत, पूरी तरह से संतुलित। उनका मांस किसी भी रूप में अपना रंग नहीं बदलता है, यहां तक कि सूखने पर भी यह पूरी तरह से सफेद रहता है। इस गुणवत्ता के लिए, मशरूम को अपना नाम मिला, जो अंततः विज्ञान में आम तौर पर मान्यता प्राप्त हो गया।
Redheads और chanterelles निस्संदेह ध्यान देने योग्य हैं। वे आकर्षक दिखते हैं। इनका स्वाद बेहतरीन होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
चैंटरेल के अपने समकक्ष हैं, लेकिन करीब से जांच करने पर, आप देखेंगे कि समानता सतही है। पहला दोहरा: छांटरैल... यह निम्नलिखित बिंदुओं की विशेषता है:
- टोपी नारंगी है, पीले रंग की नहीं;
- पैर टोपी से सीमांकित है;
- टोपी के किनारों भी हैं, लहराती नहीं;
- हाइमनोफोर लैमेलर है, मुड़ा नहीं;
- पैर खोखला है, ठोस नहीं;
- गूदा घना है, कपास जैसा (पुराने वाले में), और लोचदार नहीं।
दूसरा दोहरा: हेजहोग पीला (लेकिन यहाँ केवल एक बहुत ही असावधान व्यक्ति लोमड़ी के साथ भ्रमित हो सकता है)। यहाँ यह हाइमनोफोर को देखने के लिए पर्याप्त है - चेंटरटेले में यह मुड़ा हुआ है, और हेजहोग में यह कई रीढ़ों द्वारा दर्शाया गया है, जो आसानी से टोपी की निचली सतह से अलग हो जाते हैं।
मिन्स्क के पास मशरूम स्थानों में शहद एगारिक्स की लगभग 4 प्रजातियां हैं। वे गर्मियों और शरद ऋतु, घास का मैदान और क्षेत्र हैं। वे हमेशा बड़े परिवारों में बड़े होते हैं। एक जगह से एक से अधिक टोकरी एकत्र करना और उनके साथ एक अच्छी कंपनी को खिलाना आसान है।
अखाद्य और जहरीली प्रजातियां
जहरीले मशरूम को खाद्य के साथ टोकरी में नहीं डालना चाहिए
ज़हरीला मशरूम:
- मौत की टोपी;
- पित्त मशरूम;
- मक्खी कुकुरमुत्ता;
- चोंटलेर झूठी है;
- झूठा झूठा;
- जहरीला ryadovki और बात करने वाले;
- शैतानी मशरूम;
- काली मिर्च का मशरूम।
पीला टॉडस्टूल विषाक्तता का कारण बन सकता है, यहां तक कि उन्हें छूने के बाद भी। उसके टॉक्सिन्स मजबूत होते हैं और त्वचा से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे उल्टी, दस्त और बुखार होते हैं। उसके संपर्क में आने वाले सभी मशरूम अपने आप ज़हरीले हो जाते हैं, उन्हें बिना पछतावे के फेंक दिया जाना चाहिए - आखिरकार, आपका जीवन और स्वास्थ्य दांव पर है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
पीपर मशरूम सूखे शंकुधारी जंगलों को पसंद करता है और जुलाई से देर से शरद ऋतु तक होता है। यह युवा बर्च के साथ मायकोरियाजा का निर्माण कर सकता है। इस तरह के मशरूम को अक्सर मक्खन के साथ भ्रमित किया जाता है - कुछ नहीं के लिए इसका पर्याय है - काली मिर्च का तेल। यह मक्खन से अलग है:
- स्वाद (कड़वा, तीखा);
- हाइमनोफोर का रंग: लाल, लेकिन असली बोलेटस में पीलापन;
- पैर: कोई फिल्मी रिंग नहीं।
साहित्य में, यह अक्सर कहा जाता है कि काली मिर्च का तेल "तीखा मिर्च स्वाद के कारण अखाद्य है।" हालांकि, कई अनुभवी मशरूम बीनने वालों का मानना है कि:
- आप इसे काली मिर्च के बजाय मशरूम डिश में जोड़कर खा सकते हैं;
- लंबे समय तक खाना पकाने के बाद, अप्रिय तीखा स्वाद गायब हो जाता है।
आम मशरूम अक्सर toadstool और झूठे कान के साथ भ्रमित होते हैं। शैतानी या द्विअर्थी एक महान सफेद माना जाता है। लेकिन करीबी परीक्षा के बाद, शैतानी में पैर पर एक अच्छा काला जाल होता है, और पित्त अपने आप को एक अप्रिय सुगंध और एक जलती हुई स्वाद देता है जो भिगोने के बाद भी गायब नहीं होता है।
Hallucinogenic प्रजातियाँ
बेलारूस के क्षेत्र में कई प्रकार के दुर्लभ विभ्रम वन जीव उगते हैं:
- paneolus moth (गोबर बीटल);
- घास का गोबर;
- तीव्र फाइबर;
- माइसीन शुद्ध है;
- पंक्ति बदबूदार है;
- हाइमनोपिल जूनो।
वे तथाकथित शामिल हैं। मनोदैहिक पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र के विकारों का कारण बनते हैं। यह पदार्थ psilocin है, और इसके बार-बार उपयोग के साथ, एक दर्दनाक स्थिति उत्पन्न होती है, जिससे व्यक्तित्व में गिरावट और स्किज़ोफ्रेनिया होता है।
मशरूम की तलाश कहां करें
मिन्स्क में मशरूम के धब्बे के क्षेत्र का एक नक्शा इंगित करता है कि कई खाद्य प्रजातियां राजमार्ग के साथ बढ़ती हैं।
- विटेब्स्क दिशा: सड़क के किनारे, लोगोिस्क से 4 किमी और प्लाशचेनित्सि गांव से, बोलेटस और बोलेटस के साथ अच्छी घास के मैदान हैं।
मोस्टिश और अलेश्निकी (शहर से 12 किमी) के गांव शहद एगारिक्स एकत्र करने के लिए उत्कृष्ट स्थान हैं।
बस स्टेशन से, एक नियमित बस लोगोस्क है - अग्ली - श्वाबी। इस पर कृषि नगर ज़ेम्बिन तक पहुँचने के बाद, आप पास के जंगल में मशरूम और चटनर की फसल ले सकते हैं। गाँव के पास ही, पैदल रास्तों के साथ, आप रसूला और वसंत मोरेल आते हैं।
खटीन वन परंपरागत रूप से विभिन्न प्रकार के वन जीवों की समृद्ध फसल को शौकीनों को "शिकार" करने के लिए देता है। पूरे मौसम में, इन व्यंजनों के प्रेमियों की एक बड़ी संख्या यहाँ आती है।
- Vileyshina: गांव के लिए यहाँ स्थित इल्या, कार द्वारा सबसे अच्छा पहुँचता है। मशरूम स्थानों मनोरंजन केंद्र "अर्थशास्त्री" के पास स्थित हैं। इस क्षेत्र में रसुला, मूल्यव और मोरल की अच्छी वार्षिक फसल की विशेषता है।
बेलारूस मशरूम 2019! मिन्स्क और मिन्स्क क्षेत्र।
व्हाइट बोलेटस मशरूम जुलाई 2019 बेलारूस बोलेटस एडुलिस
बेलारूस में मशरूम का मौसम 2019 बंद हो जाता है
- निपटारा स्टॉल्बसेटी: चैंटरलेस, एस्पेन मशरूम, शरद ऋतु मशरूम और बोलेटस के लिए प्रसिद्ध है। टूरिस्ट बेस "वैसोकि बेरेग" के पास उन्हें देखने के लिए बेहतर है, और ब्रेस्ट राजमार्ग के साथ कार द्वारा निकोलेवशचिना के गांव की ओर मुड़ना अधिक सुविधाजनक है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप ट्रेन या नियमित बस से जा सकते हैं। मिन्स्क के केंद्रीय बस स्टेशन से ब्रेस्ट दिशा में नियमित रूप से बसें चलती हैं।
- टॉकव दिशा: लंबी पैदल यात्रा के लिए आदर्श, गर्मियों और शरद ऋतु में कई मशरूम हैं। केंद्रीय स्टेशन से ट्रेन के ज़रिए और नदी के किनारे जंगल, पिछली गर्मियों में कॉटेज तक पहुंचने के लिए वहां से जाना आसान है। पैदल दूरी 5 से 20 किमी तक है। इसलिए, अच्छी शारीरिक फिटनेस चोट नहीं पहुंचाती है।
निष्कर्ष
मशरूम चुनना एक सुखद और उपयोगी गतिविधि है। जंगल में आपको एक तेज चाकू, एक सुविधाजनक बॉक्स या टोकरी, एक कम्पास, पानी की आपूर्ति और मच्छरों से सुरक्षा के साधन लेने की आवश्यकता होती है।