क्रीमिया के विस्तार समृद्ध वनस्पति और उपजाऊ मिट्टी से प्रतिष्ठित हैं। क्रीमिया के सर्वश्रेष्ठ मशरूम पहाड़ी क्षेत्रों में 200-700 मीटर की ऊंचाई पर, जंगलों में, स्टेप ज़ोन में और प्रायद्वीप के पठारों पर उगते हैं।
क्रीमिया में मशरूम उठाते हुए
मशरूम साइट का विवरण
क्रीमिया में मशरूम ऐ-पेत्रिंस्काया यायला में पाए जा सकते हैं। डेमरडज़्ही पर्वत के क्षेत्र लुचिस्टी के जंगल एक समृद्ध फसल देते हैं।
बच्छकिसराय के वुडलैंड्स में एक शांत शिकार सफल होगा। पूर्व में, मशरूम स्थान Feodosia में स्थित हैं। डोनूज़्लेव और सस्केक एस्ट्रुअरीज़ में स्टेपनी ज़ोन में क्रिमियन मशरूम पिकर्स की कटाई। चूहों के लिए वे कोल्चुगिनो गांव और खगोल वेधशाला के क्षेत्र में जाते हैं। वे बोलेटस के लिए ज़ेलेनोगोर्स्कॉय और स्ट्रोगनोवका के गांवों में जाते हैं।
कैमेलिना का शिकार रेकबैच गाँव के पास किया जाता है, और चेंटरलेल्स का शिकार मिरामोरनी गाँव में किया जाता है।
उपस्थिति का समय
क्रीमियन खाद्य मशरूम की कटाई पूरे साल की जाती है। यह सब मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। 3 दिनों के बाद, जब गर्म मौसम साफ हो जाता है, तो मशरूम बीनने वाले एक तूफान के बाद शिकार करने जाते हैं। इस अवधि के दौरान, माइकोराइजा विकसित होता है। पेड़ों की जड़ों पर और मिट्टी की ऊपरी परतों पर बीजाणु जल्दी से मायसेलियम फिलामेंट्स उत्पन्न करते हैं और पड़ोसी क्षेत्रों में फैल जाते हैं।
मायसेलियम के विकास के लिए अनुकूल तापमान 18-20 ℃ है। ठंड के मौसम में जंगल के उपहार के लिए जा रहे हैं, आप एक पकड़ के बिना छोड़ दिया जाएगा।
क्षेत्र के मशरूम का वर्णन
क्रीमिया में, सबसे अच्छा खाद्य मशरूम एकत्र किए जाते हैं: चैंटरेल, केसर दूध के कप, बोलेटस, क्रीमियन सफेद मशरूम, चूहे, रेनकोट, एक-बैरल।
खाद्य के अलावा, जहरीले क्रीमियन मशरूम भी हैं: झूठे मशरूम, पीला टोस्टस्टूल, फ्लाई एगरिक्स। कटाई करते समय, पूरे परिवार को एक टोकरी में रखने के लिए जल्दी मत करो, "पकड़" को ध्यान से जांचें। जहरीले नमूने अकेले बढ़ते हैं।
Chanterelles
क्रीमिया के स्टेपी मशरूम को चेंटरलेल्स द्वारा दर्शाया गया है। उनके 2 अंतर हैं: कृमि की अनुपस्थिति और "एक-टुकड़ा" संरचना। एक पैर के साथ एक टोपी पूरी एक है। यह एक लिली के आकार में समान है। टोपी का आकार 5-12 सेमी है। टोपी की ऊपरी सतह चिकनी है।
गूदा दृढ़, लोचदार होता है। पीले पैर के करीब। जब दबाया जाता है, तो यह लाल हो जाता है। पैर एकसमान, चिकना, नीचे की ओर पतला होता है। हाइमनोफोर तह है। चेंटरलेल्स समूहों में बढ़ते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम के शिकार के प्रशंसकों में, चैंटरेल को न केवल उनके उत्कृष्ट स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, बल्कि इस तथ्य के लिए भी कि कीट लार्वा (या, अधिक सामान्यतः, कीड़े) उनके फल निकायों में लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। यह एक विशेष यौगिक - चिनोमेनोज के कारण होता है, जो कि इसके लुगदी पर दावत के लिए परजीवियों से कवक का प्राकृतिक कवच है।
कटाई का मौसम मई में गरज के साथ शुरू होता है और सितंबर तक चलता है।
Ryzhiki
उन्हें मशरूम साम्राज्य के सबसे स्वादिष्ट प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। शंकुधारी जंगलों की सफाई में मिला। वे अकेले नहीं बढ़ते हैं, लेकिन वे एक ही समय में नहीं पकते हैं। वे आमतौर पर पेड़ों के उत्तर की ओर स्थित होते हैं। एक परिपक्व नमूने में, टोपी 15 सेमी तक पहुंच जाती है। रंग हल्के पीले से उज्ज्वल नारंगी तक है।
लाल या नीले-हरे रंग की टोपी वाले प्रतिनिधि दुर्लभ हैं। गूदा एक पीला दूधिया रस देता है, जो संरचना में गाढ़ा और स्वाद में मीठा होता है। टोपी की सतह चिपचिपी और चिकनी होती है। कट पर लुगदी नारंगी है, वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया में यह हरा हो जाता है।
पैर की ऊंचाई 7-9 सेमी है। अंदर यह खोखला है, आकार में बेलनाकार है। दबाने पर पैर नाजुक और आसानी से टूट जाता है। गंध कमजोर है, स्वाद थोड़ा कड़वा है। उन्होंने जुलाई में एन मस्से को काटना शुरू किया और अक्टूबर तक फल देना जारी रखा।
तेल
टोपी गोलार्द्ध या शंक्वाकार है। व्यास के विमान में वयस्क नमूनों में यह 15 सेमी तक पहुंच जाता है, युवा लोगों में 4-5। बटर ऑयल की मुख्य विशिष्ट विशेषता तैलीय बलगम से ढकी एक पतली भूरी त्वचा है, जो पिकर के हाथों को भारी रूप से दूषित करती है।
हाइमनोफोर ट्यूबलर है। नलिकाएं आसन्न, रंग में हल्के पीले रंग की होती हैं। गूदा दृढ़, मुलायम होता है। कट पर, यह लाल या नीला हो जाता है। आपको उन्हें जल्दी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है, क्योंकि इस जीनस के प्रतिनिधि केवल एक हफ्ते में उम्र और कृमि बन जाते हैं।
पैर बेलनाकार है, 4-10 सेमी ऊंचा है। इसे सफेद रंग में रंगा गया है। मशरूम परिवार गर्मियों के मध्य में दिखाई देते हैं। वे छोटे समूहों में, अकेले बढ़ते हैं। मक्खन के तेल का संग्रह नवंबर तक जारी है।
क्रीमियन पर्वत पोर्चिनी मशरूम (विशालकाय टॉकर)
क्रीमियन पर्वत पोर्सिनी मशरूम को सबसे स्वादिष्ट किस्म माना जाता है, जो बेहद मूल्यवान है। टोपी उत्तल या फ़नल-आकार का है, व्यास 20 सेमी के भीतर भिन्न होता है। रंग सफेद-क्रीम है, किनारों को दरार किया जाता है। टोपी की सतह चिकनी है।
विशालकाय बात करनेवाला
उनके पास घनी टोपी है, पारदर्शी रस का स्राव करते हैं। पुराने प्रतिनिधि में, गूदा रेशेदार हो जाता है, पीला हो जाता है। टोपी के आकार के संबंध में पैर छोटा है और इसकी लंबाई 3-8 सेमी है। इसे नीचे से मोटा किया जाता है, ऊपर से इसे विली के साथ कवर किया जाता है।
मुख्य मूल्य एंटीबायोटिक क्लिटोकैबिन का उत्पादन करने की क्षमता में है, जो बैसिलस तपेदिक को नष्ट कर देता है। मशरूम स्थल पर्वत श्रृंखलाओं के पास स्थित हैं। क्रीमिया में सफेद खाद्य मशरूम गरज के साथ मई में दिखाई देता है, सितंबर-अक्टूबर तक फल खाता है।
चूहे
खाद्य प्रतिनिधियों ने अपने रंग से अपना नाम प्राप्त किया। दूसरे तरीके से, उन्हें रेयादोव्की कहा जाता है। टोपी आकार में एक छाता जैसा दिखता है, इसका व्यास 3-20 सेमी है। पैर लम्बी है, 13 सेमी तक, सफेद। आप उन्हें ढलान पर, जंगलों, काई वाले क्षेत्रों में इकट्ठा कर सकते हैं।
टोपी पर त्वचा सूखी है। हिमेनोफोर लैमेलर, सफेद है। सबसे अमीर मशरूम स्थान कोल्चुगिनो गांव के पास, नौचनी के गांव के पास, और झुरवुस्का गांव के पास एक वन क्षेत्र में स्थित हैं।
रेनकोट
Champignon परिवार से संबंधित हैं। शरीर गोल है। छल्ली टोपी के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। जैसा कि यह परिपक्व होता है, voids अंदर बनता है, जिसमें एक बीजाणु पाउडर होता है।
ये प्रजातियां जंगलों और मैदानी क्षेत्रों में माइसेलियम बनाती हैं। रेनकोट के प्रकार: विशाल, चमकदार, बीघे, आयताकार।
रेनकोट दवा में अत्यधिक मूल्यवान है। बीजाणु पाउडर एक अच्छा स्टाइलस है। सफेद लोचदार के साथ केवल युवा नमूने, घने गूदा खाया जाता है। कटाई का मौसम मई में शुरू होता है। शरदकालीन रेनकोट उनके औषधीय गुणों के लिए अत्यधिक बेशकीमती हैं।
एकल बैरल
क्षेत्र और स्टेपी की श्रेणी के अंतर्गत आता है। मशरूम पिकर किस्म को कहते हैं - स्टेपी सीप मशरूम। वन-बैरल स्टेप्स में बढ़ता है, जिस पर पेड़ नहीं होते हैं। बाह्य रूप से, यह प्रतिनिधि एक लिपिड फ़नल जैसा दिखता है, जो कि किनारे से लिपटा होता है। मायसेलियम को विकसित करने के लिए बीजाणुओं को शाकाहारी पौधों की आवश्यकता होती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
सिंगल-बैरेल्ड स्टेप्पे या, जैसा कि अक्सर कहा जाता है, दक्षिणी चेंटरेल को सूखी स्टेपी, माउंटेन-स्टेप या अर्ध-रेगिस्तानी क्षेत्रों में, चरागाहों और बंजर भूमि में पाया जाता है, हालांकि यह ओस्टर परिवार के अंतर्गत आता है। यहाँ यह छाता पौधों के तने पर बसा है, उदाहरण के लिए, राल या टार्टर। मशरूम अक्सर समूहों में बढ़ते हैं, कभी-कभी ऐसा होता है कि 2-3 नमूनों के पैर एक साथ बढ़ते हैं। अधिकांश क्रीमियन मशरूम बीनने वालों ने उन्हें स्टेपी सीप मशरूम कहा।
टोपी का व्यास 4-30 सेमी है, शरीर को कॉम्पैक्ट, मांसल है। सतह चिकनी या थोड़ी टेढ़ी है। रंग ऑफ-व्हाइट या ग्रे-रेड है। प्लेटें दुर्लभ, चौड़ी हैं। लुगदी घने, रेशेदार है, इसमें एक हल्का दिलचस्प स्वाद है, एक सुखद, लेकिन मुश्किल से ध्यान देने योग्य मशरूम सुगंध है।
पैर 3-5 सेमी, संकुचित, आधार की ओर टेपर है। अंदर, पुराने मशरूम निकायों के पैर संरचना में कपास ऊन के समान हैं। मार्च-जून और सितंबर-जनवरी में भर्ती। सीप मशरूम के बीच, स्वाद के मामले में शरद ऋतु के एक बैरल को सबसे मूल्यवान विविधता माना जाता है। एक समृद्ध फसल इकट्ठा करने के लिए, नक्शे पर ध्यान केंद्रित करते हुए, प्रचुर मात्रा में फोर्ब्स वाले खेतों और घास के मैदानों की तलाश करें।
झूठे ढेर
कई प्रकार के झूठे सींग हैं।
- सल्फर पीला: छोटे जहरीले प्रतिनिधि, जिनमें से टोपी को हल्के पीले रंग में चित्रित किया गया है। मध्य भाग में, टोपी किनारों की तुलना में अधिक गहरा है। प्लेट के हिस्से हरे हैं। पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, शायद ही कभी कॉनिफ़र में पाया जाता है।
- पोस्ता: काफी खाद्य, बाहरी रूप से शहद एगारिक्स की गर्मियों की किस्मों से मिलता जुलता है। टोपी का रंग पूरी तरह से आर्द्रता के स्तर पर निर्भर करता है: यह संकेतक जितना अधिक होगा, टोपी को उतना ही गहरा होगा।
- ईंट जैसा लाल: सशर्त रूप से खाद्य। इसकी कच्ची अवस्था में इसकी कड़वाहट होती है, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। यह आकार में साधारण मशरूम से अलग है। टोपी 10 सेमी है, उत्तल है, जैसे-जैसे बढ़ता है, लाल-भूरे रंग में रंगा जाता है। यह अक्सर बड़े समूहों का निर्माण करता है। सैप्रोट्रॉफ़, मृत पर्णपाती पेड़ की चड्डी पर बैठ जाता है।
- पानी: खाने योग्य नहीं। युवा मशरूम निकायों में एक घंटी के आकार की टोपी होती है। रंग की किस्म नमी के स्तर पर निर्भर करती है।
- Candolle: सशर्त रूप से खाद्य। टोपी घंटी के आकार का है, एक वयस्क नमूने में यह चपटा हो जाता है। रंग लगभग सफेद या पीला भूरा है।
झूठे ढेर मनुष्यों के लिए लगभग कोई खतरा नहीं है। एकमात्र जहरीला नमूना सल्फर-पीला शहद कवक है। यह शहद मशरूम पैर पर "स्कर्ट" की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। यदि नहीं, तो ऐसी प्रतियों को इकट्ठा करने से इनकार करना बेहतर है।
मौत की टोपी
पेले टॉडस्टूल को शैंपेन के रूप में प्रच्छन्न किया गया है। कम उम्र में एक खाद्य नमूने से इसे अलग करना विशेष रूप से मुश्किल है। पुराने टॉडस्टूल को स्पॉट करना आसान है। मुख्य विशेषता टोपी के नीचे के छल्ले और एक सामान्य बेडस्प्रेड के अवशेषों से बने बैग की उपस्थिति है।
टोपी केंद्र में उत्तल है। यह एक पीला जैतून के रंग में रंगा हुआ है। लुगदी में एक अप्रिय तीखी गंध है। जहर जानलेवा है। फलने का मौसम खाद्य किस्मों के समानांतर होता है।
क्रीमिया में सबसे अच्छी मशरूम की जगहें। क्रीमिया में मशरूम कहां से लें। शरद वन के रंग
क्रीमिया। खाद्य नाकाबंदी? बाल्टी में शीतकालीन मशरूम !!!
क्रीमिया 2017 के मशरूम (ग्रीष्म ऋतु)
मक्खी कुकुरमुत्ता
क्रीमियन मशरूम उनके शस्त्रागार में अगरबत्तियां उड़ाते हैं। टोपी का रंग विविधता पर निर्भर करता है। वे लाल, पीले, सफेद, हरे और नारंगी हो सकते हैं। क्रीमिया में अमनिता प्रजातियाँ पाई जाती हैं: लाल, बदबूदार, शाही, सीज़र (खाद्य विविधता)।
मशरूम के शरीर बड़े, मांसल होते हैं। युवा मक्खी एग्रिक्स एक गुंबददार टोपी द्वारा प्रतिष्ठित हैं। स्कर्ट पैर पर स्थित है ऊपर से नीचे तक विस्तार। उन्हें मतिभ्रम माना जाता है। उत्पाद के उपभोग के 15 मिनट बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं।
निष्कर्ष
क्षेत्र में जलवायु परिस्थितियों के कारण क्रीमिया में खाद्य मशरूम का संग्रह पूरे वर्ष जारी रहता है। वे वन, स्टेपी और पहाड़ी क्षेत्रों में बढ़ते हैं। उपज सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। भारी बारिश के बाद 18-20 ℃ के तापमान पर पहले प्रतिनिधि दिखाई देने लगते हैं। क्रीमिया के सबसे जहरीले मशरूम पीला ग्रीबे और रेड फ्लाई एगारिक हैं। यदि आप मशरूम लेने की योजना बनाते हैं तो जहरीले मशरूम के नाम और विवरण बहुत जरूरी हैं।