शहद एगारिक इकट्ठा करने से किसी भी मशरूम बीनने वाले को बहुत खुशी मिलती है, क्योंकि ये मशरूम कॉलोनियों में उगते हैं, जो वन उपहारों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।
जब शहद एगारिक सभा शुरू होती है
शहद मशरूम की तलाश कहां करें
गीले मौसम के आगमन के साथ, गर्म मौसम को बनाए रखते हुए, जंगल में मशरूम त्वरित गति से बढ़ता है। मशरूम का संग्रह शुरू करने का एक सामान्य समय शुरुआती शरद ऋतु है। शहद मशरूम पर्णपाती जंगलों और मिश्रित जंगलों में उगते हैं। उनकी पसंदीदा जगह पेड़ की चड्डी और गांजा, गिरी हुई पेड़ की शाखाएं हैं, जहां मशरूम बड़े परिवारों में रहते हैं। दुर्लभ मामलों में, एकल नमूने हैं।
कभी-कभी शहद एगारिक्स के साथ मशरूम के धब्बे संक्रमित मृत पौधों की छाल के नीचे और यहां तक कि गिरे हुए पत्तों के डंठल पर पाए जाते हैं। वसंत घास का मैदान घास के बीच बढ़ता है, इसलिए शहद agarics के साथ समाशोधन घास के मैदानों और चरागाहों में, खेतों में और जंगल के किनारों पर खोजना आसान है।
शहद मशरूम की सबसे बड़ी पैदावार उत्तरी गोलार्ध के निवासियों द्वारा एकत्र की जाती है, जहां उनके विकास के मुख्य स्थान स्थित हैं।
Physalacria परिवार के लिए, विकास के लिए सबसे अच्छे स्थान नम वन स्ट्रिप्स हैं, विशेष रूप से वे पेड़ों और स्टंपों पर उगने वाले किनारों के किनारे स्थित हैं। वे अक्सर उन जगहों पर दिखाई देते हैं जहां पेड़ काट दिए गए थे, उनके बाद बचे हुए भांग को आबाद किया। मशरूम की वृद्धि कुछ नियमों में भिन्न होती है:
- काटने के बाद 2-3 वें वर्ष में, शहद एगारिक बर्च, एल्डर, एस्पेन स्टंप पर बढ़ता है;
- ओक और देवदार के पेड़ों पर कटाई शुरू होने के 8-9 साल बाद ही।
यह माना जाता है कि शहद एगरिक्स की एक बड़ी फसल को खोजने के लिए, जंगल में जाना चाहिए, जो 30 साल से अधिक पुराना है। इस तरह के जंगल में, इस अवधि के दौरान, मृत पेड़ों के पर्याप्त सड़े हुए स्टंप और चड्डी जमा हो गए हैं, जो पेड़ों की जड़ों और मृत लकड़ी की मिट्टी के नीचे से फैला हुआ है, जिस पर ये मशरूम बसना पसंद करते हैं।
असली मशरूम को कैसे भेद करें
खाद्य प्रजातियों की प्रकृति में जहरीले समकक्ष होते हैं। संग्रह प्रक्रिया के दौरान, निम्नलिखित बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- खाद्य मशरूम जमीन की सतह (मैदानी मशरूम के अपवाद के साथ) पर नहीं उगते हैं, वे लकड़ी, शाखाओं या पत्ते के डंठल पर उगते हैं;
- अखाद्य झूठे मशरूम की मशरूम कैप्स रंग में अधिक विपरीत हैं, चमकीले रंग हैं: लाल से हरे और भूरे रंग से, मशरूम हाइमेनोफोर प्लेट्स का रंग काफी गहरा है;
- एडिबिलिटी का मुख्य संकेत एक चमड़े की अंगूठी की उपस्थिति को माना जाता है जो सीधे मशरूम कैप के नीचे स्थित होती है, एक अंगूठी के बजाय, झूठे जुड़वाँ केवल सूक्ष्म स्क्रैप होते हैं या पैर आम तौर पर नंगे होते हैं;
- असली शहद कवक के मशरूम कैप और पैर को तराजू से ढंक दिया जाता है, जबकि झूठ नहीं होता है;
- खाद्य शहद कवक में एक सुखद मशरूम की गंध होती है, जबकि झूठे में एक मिट्टी की गंध होती है।
जब शहद मशरूम काटा जाता है
प्रति मौसम में शहद एगारिक्स की तीन परतें हो सकती हैं
फसल का मौसम अगस्त के आखिरी दिनों से शुरू होता है और पूरे सर्दियों के पूरे महीने को कवर करता है, लेकिन मशरूम का द्रव्यमान सितंबर के मध्य में होता है, खासकर अगर हवा का तापमान +10 ... + 15 ° С से नीचे नहीं गिरता है।
कई क्षेत्रों में, शहद कवक 2-3 परतों में दिखाई देता है, प्रत्येक की अवधि 15-20 दिन होती है।
मौसम के आधार पर, अनुकूल अवधि में शहद कृषि की उपज 265-400 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर वन क्षेत्र में, और शुष्क मौसम में - 100 किलोग्राम / हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।
शहद के विभिन्न प्रकार के लिए, संग्रह अलग-अलग समय पर होता है:
- पतझड़: अगस्त से इकट्ठा करना शुरू करें और नवंबर तक जारी रखें;
- सर्दी: फल सभी शरद ऋतु को सहन करें और दिसंबर तक पहले ठंढों के साथ सर्दियों पर कब्जा करें, हालांकि, गर्म जलवायु क्षेत्रों में कुछ सर्दियों की प्रजातियां अक्टूबर में फल लेना शुरू कर देती हैं और मार्च तक बर्फ के नीचे होती हैं, लेकिन जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो उनकी वृद्धि रुक जाती है;
- वसंत: मार्च-मई में घास के मैदान दिखाई देते हैं, फलने-फूलने के मौसम को जून-जुलाई तक बढ़ाते हैं;
- गर्मी: उनकी फलने की अवधि अगस्त के मध्य से अक्टूबर के अंत तक रहती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
हम शहद मशरूम के बारे में कह सकते हैं कि ये स्थायी मशरूम हैं। और क्या? और सब कुछ काफी सरल है: वे एक स्थान से दूसरे स्थान पर "रन ओवर" नहीं करते हैं और कई वर्षों तक एक ही स्थान पर दिखाई देंगे। यदि आपको एक बार इन मशरूमों का परिवार गांजा या गिरे हुए पेड़ पर मिला है, तो आश्वस्त रहें कि अगले साल 100% संभावना है कि आप उन्हें फिर से वहीं पाएंगे। और यह तब तक जारी रहेगा जब तक पेड़ का तना या तना धूल में बदल जाता है। वैसे। कभी-कभी ऐसा लगता है कि मशरूम मिट्टी पर उगते हैं (मीडो मशरूम-सैप्रोफाइट्स के साथ फ़िज़लैकेरिएसी परिवार के प्रतिनिधियों को भ्रमित नहीं करते हैं), लेकिन वास्तव में वे केवल अपने फलों के शरीर को मिट्टी की सतह तक ले जाते हैं, और माइसेलियम स्टंप से फैली भूमिगत जड़ों पर बढ़ता है।
शहद की खेती के लिए दिन का सबसे उपयुक्त समय सुबह का माना जाता है, जब मशरूम रात की ठंडक के बाद एक नया रूप बनाए रखता है, और कटाई के बाद, इस मामले में, वे परिवहन के लिए प्रतिरोधी बने रहेंगे और लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।
शहद मशरूम को सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए
शहद के मशरूम को इकट्ठा करने की प्रक्रिया में, उन तरीकों का पालन करने की सिफारिश की जाती है जो आपको यांत्रिक क्षति से माइसेलियम रखने की अनुमति देते हैं। यह अगले साल इस जगह पर लौटने का अवसर प्रदान करेगा। मशरूम को बाहर नहीं निकाला जाता है ताकि माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे, लेकिन तेज चाकू से काट दिया जाता है या धुरी के चारों ओर घुमाकर माइसेलियम से हटा दिया जाता है।
मिट्टी और मलबे से साफ किया गया, फूटा हुआ मशरूम, टोकरी या बाल्टी में सिर के साथ या उसके किनारे पर रखा जाता है।
पूरे परिवार के बीच, केवल युवा नमूनों को चुना जाता है, जो लंबे समय तक अपने आप में जमा हो गए अतिरंजित विषाक्त पदार्थों को छोड़कर। अतिवृद्धि और सड़े हुए मशरूम के बीजाणुओं को फैलाने के लिए, उन्हें शाखाओं से उनके कैप से निलंबित कर दिया जाता है।
असली शरद ऋतु मशरूम कहां इकट्ठा करें? कैसे झूठे agarics से भेद करने के लिए? जहर कैसे नहीं?
झूठे मशरूम और शरद ऋतु मशरूम के बीच अंतर। कैसे कहो?
शरद ऋतु का शहद। कैसे, कब और कहां इकट्ठा करना है!
निष्कर्ष
शहद एगारिक्स की कई किस्में हैं, इसलिए उन्हें न केवल गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में एकत्र किया जाता है। पहले वसंत वाले लोग पहले से ही वसंत के पहले महीने में दिखाई देते हैं, मैदानी पूरे जून में बढ़ते हैं और जुलाई को कवर करते हैं, अगस्त के अंत से शरद ऋतु के लिए मौसम शुरू होता है, शरद ऋतु के अंत से पहली ठंढ तक वे सर्दियों की फसल काटते हैं। संग्रह प्रक्रिया के दौरान, खाद्य और झूठी प्रजातियों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।