मूंगा मशरूम वन राज्य के विदेशी प्रतिनिधियों से संबंधित है। इसे रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध किया गया है। जीव पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, बीच, बर्च या देवदार के साथ माइकोराइजा का निर्माण करता है, कम सामान्यतः एल्डर और लिंडेन पर पाया जाता है। यह कभी-कभी बीमार और कमजोर पौधों पर पाया जाता है।
मूंगा मशरूम की विशेषताएं
विवरण
एक असामान्य आकार का एक सुंदर मूंगा मशरूम, वास्तव में, पहली नज़र में, एक समुद्री औपनिवेशिक जीव से अप्रभेद्य है, हेरिकियम जीनस का आधिकारिक प्रतिनिधि है। लैटिन नाम Hericium coralloides है। लोग मशरूम को "मूंगा हेजहॉग्स" कहते हैं, वैज्ञानिक हलकों में - ज़ाइलोट्रॉफ़्स, ब्रंचेड और ट्रेलाइज़्ड गेरिसिया।
जंगल की यह वास्तविक प्राकृतिक सजावट शायद ही कभी "शांत शिकार" के प्रेमियों की नज़र को पकड़ती है। विवरण में इस प्रजाति की निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- झाड़ी के आकार का फल शरीर;
- कांटे: विभिन्न आकार, नाजुक संरचना, छोटे आकार (1 सेमी तक);
- खोखली शाखाएँ;
- खोपड़ी का आधार;
- शाखा की लंबाई 30-40 सेमी तक;
- रंग सफेद या बेज (प्रकार के आधार पर)।
वार्षिक मशरूम अपने पानी के नीचे चचेरे भाई के लिए बहुत समानता है। उम्र के साथ, इसका रंग बदलता है और गहरा, भूरा या पीला हो जाता है। भूमिगत भाग - बार्नकल मशरूम का माइसेलियम साल-दर-साल नियमित रूप से एक नई फसल को जीवित और उत्पादित करता रहता है।
इन जीवों का मांस सफेद या हल्का गुलाबी होता है। युवा जीवों में, यह कोमल, कोमल और लोचदार होता है, और पुराने जीवों में यह कठोर और कठोर हो जाता है। यदि आप इसे दबाते हैं, तो यह लाल हो जाता है। कोरल मशरूम में एक समृद्ध सुगंध होती है।
शाखाओं वाले कोरल के रूप में मशरूम में पार्श्व शूट होते हैं जो सूख जाते हैं। सूखने के बाद वे नारंगी हो जाते हैं।
मूंगा मशरूम की विशेषता इसके बाहरी डरावने कांटे होते हैं, जो वास्तव में इतने नाजुक होते हैं कि वे हल्के स्पर्श पर बिखर जाते हैं।
इस कोरल कवक के बीजाणुओं में एक सफेद गेंद का आकार होता है, कभी-कभी गेंद बाहर फैल जाती है और एक दीर्घवृत्त का रूप ले लेती है। हालांकि, यह केवल एक माइक्रोस्कोप के साथ देखा जा सकता है।
यह देश के उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ता है: सुदूर पूर्व में, उराल, साइबेरिया, साथ ही काकेशस और क्रास्नोडार क्षेत्र में। कटाई के समय जुलाई, अगस्त और सितंबर हैं, दुर्लभ मामलों में मौसम मध्य अक्टूबर तक रहता है।
प्रकार
कोरल मशरूम कई किस्मों में आते हैं, जो दिखने और स्वाद में भिन्न होते हैं। हमारे क्षेत्र में, अल्पाइन हेजहोग व्यापक है, जो क्षतिग्रस्त स्प्रूस स्टंप, देवदार, देवदार या पाइंस पर शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
इस जीव को खाद्य माना जाता है और इसकी निम्नलिखित किस्में होती हैं:
- स्वर्ण;
- अमेथिस्ट;
- aciniform;
- पीला;
- छोटा कर दिया;
- ईख।
प्रजातियों का विवरण
मूंगा मशरूम को जहर नहीं दिया जा सकता है
सभी खाद्य कोरल मशरूम में एक सुखद सुगंध है, तैयार करने में आसान है, और एक बड़ी फसल प्राप्त करते हैं। अखाद्य किस्में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी, उन्हें जहर नहीं दिया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ कुशलतापूर्वक विभिन्न रूपों में खाना बनाना और उनकी सेवा करना जानते हैं।
भालू का पंजा
रामरिया मूंगा, या भालू का पंजा, या मशरूम नूडल्स स्प्रूस और देवदार के जंगलों में बढ़ता है। इसके तने में द्विबीजपत्री शाखा होती है, जिसके अंदर एक सफेद रंग होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
Dichotomous branching को यह कहा जाता है (आमतौर पर उच्च पौधों की शूटिंग में, लेकिन अवधारणा का उपयोग अन्य समूहों के लिए भी किया जाता है, अगर कोई बाहरी समानता है), जब शूट के शीर्ष पर मुख्य अक्ष (स्टेम) को दो समान रूप से अक्षों में विभाजित किया जाता है, और फिर यह बढ़ना बंद हो जाता है। इसलिए, हम कह सकते हैं कि इस तरह के ब्रांचिंग के परिणामस्वरूप, एक यू- या वी-आकार का कांटा बनता है।
युवा जीवों में, सतह पीले बीजाणुओं से ढकी होती है। उम्र के साथ, यह पीला नारंगी या लाल रंग का हो जाता है। माना जाता है कि चेंटरेल और प्रवाल सींग वाले कवक आम पैतृक रूपों को साझा करते हैं।
ऊंचाई में, वयस्क जीव 20 सेमी तक पहुंचते हैं, केंद्रीय ट्रंक से 2 बेलनाकार प्रक्रियाएं दिखाई देती हैं, जो तब फलने वाली शरीर की मुख्य शाखाएं बनाती हैं।
लुगदी संगमरमर के रंग के समान है, एक सुखद हर्बल सुगंध है।
कटाई अगस्त के अंत से अक्टूबर के शुरू तक होनी चाहिए, वे शंकुधारी जंगलों में बढ़ती हैं।
ईख का सींग
एक पीला पीला अंकुर जो जमीन के नीचे से निकला है और मानव जीभ के लिए एक बाहरी समानता है, एक रीड हॉर्न (क्लेवारियाडेलफस लिगुला) कहा जाता है। इस प्रजाति के जीव शंकु में बढ़ते हैं, स्प्रूस और देवदार के साथ एक मैकोराइजा बनाते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
ईख के डंठल के फलने वाले शरीर की शाखा नहीं होती है, इसमें टोपी और पैर को अलग करना अवास्तविक है। इसकी उपस्थिति के कारण, इसे क्लैवेट कहने की प्रथा है।
प्रजाति 4 वीं खाद्य श्रेणी के सैप्रोफाइट्स से संबंधित है। यह 10 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। एक पीला बेज रंग है।
क्लवुलिना झुर्री हुई
इस मशरूम की कमजोर खूशबू है, इसके बाकी साथियों के विपरीत। इसकी शाखाएँ चिकनी या झुर्रीदार जानवरों की सींगों जैसी होती हैं। वे 0.4 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं और तेज छोरों की विशेषता होती है जो उम्र के साथ कुंद हो जाते हैं। कुल में, शरीर 15-17 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।
सतह का रंग आमतौर पर सफेद या पीला क्रीम होता है। सफेद, नाजुक लुगदी में कोई सुगंध नहीं होती है।
कोरल मशरूम आमतौर पर अगस्त से अक्टूबर तक छोटे परिवारों में, शंकु पर विकसित होते हैं। यह जीव 4 वें श्रेणी की खाद्यता से संबंधित है, इसकी खराब गुणवत्ता के कारण पाक विशेषज्ञों के बीच इसकी बहुत मांग नहीं है। सफेद मूंगा मशरूम की कोई समान प्रजाति नहीं है।
लाभकारी विशेषताएं
मशरूम में उपयोगी पदार्थ होते हैं
उनकी संरचना के कारण, इन मशरूम में उपयोगी गुण हैं:
- निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
- जिगर समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
- दिल और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
- प्रतिरक्षा बहाल करना;
- रक्तचाप को स्थिर करें।
मूंगा मशरूम विटामिन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, फाइबर, पॉलीसेकेराइड और अमीनो एसिड में समृद्ध है।
आवेदन
इन अद्भुत मशरूम ने खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में लोक और पारंपरिक चिकित्सा में अपना आवेदन पाया है।
दवा में आवेदन
चिकित्सा में, उन्हें प्राकृतिक अवसादरोधी और एंटीबायोटिक दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग दवाओं को तैयार करने के लिए किया जाता है जो वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट करने वाले एंटीबॉडी विकसित करने में मदद करते हैं।
कोरल एक मजबूत उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, इसकी संरचना में एरिनोसिन ई अल्जाइमर रोग के उपचार में मदद करता है।
चीन में, इसका उपयोग एक एंटीइनोप्लास्टिक एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद शरीर को बहाल करने और मजबूत करने के लिए।
प्रजाति आपको गंभीर कृमि घावों (टैपवार्म सहित) का इलाज करने की अनुमति देती है।
मूंगा मशरूम की संरचना में ग्लाइकोजन तंत्रिका विकारों और प्रतिरक्षा को ठीक करने में मदद करता है, हेमटोपोइजिस के कार्य को बढ़ावा देने की अनूठी संपत्ति है। यह मुक्त कणों को हटाता है और शरीर को विकिरण से बचाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
कॉस्मेटोलॉजिस्ट त्वचा को टोन करने के लिए टिंचर्स और सफेद मूंगा मशरूम के काढ़े का उपयोग करते हैं, इसे लोचदार बनाते हैं, अभिव्यक्ति लाइनों को चिकना करते हैं और इसकी नमी संतुलन को बहाल करते हैं।
सबसे गंभीर बीमारियों के लिए सबसे शक्तिशाली इलाज - कोरल मशरूम हमारे जंगलों में बढ़ता है।
मशरूम, मूंगा हेजहोग, और पॉट-बेलिड बर्च के पेड़।
कोरल मशरूम कोरियाई दो व्यंजनों में मसालेदार
खाना पकाने के अनुप्रयोग
वन कोरल मशरूम का कोई विशेष स्वाद नहीं है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह आहार भोजन के लिए एकदम सही है।
यह सूप और स्नैक्स, सलाद और यहां तक कि मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
एक विदेशी मिठाई के लिए नुस्खा: ड्राई फ्रूट बॉडी को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 1-2 घंटे के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद तरल को पीच या अन्य सिरप में भिगोया जाता है। परोसने से पहले ताजा पुदीना या स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।
व्यंजन केवल युवा जीवों से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि पुराने कठोर और सूखे होते हैं।
जंगल में खरीदने या कटाई के बाद, इस मशरूम को अच्छी तरह से तैयार और संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत।
निष्कर्ष
कोरल मशरूम दुर्लभ और असामान्य प्रजातियां हैं, जो अक्सर सबसे अधिक खाद्य होती हैं। उनके पास उपयोगी गुण हैं, जो उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देता है: रोगों के उपचार में और पुनर्प्राप्ति अवधि में, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में।