उल्यानोव्स्क क्षेत्र में मशरूम इस साल सक्रिय रूप से चले गए हैं और मशरूम विविधता के साथ खुश हैं। इस क्षेत्र में, मशरूम बीनने वालों को पेड़ों के आसपास और पत्ते के नीचे खाद्य मशरूम की बहुतायत मिलती है, उनमें से वे मिलते हैं: पोर्चिनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस और मशरूम।
उल्यानोस्क क्षेत्र में मशरूम के प्रकार
कुज़ोवतोव्स्की जिला
उल्यानोव्स्क क्षेत्र के मशरूम स्थानों में शहरी प्रकार की बस्ती कुज़ोवतोवो में केंद्र के साथ कुज़ोवतोव्स्की जिले शामिल हैं। इस क्षेत्र में पर्णपाती जंगलों और सन्टी पेड़ों की विशेषता है।
Chanterelles
वे मशरूम राज्य के खाद्य प्रतिनिधियों से संबंधित हैं।
- फलने वाले शरीर की टोपी का रंग पीला-लाल होता है।
- व्यास में टोपी का आकार 4 सेमी से 14 सेमी तक हो सकता है।
- लुगदी इसकी लोचदार और रसदार संरचना, साथ ही उच्च घनत्व द्वारा प्रतिष्ठित है। पीले रंग के रंगद्रव्य की उपस्थिति के कारण इसके किनारे रंगीन हैं, लेकिन मध्य भाग सफेद है।
- मशरूम के राज्य का यह प्रतिनिधि पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है।
टोपी को कवर करने वाली त्वचा को लुगदी से खराब रूप से अलग किया जाता है, इसलिए आमतौर पर सफाई के दौरान इसे हटाया नहीं जाता है। निचले हिस्से (पैर) को छोटा किया जाता है - 10 सेमी तक। बीजाणु पाउडर भी पीला होता है।
चिन्टेल को क्विनोमेनोज की उपस्थिति के कारण अन्य प्रकार के खाद्य मशरूम पर लाभ होता है, जो कीट लार्वा और परजीवियों को नष्ट करने में सक्षम है। ग्रे चेंटरेल में 5-16 सेमी की एक टोपी होती है। यह एक व्यापक निचले हिस्से की विशेषता होती है, जो 14 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है। मशरूम पिकर की इस पसंदीदा की एक विशेषता यह है कि टोपी का एक घुमावदार किनारा इसके फल शरीर के लिए विशिष्ट है, जिसके मध्य भाग में कंकरीट है। लुगदी एक घने संरचना और भूरा-भूरा रंगों की विशेषता है।
खुमी
एक बोलेटस की टोपी व्यास में 6 से 22 सेमी तक बढ़ती है, इसका रंग भूरा-सफेद से लेकर शांत स्वर में गहरे भूरे रंग तक होता है और फलने वाले शरीर की उम्र और कवक के निवास स्थान पर निर्भरता दिखाता है। एक युवा बोलेटस की टोपी का आकार गेंद के आधे हिस्से जैसा दिखता है और फल शरीर के पकने के दौरान आकार में बदल जाता है। सक्रिय वर्षा की अवधि के दौरान, यह एक सुरक्षात्मक पदार्थ के साथ कवर किया गया है।
लुगदी सफेद है, संरचना घनी है, चीरा के स्थल पर अंधेरा नहीं होता है, जैसे-जैसे यह उम्र होती है, यह पानी से कठोर, कठोर हो जाती है। पैर नीचे की ओर थोड़ा मोटा होता है, इसकी सतह को तराजू - सफेद या गहरे रंग के साथ कवर किया जाता है। पैर 20 सेमी तक बढ़ते हैं, और आमतौर पर 7 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।
कटाई मध्य-गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक सन्टी पेड़ों के पास की जाती है।
सफेद मशरूम
पोर्सिनी मशरूम में एक अद्भुत परिष्कृत सुगंध और नरम मशरूम का स्वाद होता है।
टोपी भूरे-भूरे रंग की है, इसका व्यास 8 से 35 सेमी तक है। मांस सफेद है, इसकी घनी संरचना है, यह मांसल और रसदार है। समय के साथ, गूदा अधिक रेशेदार हो जाता है और पीले रंग के रंग में हो जाता है।
पैर लंबाई में 9-17 सेमी तक बढ़ता है, व्यास 10 सेमी से अधिक नहीं है पैर में एक बैरल का आकार है।
आपको जून में मशरूम चुनना शुरू कर देना चाहिए। पोर्सिनी मशरूम के आखिरी प्रतिनिधियों को शरद ऋतु के बीच में एकत्र किया जा सकता है।
Ryzhiki
कुज़ोवतोव्स्की जिले में, खाद्य मशरूम अक्सर मशरूम स्थानों में पाए जाते हैं।
एक परिपक्व केसर दूध की टोपी 17 सेमी तक पहुंच जाती है, एक विशिष्ट विशेषता इसके मध्य भाग में एक अवसाद है और किनारों को नीचे झुका हुआ है। रंग हल्के पीले से गहरे उग्र तक भिन्न होता है।
केसर दूध के कप की ख़ासियत यह है कि वे एक गाढ़ा, दूधिया, पीला रस स्रावित करते हैं, जिसका स्वाद अच्छा होता है। मशरूम की टोपी फिसलनदार और चिकनी होती है। प्लेटें एक संकीर्ण लुमेन के साथ घनी होती हैं। पैर छोटा हो गया है, इसकी लंबाई 9-12 सेमी है। मशरूम बीनने वालों के अनुसार, फलने वाले शरीर बढ़ते हैं और ठंढ की शुरुआत से पहले पकते हैं, इसलिए आपको दिसंबर से पहले उन्हें इकट्ठा करने की आवश्यकता है।
Staromainsky जिला
जंगल शहद से समृद्ध हैं
Ulyanovsk क्षेत्र के Staromainsky जिले में, मशरूम और मशरूम पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगते हैं।
लैक्टोज
टोपी मांसल है, इसका व्यास 6 से 23 सेमी है। बीच में एक छोटा सा अवसाद है। युवा प्रतिनिधियों में, टोपी के किनारों के साथ एक अच्छी तरह से परिभाषित यौवन है।
त्वचा सफेद या कुछ मलाईदार है, गुलाबी रंग का रंजकता पाया जाता है, और जब वर्षा होती है, तो सतह चिपचिपी हो जाती है। घनी संरचना का मांसल हिस्सा, एक सामान्य सौम्य सुगंध, साथ ही एक स्पष्ट तीखा स्वाद। यह भी विशिष्ट है कि यह मशरूम कड़वा स्वाद के साथ एक सफेद दूधिया रस पैदा करता है।
पैर 10 सेंटीमीटर लंबाई तक, स्थिर और तल पर संकुचित होता है। प्लेटें बारीकी से फैली हुई हैं, एक संकीर्ण लुमेन है। बीजाणु पाउडर का रंग गुलाबी होता है।
मशरूम
हनी मशरूम का एक लंबा, पतला और लचीला पैर होता है - 12-17 सेमी ऊंचा। सफेद से भूरा रंग। टोपी और पैर को अलग करने वाली एक अंगूठी होती है। टोपी के सिरों को मोड़कर नीचे देखा जाता है। कवक के इस समूह के युवा प्रतिनिधियों की सतह पर गहरे रंग के तराजू होते हैं, जो कवक की उम्र बढ़ने के दौरान गायब हो जाते हैं।
टोपी को गोल किया जाता है, एक युवा मशरूम में यह गहरा और कर्कश होता है, यह उम्र के साथ चिकना हो जाता है। सलाम क्रीम या सफेद, पीले और लाल रंगों में आते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
हनी मशरूम एक संयुक्त "कंपनी" है जिसमें विभिन्न जेनेरा से संबंधित प्रजातियां शामिल हैं। उन्हें एकजुट करता है जो मुख्य रूप से विकास की जगह है - स्टंप। लैटिन से अनुवादित, आर्मिलारिया शब्द - शहद एगारिक के जीनस को दर्शाता है "कंगन"। तो वैज्ञानिकों ने प्रदर्शित किया है कि मशरूम बड़े समूहों में विकसित होते हैं - परिधि के चारों ओर स्टंप के आसपास एक तरह के जीवित कंगन। वहाँ भी ज्ञात प्रजातियां हैं जिन्होंने अपने निवास के लिए घास का मैदान चुना है - मेग्नो मशरूम या नगनियाक्निकोव परिवार से गैर-निपर्स।
सामान्य तौर पर, शहद मशरूम बहुत बड़े मशरूम नहीं होते हैं। और अगर वे कई परिवारों में बड़े नहीं हुए, तो उन्हें लगातार toadstools के लिए गलत किया जाएगा।
"शांत शिकार" के प्रशंसकों ने शायद उनकी याद में एक पायदान बनाया - बारिश के बाद शहद agarics बहुत कुछ हो रहा है। यहां तापमान वास्तव में मायने नहीं रखता है: आखिरकार, अगर वार्मिंग होती है, तो कुछ प्रजातियां दिखाई देंगी, ठंडा करना - अन्य। यह पता चला है कि आप उन्हें लगभग पूरे वर्ष भर में इकट्ठा कर सकते हैं। मुख्य बात नमी का आवश्यक स्तर होना है।
गर्मियों के दूसरे छमाही में उल्यानोवस्क में इन मशरूम को इकट्ठा करना संभव होगा।
Baryshsky जिला
अन्य क्षेत्रों की तुलना में उल्यानोवस्क क्षेत्र के बरिश जिले के मानचित्र पर अधिक मशरूम स्थान हैं। इन स्थानों में, पहले वर्णित मशरूम के अलावा, आप बोलेटस और बोलेटस भी एकत्र कर सकते हैं।
ओइलर
बटर डिश एक छोटा मशरूम है। इसकी टोपी भूरे रंग की, 6 से 17 सेमी व्यास की होती है। विभिन्न कारकों के आधार पर, इसकी सतह तैलीय और चमकदार हो जाती है। छिलके का गूदा काफी आसानी से निकल जाता है।
इस मशरूम की कई किस्में हैं: ग्रे आयल, मी। समर ग्रैन्युलर, मी। येलिश या मी। मार्श, एम। लार्च, छलनी या बकरी, मी। रियल या एम। लेट, आदि। लैटिन में, जेनेरिक नाम मिलिस (तेलर)। सिलीस की तरह लगता है।
ग्रे आयल में एक तकिया के आकार की टोपी होती है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह बाहर चपटा होता है और 6 से 15 सेमी व्यास तक पहुंचता है। रंग जैतून पीला है, पूर्णांक ऊतक एक चिपकने वाली संरचना के सुरक्षात्मक पदार्थ के साथ कवर किया गया है और इसमें तराजू हैं। लुगदी सफेद है, कट पर एक नीला वर्णक दिखाई देता है।
ग्रिल में भूरे, लाल और नारंगी रंग के प्रवेश के साथ एक पीले रंग की टोपी है।
आपको जुलाई से अगस्त-सितंबर तक उल्यानोवस्क में इन मशरूम को लेने की आवश्यकता है।
खुमी
बोलेटस एक खाद्य और स्वादिष्ट मशरूम है। टोपी चमकदार लाल है, इसका घेरा 24-32 सेमी तक पहुंचता है। कवर सूखा और स्पर्श करने के लिए मख़मली है।
आधार पर एक मोटा होना वाला पैर, 20-25 सेमी तक बढ़ता है, एक विशेषता इसकी सतह पर स्थित अंधेरे तराजू है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
कई प्रिंट और इंटरनेट स्रोतों में बोलेटस को "एस्पेन" और "रेडहेड" कहा जाता है। इस सामान्यीकृत नाम - बोलेटस में सभी प्रकार के इस मशरूम शामिल हैं, जो कि बोलेटस की तरह, जीनस लेसीनम या ओबाबोक में शामिल हैं। कम उम्र में, मशरूम की टोपी कसकर पैर के ऊपरी हिस्से को फिट करती है - कोई कह सकता है निचोड़ता है और एक उंगली पर लगाया गया एक जैसा दिखता है। लेकिन जैसे-जैसे मशरूम बढ़ता है, टोपी बाहर चपटी होने लगती है और परिपक्व नमूनों में यह पहले से ही हमारे लिए सामान्य आकार होता है, लेकिन अतिवृष्टि नमूनों में यह लगभग सपाट है। छिलका भी महसूस किया जा सकता है और कुछ प्रजातियों में टोपी के किनारों से लटका हुआ है, लेकिन इस मामले में भी सतह से निकालना मुश्किल है। ट्यूबलर हाइमेनोफोर 1-3 सेमी की मोटाई तक पहुंच सकता है और पीले या भूरे रंग का हो सकता है, शुद्ध सफेद या भूरा। टोपी और पैर का मांस अलग है: टोपी में यह मांसल संरचना के साथ मांसल है, लेकिन पैर में, हालांकि यह घने है, लेकिन अच्छी तरह से दिखाई देने वाले अनुदैर्ध्य तंतुओं के साथ है।
बहुत बार, नौसिखिया मशरूम बीनने वाले बोलेटस और एस्पेन मशरूम को भ्रमित करते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मशरूम के फलने वाले शरीर पर एक छोटा सा चीरा लगाएं: यदि शुरू में सफेद मांस नीला हो जाता है, और फिर काला हो जाता है, तो आपके सामने एक फोड़ा होता है।
कटाई मध्य गर्मियों में होती है और सितंबर तक चलती है।
नोबल मशरूम ने उल्यानोवस्क पर हमला किया। सफेद और बोलेटस मशरूम का उत्कृष्ट संग्रह। 2018
बारिश के बाद मशरूम। उल्यानोस्क। मध्य सितंबर।
मशरूम खाद्य और अखाद्य हैं। उल्यानोस्क।
निष्कर्ष
उल्यानोवस्क क्षेत्र के कई जिलों में, आप "शांत शिकार" कर सकते हैं। इन स्थानों पर विभिन्न प्रकार के खाद्य मशरूम हैं।