टिंडर कवक एक स्टेम या फलदार शरीर के साथ मृत पेड़ों या स्टंप के साथ जुड़ा हुआ है। इन मशरूम की अधिकांश प्रजातियां नहीं खाई जाती हैं, लेकिन उनमें से खाद्य पदार्थ हैं। सल्फर-येलो टिंडर कवक में औषधीय गुण भी होते हैं।
सल्फर-पीला कवक टिंडर कवक का विवरण
टिंडर कवक का विवरण
टिंडर समूह या टिंडर कवक के प्रतिनिधि अपने समकक्षों को मशरूम के साम्राज्य में महत्वपूर्ण रूप से पीछे छोड़ सकते हैं, जो अन्य पारिस्थितिक या व्यवस्थित समूहों से संबंधित हैं। कुछ किस्मों में 1 मीटर तक का शरीर और 20 किलो तक वजन हो सकता है। वे मुख्य रूप से मिश्रित जंगलों में उगते हैं। उनके संग्रह की अवधि जुलाई की शुरुआत में आती है - सितंबर के अंत में।
टिंडर कवक सल्फर-पीला या चिकन मशरूम, या चिकन मशरूम बासिडिओमाइसीस विभाग के पॉलीपोरस परिवार के हैं। उनमें से अधिकांश में वार्षिक फलने वाले शरीर हैं, लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनके लिए बारहमासी विशेषता हैं, क्योंकि एक पूर्ण विकसित शरीर बनाने में कई साल लगते हैं। उनके पास कठोर मांस और एक छाल जैसी सतह के साथ एक ट्यूबलर हाइमेनोफॉर्म है। उनका रंग विविध है: हल्का भूरा, सफेद, कभी-कभी पीला और काला।
खाद्य या औषधीय गुणों के समान टिंडर कवक प्रजाति
समूह के अधिकांश प्रतिनिधि पॉलीपोरस मशरूम नहीं खाते हैं। वे जहरीले नहीं हैं, लेकिन उनके स्वाद के संदर्भ में, वे पाक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक महत्वपूर्ण लाभ उनके अद्वितीय औषधीय गुण हैं। सबसे आम खाद्य प्रजातियां हैं:
- टिंडर कवक या लार्च;
- मीटर फ्लैट या सल्फर-पीला;
- टी। वार्निश (ऋषि मशरूम);
- टी। छाता;
- टी। सन्टी।
विशिष्ट सुविधाएं
सल्फर-येलो टिंडर फंगस का आकार 6 से 30 सेमी तक होता है और इसका वजन 10 किलोग्राम या उससे अधिक होता है। एक युवा नमूने में, रंग तीव्र पीला है, आकार बह रहा है, जिसमें छद्म टोपियां शामिल हैं, एक साथ जुड़े हुए हैं, और पूरे परिधि के चारों ओर लहराती किनारों हैं। ऊपर से यह बेज फुल के साथ कवर किया गया है। एक युवा मशरूम का मांस रसदार होता है और इसमें खट्टा स्वाद होता है। एक अप्रिय गंध के साथ, उम्र के साथ, यह कठोर, भंगुर हो जाता है, और भृंग इस पर हमला करते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
विकास के प्रारंभिक चरण में, युवा फलने वाले शरीर को तथाकथित द्वारा विशेषता है। "बहने वाला रूप" - जब यह वास्तव में अपनी उपस्थिति में एक आमद या अश्रु-आकार के मांसल द्रव्यमान जैसा दिखता है। थोड़ी देर बाद, परिवर्तन प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप फलने वाला शरीर धीरे-धीरे कठोर हो जाता है और इसका आकार एक कान की याद दिलाता है। युवा मशरूम में, गूदा रसदार, सफेद, भंगुर होता है और एक सुखद खट्टा स्वाद होता है। गंध भी सुखद है - नींबू, लेकिन पुराने मशरूम में यह पहले से ही चूहों के बाद बनी हुई गंध जैसा दिखता है। युवा कवक के ट्यूबलर हाइमेनोफोर बूंदों के रूप में एक पीले रंग के जलीय तरल का उत्सर्जन करता है।
केवल युवा मशरूम खाए जाते हैं, पुराने जहर का कारण बन सकते हैं।
उपयोग के लिए उपयुक्तता का संकेत इसकी सतह पर छिद्रों से जारी पीले तरल की बूंदें हैं।
यह अखाद्य मशरूम क्लाइमैकोडन उत्तरी और खाद्य मेरिपिलस विशाल के साथ एक बाहरी समानता है। हालांकि, पूर्व अपने गहरे भूरे रंग में टिंडर कवक से अलग है, बाद में टोपी पर छोटे पतले कांटे होते हैं।
वैसे। विभिन्न प्रकार के चिकन मशरूम (लाएटिपोरस कोनिफेरिकोला) को कोनिफर्स पर उगाने को कभी-कभी स्वतंत्र प्रजाति भी माना जाता है। हालांकि, यह संकेत दिया जाता है कि इसे नहीं खाया जा सकता है, सल्फर-पीले टिंडर कवक के रूप में इसके विपरीत (Laetiporus सल्फाइड), जो पर्णपाती पेड़ों को प्रभावित करता है, क्योंकि यह बच्चों में हल्के जहर को उकसा सकता है।
चिकित्सा गुणों
कवक का उपयोग एंटीबायोटिक्स बनाने के लिए किया जाता है
मशरूम में एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं। आधुनिक चिकित्सा में, यह स्टैफिलोकोकस और अन्य बैक्टीरियल संक्रमणों के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले कई एंटीबायोटिक दवाओं के उत्पादन का स्रोत है। इसके अलावा, इस पर आधारित दवाएं यकृत, पित्त पथ और श्वसन अंगों के रोगों का इलाज करती हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाती हैं और पदार्थों के चयापचय में सुधार करती हैं।
उपयोग की मुख्य दिशाएं:
- घातक और सौम्य ट्यूमर का उपचार;
- दिल और फेफड़ों के रोगों का उपचार;
- एलर्जी और ऑटोइम्यून विकारों के साथ;
- चयापचय संबंधी विकार, शराब पर निर्भरता, मिर्गी के साथ।
लोक चिकित्सा में, यह एक रेचक और डिस्बिओसिस के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
सल्फर-येलो टिंडर कवक को खाद्य माना जाता है, खाना पकाने में इसका उपयोग काफी विविध है। युवा व्यक्तियों का गूदा एक पीले रंग की टिंट के साथ निविदा और रसदार होता है, और इसकी अजीब स्वाद के लिए इसे "वन चिकन" कहा जाता है। वे सलाद में उपयोग के लिए अच्छे मसालेदार, उबले हुए या तले हुए होते हैं। उनका उपयोग पाई, कैसरोल और सिर्फ गर्म स्नैक्स भरने के लिए भी किया जाता है।
शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको कोशिश करनी चाहिए कि शरीर को उखाड़ने का उपयोग न करें, इसलिए आपको उन्हें इकट्ठा करते समय सावधानी बरतने की जरूरत है। भोजन में इस तरह के उत्पाद का उपयोग मतली, उल्टी, मौखिक श्लेष्म की सूजन, एक एलर्जी की प्रतिक्रिया और यहां तक कि मतिभ्रम को भड़काने कर सकता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जैसा कि चिकित्सा पद्धति से पता चलता है, कुछ लोगों में खाने के कारण होने वाली बीमारियां जो उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं, वे ऐसे नकारात्मक परिणाम नहीं देते हैं जैसे कि जहरीला मशरूम खाने के बाद। हालांकि, यह माना जाता है (अभी तक केवल धारणाएं बनाई जा रही हैं) कि शंकुधारी या जहरीले (उदाहरण के लिए, यू) पेड़ों की चड्डी से एकत्र सल्फर-पीले टिंडर कवक के नमूने इसके लिए कारण हो सकते हैं। इसलिए, "वन चिकन मांस" के प्रेमियों के लिए प्रतिबंध हैं:
- कलेक्ट केवल युवा मशरूम: नरम, बिना गंध।
- उगाया हुआ मशरूम लीजिए केवल पर्णपाती पेड़ों पर। ज़हरीले वुडी पौधों के प्रतिनिधियों पर, कॉनिफ़र पर विकसित होने वाले नमूनों, या इससे भी अधिक स्पर्श न करें।
इसके अलावा, इन मशरूम से बच्चों या गर्भवती महिलाओं को कोई लाभ नहीं होगा।
सल्फर-पीला टिंडर कवक इकट्ठा और पकाना।
सल्फर पीले टिंडर कवक को कैसे पकाने के लिए।
टिंडर कवक सल्फर पीला। खोजो और पकाओ!
निष्कर्ष
सामान्य तौर पर, टिंडर कवक को जंगल के आदेशों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि, मृत पेड़ों पर बसने से, यह धीरे-धीरे उन्हें संसाधित करता है, उन्हें पोषक तत्वों में बदल देता है जो मिट्टी को संतृप्त करते हैं। पारंपरिक और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग अन्य प्रकार के मशरूमों के बीच इसे अमूल्य और अद्वितीय बनाता है।