Champignons एक लोकप्रिय प्रकार के मशरूम हैं जो घर पर उगाने के लिए काफी आसान हैं, आपको बस सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। न केवल खाद्य प्रजातियां हैं, बल्कि झूठे शैंपेन भी हैं। वे मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं - उन्हें खाया नहीं जा सकता।
झूठे शैम्पेन और असली के बीच का अंतर
मशरूम की उपस्थिति का विवरण
नकली, या जैसा कि हम कहते हैं - झूठ, मशरूम अलग-अलग होते हैं, जो उम्र और उस जगह पर निर्भर करते हैं जहां वे बढ़ते हैं। अक्सर मशरूम लेने वालों को एक लाल रंग की छाया के मशरूम पाए जाते हैं, जो प्रजातियों से संबंधित हैं पीली चमड़ी वाला शैम्पेन... इसके अलावा, "शांत शिकार" के प्रेमी झूठे मशरूम के प्रकार से परिचित हैं जिन्हें कहा जाता है मशरूम सपाट आकार का होता है। इसमें एक तीखी, अप्रिय गंध है जो स्याही की याद दिलाती है।
- पीले-चमड़ी वाले शैंपेन: खाद्य शैंपेन के इस खतरनाक डबल की टोपी का रंग अलग हो सकता है। यदि मशरूम सूरज से अच्छी तरह से जलाया जाता है, तो यह एक ग्रे टिंट होगा। जंगलों में उगने वाले उदाहरणों को एक नारंगी रंग के साथ बेज रंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। युवा झूठे शैंपेन में टोपी के नीचे सफेद प्लेटें होती हैं, जो उम्र के साथ अंधेरा और लगभग काला हो जाता है। वे भेद करना आसान है, क्योंकि असली मशरूम में एक खुरदरी टोपी होती है, कभी-कभी तराजू से ढकी होती है, जबकि डबल में एक चिकनी त्वचा होती है, जो कभी-कभी किनारे के साथ दरार करती है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
संभवत: झूठे शैंपू के लक्षण वर्णन में, एक उल्लेखनीय तथ्य लुगदी की "सुगंध" है, जो लगभग तुरंत "आत्मसमर्पण" कर देता है, डबल गाइबल के साथ - इसे सूंघें, और आप इसे टोकरी में कभी नहीं भेजेंगे:
- लुगदी w। पीला चमड़ी एक विशेषता "फार्मेसी" या, अधिक सटीक होने के लिए, एक फेनोलिक गंध, जो, भले ही ताजे मशरूम में बहुत कमजोर हो, खाना पकाने के दौरान काफी बढ़ जाएगी;
- लुगदी w। फ्लैट कपड़े एक तीखी गंध की विशेषता जो आमतौर पर क्रेओसोट, स्याही या फिनोल की तुलना में होती है।
- फ्लैट-कैप मशरूम: इस प्रजाति के प्रतिनिधियों का पैर 2.5 सेमी तक के व्यास के साथ 10 सेमी तक ऊंचा होता है। यह बेलनाकार होता है, थोड़ा नीचे की तरफ मोटा होता है। बीच में एक दोहरी सफेद रिंग होती है। टोपी की सतह ग्रे या भूरे-भूरे रंग के तराजू के साथ कवर की गई है। गुलाबी टिंट वाली पतली लगातार सफेद प्लेटों को टोपी के नीचे रखा जाता है। पुराने मशरूम में, वे गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं।
झूठे और खाद्य शैम्पेन के बीच अंतर
नकली मशरूम (जहरीला) और असली मशरूम अक्सर भ्रमित होते हैं (विशेषकर शुरुआती या चौकस मशरूम बीनने वाले नहीं), और यह घातक है। हम कह सकते हैं कि शैंपेन के जहरीले डबल में कैप के केंद्र में ग्रे-ब्राउन (भूरा) रंग का एक धब्बा हो सकता है, जब दबाया जाता है, तो पीले धब्बे दिखाई देते हैं। हालांकि, यह सत्यापन विधि एक सटीक गारंटी प्रदान नहीं करती है, इसलिए इसे अन्य तरीकों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसलिए, निम्नलिखित कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
- मशरूम का टुकड़ा जल्दी से एक चमकदार पीले रंग का टिंट प्राप्त करता है;
- पैर के आधार पर, लुगदी में पीले रंग के धब्बे हो सकते हैं;
- एक तेज "रासायनिक" गंध है (कीटाणुनाशक, फिनोल, स्याही, गौचे);
- खाना पकाने के दौरान, पानी और फलों के शरीर खुद पीले हो जाते हैं, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए। वैसे। इस विधि को सबसे सटीक माना जाता है।
ये कपटी मशरूम हैं, लंबे समय तक पकाने के बाद भी इनमें जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं।
आप शैंपेन को पेल टॉडस्टूल के साथ भ्रमित कर सकते हैं: लेकिन यह विकल्प केवल युवा नमूनों के लिए ही संभव है। बाह्य रूप से, यह वास्तव में शैंपेनोन जैसा दिखता है और, एक ही समय में, इसमें गंध नहीं होता है, जिसके अनुसार इसके "पेशेवर अभियोग" के बारे में निष्कर्ष निकालना संभव था। नकली शैंपेन प्रायः जुलाई में मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में दिखाई देते हैं, वे शहर के पार्कों में भी समा सकते हैं।
असली शैम्पेन अलग दिखते हैं। कट की जगह पर गुलाबी रंग का टिंट होता है। इसके अलावा, खाद्य मशरूम का उत्पादन मई में शुरू होता है, जबकि झूठ केवल गर्मियों के मध्य में होता है।
डाह
अखाद्य शैंपेन सक्रिय रूप से मिट्टी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। ऐसे मशरूम के सेवन से एक निश्चित स्तर पर नशा होता है। खतरे की डिग्री के अनुसार, खाद्य जुड़वां मशरूम को मध्यम रूप से जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो पेट को उत्तेजित करने में सक्षम होता है, जो दस्त, उल्टी और बुखार के रूप में प्रकट होता है। खाया हुआ मशरूम का एक बड़ा हिस्सा घातक हो सकता है।
जहरीले मशरूम में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो प्रोटीन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह हृदय की मांसपेशियों के संकुचन का उल्लंघन का कारण बनता है।
जहर के लक्षण
विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, एक एम्बुलेंस को कॉल करें
विषाक्तता के पहले लक्षण उल्टी और अपच हैं। ये लक्षण 2-3 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं। बाद में, पेट का दर्द दिखाई देता है। इसी तरह के लक्षण पेल ग्रीब और जहरीले मैदानी मशरूम के कारण होते हैं।
मशरूम की विषाक्तता के कई चरण हैं। उनका विवरण:
- पेट में ऐंठन दर्द प्रकट होता है, शरीर का तापमान बढ़ जाता है। बाद में, दस्त शुरू होता है।
- एक व्यक्ति को भलाई में थोड़ा सुधार महसूस होता है, लेकिन विषाक्त पदार्थ यकृत और गुर्दे को प्रभावित करते हैं। इसकी पुष्टि विश्लेषण से होती है। छूट 1-2 दिनों तक रहता है।
- इस स्तर पर, आंतरिक अंगों की हार अपने चरम पर पहुंच जाती है। यकृत और गुर्दे की विफलता शुरू होती है।
झूठे शैंपेन के साथ जहर के मामले में, आपको जहर के पहले चरण में एम्बुलेंस को कॉल करना होगा। उसके आने से पहले, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना महत्वपूर्ण है।
प्राथमिक चिकित्सा विवरण:
- पोटेशियम परमैंगनेट के एक कमजोर समाधान के कम से कम 1.5 लीटर पीने और पेट को फ्लश करने के लिए उल्टी को प्रेरित करता है;
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
प्राथमिक चिकित्सा के एक घटक के रूप में गैस्ट्रिक पानी से धोना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको पेट से मशरूम के टुकड़े निकालने की अनुमति देता है और विषाक्त पदार्थों की आंतों की दीवारों द्वारा आगे अवशोषण को रोकता है जो पाचन तंत्र में एक साथ प्रवेश करते हैं। उसी समय, डिश के अवशेषों को संरक्षित करने की सलाह दी जाती है ताकि चिकित्सा संस्थान की प्रयोगशाला उपचार का विश्लेषण करने के लिए विषाक्त पदार्थों का विश्लेषण और पहचान कर सके।
- सोरबेंट्स को 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम रोगी के वजन (सक्रिय कार्बन की अधिकतम 10 गोलियां) की दर से लिया जाता है;
- एक गर्म हीटिंग पैड पेट और पैरों पर रखा जाता है: यह संचार विकारों से बचने में मदद करता है;
- मजबूत चाय या गर्म पानी पीएं।
जहर का इलाज
अस्पताल में भर्ती होने के बाद, रोगी को डिटॉक्स किया जाता है:
- एनीमा;
- गस्ट्रिक लवाज;
- हेमोडायलिसिस।
उपचार पद्धति का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी ने कितना खतरनाक उत्पाद खाया है।
बाद में, रोगी को पानी-इलेक्ट्रोलाइट (नमक) संतुलन में बहाल किया जाता है या ड्रॉपर पर रखा जाता है। पीड़ित को एक विशेष आहार का भी पालन करना चाहिए:
- फैटी, मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ खाना बंद करें;
- केवल उबला हुआ खाना खाएं;
- खाने से पहले सब्जियों और फलों को बारीक काट लें।
प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करते समय, आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भावस्था की स्थिति में महिलाओं को उल्टी नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, डॉक्टर की मदद के बिना उम्र के लोगों को एनीमा न दें। पीड़ित को पेट को ठीक करने वाली दवाओं को लेने की अनुमति नहीं है। यह विशेष रूप से खतरनाक मशरूम जैसे कि पीला टोस्टस्टूल के साथ विषाक्तता के मामलों में महत्वपूर्ण है।
झूठे शैम्पेन से सावधान रहें! मशरूम शिकार, आंदोलन-जीवन, खुशी और सकारात्मक भावनाएं। ...
ध्यान!!! जहरीला शैमपेन - पीला टोस्टस्टूल ???
कभी-कभी टॉडस्टूल के साथ भ्रमित। Coppice Champignon।
निष्कर्ष
अखाद्य शैंपेन एक खतरनाक मशरूम है। इसके जहरीले गुणों को लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी बेअसर नहीं किया जा सकता है। यह अक्सर जुलाई और सितंबर के बीच पाया जाता है। खाद्य मशरूम को कई बाहरी संकेतों में आसानी से झूठे लोगों से अलग किया जा सकता है।
विषाक्तता के पहले लक्षण 3-4 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं। उत्पाद की एक बड़ी मात्रा के उपयोग से मृत्यु हो सकती है।