इस तरह का कवक पूरे रूस में बढ़ता है, यह हर जगह पाया जा सकता है, क्योंकि यह सबसे आम मशरूम है। लेकिन दुर्भाग्य से इसे खाना संभव नहीं है, और कुछ प्रकाशनों में यह पढ़ा जा सकता है कि यह और भी जहरीला है। सच है, ऐसी प्रजातियां हैं जिन्हें उपयोग की अनुमति है, लेकिन उन्हें भेद करना बहुत मुश्किल होगा।
मशरूम का विवरण और विशेषताएं
मशरूम को एक पंक्ति मशरूम कहा जाता है, क्योंकि वे केवल समूहों में बढ़ते हैं, ये मशरूम अकेले नहीं मिल सकते हैं। जहरीली के साथ-साथ खाद्य की एक पंक्ति है। टोपी मशरूम है, बाहरी संकेत काफी परिवर्तनशील हैं। रूस के क्षेत्र में, मशरूम मशरूम की 15 से अधिक किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक का अपना आकार, आकार और स्वाद है।
- टोपी। मशरूम कैप का व्यास लगभग 10 सेंटीमीटर है, कम सामान्यतः छह सेंटीमीटर कैप पाया जाता है। शीर्ष में एक धूसर-सफेद रंग है, सूखा और स्पर्श करने के लिए सुस्त है। यदि मशरूम पहले से ही पुराना है, तो टोपी के बीच में डॉट्स के साथ एक पीला स्थान दिखाई देता है। युवा मशरूम की टोपी उत्तल होती है, जहां किनारों को थोड़ा लपेटा जाता है, जितनी पुरानी रोइंग होती है, उतनी ही इसकी सतह खुली उत्तल हो जाती है।
- टांग। जैसा कि पैर के लिए, यह घने है, रंग टोपी के समान है, लेकिन जैसा कि यह उम्र है, यह टोपी के नीचे एक हल्के भूरे रंग का अधिग्रहण करता है। लंबाई 10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, लेकिन पांच सेंटीमीटर पैर हैं।
- अभिलेख सफेद की पंक्तियाँ चौड़ी होती हैं और एक दूसरे के बगल में होती हैं। एक युवा मशरूम में, वे सफेद होते हैं, और जब मशरूम बूढ़ा हो जाता है, तो वे एक पीले रंग का टिंट प्राप्त करते हैं।
- गूदा सफ़ेद रंग होने पर घनी, संतृप्त, की पंक्तियाँ। यदि आप इसे तोड़ते हैं, तो अंदर आप गुलाबी रंग देख सकते हैं। यदि मशरूम अभी भी युवा है, तो गंध अनुपस्थित है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ता है यह एक सड़े हुए सुगंध को प्राप्त करता है, कुछ हद तक मूली की याद दिलाता है।
कवक का रासायनिक मूल्य
सफेद रोइंग की एक बड़ी रचना है, यहां आप देख सकते हैं कि यह किसी व्यक्ति को क्या लाभ दे सकता है:
- विटामिन (ए, बी, सी, डी (2.7), के, पीपी और बीटािन।
- पोटेशियम और कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा, सोडियम और जस्ता, मैंगनीज।
- लाइसिन और थ्रेओनीन, ऐलेनिन और फेनिलएलनिन।
- एसिड (ग्लूटामिक, एसपारटिक, स्टीयरिक)।
- एर्गोस्टेरॉल और फिनोल।
- फ्लेवोनोइड्स और पॉलीसेकेराइड।
अध्ययनों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पाया कि कवक रोगजनक बैक्टीरिया को मारने में सक्षम है, वायरस को खत्म या रोक सकता है, भड़काऊ प्रक्रिया को हटा सकता है और प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है। इसके लिए मुख्य उपचार के साथ एक जटिल में पंक्ति का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है:
- मधुमेह;
- अस्थिर रक्तचाप;
- अतालता;
- गठिया;
- मानसिक समस्याएं;
- जननांग प्रणाली के रोग;
- कैंसर।
रोइंग की योग्यता
मूल रूप से, रोइंग एक खाद्य प्रजाति नहीं है, लेकिन उनमें से ऐसे भी हैं जो उबलने के बाद खाए जा सकते हैं। एक खाद्य मशरूम या एक जहरीले मशरूम के बीच अंतर करना लगभग असंभव है, केवल अनुभवी मशरूम पिकर ऐसा कर सकते हैं। वे एक अखाद्य मशरूम से एक खाद्य मशरूम को अलग करने के तरीके पर अपना अनुभव साझा करते हैं: यदि दिन के उजाले में टोपी में एक चिकनी आकार, सुंदर सफेद रंग होता है, तो वे जहरीले होते हैं और खाया नहीं जा सकता।
मशरूम जो आप खा सकते हैं, उनके पास हमेशा किसी भी रंग की छाया होती है - बैंगनी, गुलाबी, बैंगनी, पीला और इसी तरह। इसके अलावा, एक खराब रोइंग में एक अप्रिय विशिष्ट गंध है, जिसे अच्छे मशरूम के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति यह सुनिश्चित नहीं कर रहा है कि उसके सामने कौन सा मशरूम उग रहा है, तो बेहतर है कि इसे स्पर्श न करें और अन्य मशरूम चुनें।
आप उन लोगों के लिए एक पंक्ति में मशरूम नहीं खा सकते हैं, जिनकी निम्नलिखित शर्तें हैं:
- कम अम्लता;
- पित्ताशय की समस्याओं;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी विकृति;
- अग्नाशयशोथ
- पित्ताशय।
जहर के लक्षण
एक व्यक्ति एक खाद्य पंक्ति और एक जहरीली के बीच अंतर नहीं कर सकता है, और फिर उपभोग के कुछ घंटे बाद, विषाक्तता होती है, जो निम्नलिखित लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है:
- सामान्य बीमारी;
- उल्टी के साथ मतली;
- वृद्धि हुई लार;
- दस्त;
- पेट में दर्द।
यदि कम से कम कुछ लक्षणों पर ध्यान दिया गया है, तो आपको तत्काल एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए ताकि वह अपने पेट को साफ कर सके और साफ-सुथरी दवाओं का सेवन कर सके। यदि आप समय पर मदद नहीं मांगते हैं, तो मतिभ्रम और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं संभव हैं।
मशरूम कहाँ और किस समय उगते हैं?
सफेद रोवन मिश्रित वन या घने पर्णपाती में अम्लीय मिट्टी पर बढ़ता है, जहां सन्टी और बीच की बहुतायत होती है। वे पार्कों में, जंगल के बाहरी इलाके में और यहां तक कि सूरज के नीचे एक खुले मैदान में भी उग सकते हैं। इनमें से अधिकांश मशरूम जुलाई से अक्टूबर तक यूरोपीय भाग और प्राइमरी में रहते हैं। पंक्तियाँ एक पंक्ति में बढ़ती हैं या एक निश्चित सर्कल बनाती हैं।
इसी तरह के मशरूम और उनकी विशिष्ट विशेषताएं
यह मशरूम खाद्य मशरूम शैम्पेन के साथ भ्रमित हो सकता है, लेकिन यदि आप सावधानीपूर्वक इसकी जांच करते हैं और इसे सूंघते हैं, तो आप इसे अलग कर सकते हैं। प्लेटें अलग-अलग हैं, हमारे मशरूम में वे अंधेरा नहीं करते हैं और गंध स्पष्ट रूप से अप्रिय है, और मशरूम में एक सुखद मशरूम सुगंध है। टोपी के नीचे रोइंग में एक अंगूठी भी होती है, जो शैंपेन में अनुपस्थित होती है।
मशरूम को एक सफेद पंक्ति के साथ भ्रमित किया जा सकता है:
- एक बदबूदार पंक्ति के साथ, जो गैस की बदबू आ रही है, इसे भी नहीं खाया जा सकता है। इससे भी अधिक, इसमें मतिभ्रम होता है, जब उकसाया जाता है, जब उबला हुआ और तला हुआ होता है, तो सुनवाई की समस्याएं, दृष्टि समस्याएं, और यहां तक कि तंत्रिका तंत्र को परेशान कर सकता है।
- धरती की रौनक, यह सफेद पंक्ति की तुलना में आकार में थोड़ा छोटा है, और टोपी पर छोटे तराजू देखे जा सकते हैं। जब आप इसे काटते हैं तो मशरूम को कपड़े धोने वाले साबुन की गंध आती है।
- नुकीली रोइंग जहरीला, एक तेज स्वाद है, और एक राख छाया की टोपी पर एक तेज अंत है।
- बैंगनी रंग की पंक्ति एक खाद्य मशरूम है, टोपी का व्यास 15 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। युवा मशरूम में बैंगनी रंग होता है, और उम्र के साथ बकाइन-भूरा हो जाता है। पैर सपाट है, 8 सेंटीमीटर लंबा, टोपी के नीचे घना। इस तरह के कवक को अक्सर पाया जा सकता है, और वे बड़े समूहों (पंक्तियों) में बढ़ते हैं।
- चिनार की रोइंग एक गोलार्द्धीय आकार है, उम्र बढ़ने के साथ यह और भी अधिक हो जाता है। खाद्य मशरूम, गुलाबी-भूरे रंग की टोपी 12 सेंटीमीटर तक बढ़ती है।
- ग्रे पंक्ति। इस खाद्य मशरूम की टोपी गोल होती है, उम्र के साथ यह सपाट और कुरूप हो जाती है, इसका व्यास 12 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। पुराने मशरूम में, त्वचा दरार और ग्रे हो सकती है। भूरा पैर की ऊंचाई 15 सेंटीमीटर तक होती है, सपाट होती है, और टोपी के नीचे मोटी हो जाती है। रिकॉर्ड काफी दुर्लभ हैं, एक दूसरे से दूर स्थित हैं, उम्र के साथ वे एक ग्रे या पीले रंग का रंग प्राप्त करते हैं। इस प्रकार का मशरूम पाइन के जंगलों में विशेष रूप से बढ़ता है।
- स्कैलिंग रोइंग एक खाद्य मशरूम है, टोपी उत्तल गहरे भूरे रंग की है। शंकु के आकार की टोपी मखमली है, इस पर छोटे पैमाने हैं, व्यास 10 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। पैर 10 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। प्लेटें दुर्लभ, मलाईदार हैं, बल्कि मांसल हैं। मशरूम में एक सुखद फल सुगंध है, लेकिन स्वाद थोड़ा कड़वा है।
- सल्फर येलो मशरूम अखाद्य है, लेकिन बहुत जहरीला और थोड़ा विषाक्त नहीं है। यदि आप इसे खाते हैं, तो आप केवल एक कमजोर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं और लक्षण जल्द ही गुजरेंगे। युवा मशरूम का रंग पीला-भूरा होता है, यह उम्र के साथ एक कठोर स्वर प्राप्त करता है। टोपी केवल 8 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है, यह एक युवा मशरूम में उत्तल है, और जैसे ही यह उम्र होती है, यह बीच में एक दंत के साथ एक सपाट आकार प्राप्त करता है। पैर 10 सेंटीमीटर तक ऊंचा है, यह या तो बहुत नीचे से मोटा होता है, या, इसके विपरीत, टोपी के नीचे। प्लेटें काफी दुर्लभ हैं, मांस टार की बदबू आती है, और पकाया मशरूम का स्वाद कड़वा होता है।
- बाघ की पंक्ति। यह मशरूम बहुत जहरीला है, लेकिन एक अच्छे मशरूम के साथ इसे भ्रमित करना आसान है। उनकी टोपी 12 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, एक गोलाकार आकार होता है, उम्र बढ़ने के साथ यह घंटी की तरह हो जाता है, और बहुत पुराने नमूनों में यह सपाट है। त्वचा भूरे, भूरे-काले या सफेद रंग की हो सकती है, जो बाघ या तेंदुए की सतह के समान होती है। पैर सीधे 15 सेंटीमीटर, सफेद-जंग खाए हुए तक पहुंचता है। हरे रंग की टिंट के साथ मशरूम की प्लेटें दुर्लभ हैं। जब मशरूम पक गया है, तो उसके सिर पर नमी की बूंदें निकलती हैं। इस प्रकार का मशरूम शंकुधारी जंगलों या पर्णपाती में पाया जा सकता है।
अखाद्य बदबूदार रोइंग
मिट्टी की गंध से कपड़े धोने वाले साबुन की गंध आती है
ज़हरीला इशारा किया
एडिबल पर्पल पाई
पॉपलर रोइंग खाद्य है
ग्रे रो को खाया जा सकता है
एक टोपी "स्केल" पर स्केलिंग रोइंग में
अखाद्य सल्फर पीला
ज़हर टाइगर रियादोवका
लाभ और हानि
प्रत्येक मशरूम शरीर को कुछ हद तक नुकसान पहुंचा सकता है और इसके विपरीत। ऐसा करने के लिए, यह पेशेवरों और विपक्षों को छांटने और तौलने के लायक है।
फायदा। रोवोव्का नामक एक मशरूम शरीर के लिए बहुत उपयोगी है (यदि यह खाद्य है), क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, ये कवक कोशिकाओं के नवीकरण और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं।
नुकसान। पंक्ति मशरूम सहित कोई भी मशरूम, सभी धूल, गंदगी और धातुओं को अवशोषित करता है, यह मुख्य रूप से पुराने मशरूम पर लागू होता है, क्योंकि यदि मशरूम उग आया है, तो इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप बहुत सारे मशरूम नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह पेट और पेट फूलने के लिए भारी भोजन है, पेट में दर्द और मतली हो सकती है।
रोचक जानकारी:
- कुछ देशों में, रोइंग को वास्तविक विनम्रता माना जाता है, वे निर्यात के लिए उगाए और बेचे जाते हैं;
- उत्पत्ति के मशरूम से निकाले गए पाउडर को अक्सर मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।
क्या एक पंक्ति विकसित करना संभव है?
चूंकि कवक को अक्सर मशरूम में समस्या होती है, इसलिए इसे अपने दम पर विकसित करना काफी मुश्किल होगा। रयाडोव्का एक बारीक मशरूम है जिसे उचित देखभाल की आवश्यकता होती है, इसलिए सकारात्मक परिणाम प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, और कुछ मामलों में पूरी तरह से अवास्तविक है। खाद्य पंक्तियों को रोपण के लिए, आपको सूरज से संरक्षित एक नम क्षेत्र चुनना चाहिए।
हवा का तापमान 15 डिग्री और पृथ्वी 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इसलिए, वे उन्हें सड़क पर विकसित नहीं कर पाएंगे, इसके लिए एक निर्धारित तापमान वाले ग्रीनहाउस की आवश्यकता है। आप दोनों बीजाणुओं और मायसेलियम के साथ मशरूम लगा सकते हैं।
बीज (बीजाणु) के साथ रोपण कैसे करें?
पहला कदम जंगल में कुछ मशरूम के लिए जाना है, मुख्य बात यह है कि जहरीले के साथ खाद्य मशरूम को भ्रमित न करें। आपको सड़ांध, पीले धब्बे और कीड़े के बिना एक युवा, स्वस्थ मशरूम चुनने की आवश्यकता है। मशरूम के कैप्स को काट दिया जाता है और पाउडर में जमीन जाती है, यह उनमें बहुत सारे बीज होते हैं। फिर इसे 1 ग्राम प्रति 9 लीटर पानी के अनुपात में पोटेशियम परमैंगनेट में भिगोया जाना चाहिए। 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
बीजाणु घोड़े की खाद, पत्ते और सुइयों के मिश्रण में या शैंपेन के मशरूम से एक सब्सट्रेट पर लगाए जाते हैं। द्रव्यमान, पहले लथपथ, बस बिस्तर पर डाला जाता है, और शीर्ष पर यह एक सब्सट्रेट के साथ कवर किया जाता है। गिरावट में फल प्राप्त करने के लिए, वसंत में रोपण किया जाता है।
मायसेलियम (माइसेलियम) कैसे विकसित करें?
माइसेलियम के अंकुर कई तरीकों से प्राप्त किए जा सकते हैं:
- जंगल में खोदो।
- घर पर बढ़ें।
- एक विशेष स्टोर पर खरीदें।
यदि आप जंगल में खुदाई करने का निर्णय लेते हैं, तो यह करना आसान है, आपको बस एक समाशोधन खोजने की आवश्यकता है जहां ये मशरूम बढ़ते हैं और उनके चारों ओर मिट्टी खोदते हैं। 20 इंच का 10 बाई 10 सेंटीमीटर का एक टुकड़ा पर्याप्त है। जिसके बाद इस भूमि को बगीचे में लगाया जाता है और एक सब्सट्रेट के साथ डाला जाता है।
माइसेलियम खरीदना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह बाजार पर बहुत कम पाया जाता है। इसके अलावा, एक खतरा है कि विक्रेता गलत मायसेलियम को पर्ची करेगा या मृत फलन बिल्कुल नहीं होगा।
कैसे पकाने के लिए और मैं मशरूम का उपयोग कहां कर सकता हूं?
इस प्रकार के मशरूम में एंटीबायोटिक दवाओं के समान गुण होता है, इसलिए इसे टिंचर के रूप में बनाया जाता है। लेकिन इस तकनीक की पुष्टि नहीं की गई है और न ही नैदानिक अध्ययन पारित किया है।
मशरूम को उबालने का एक त्वरित और सामान्य तरीका है। खाना पकाने से पहले, मशरूम अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, त्वचा को साफ किया जाता है, फिर धोया जाता है और नमकीन पानी में फिर से उबाला जाता है। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
रयाडोव्का एक काफी सामान्य मशरूम है, लेकिन इसकी कई किस्में हैं, दोनों खाद्य और जहरीले। इसलिए, या तो एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला होना बहुत महत्वपूर्ण है, या अपने साथ ले जाना जो ठीक नहीं होता है। इस तरह के मशरूम को अपने बगीचे में उगाया जा सकता है, लेकिन इस तथ्य से नहीं कि सब कुछ सकारात्मक रूप से समाप्त हो जाएगा।