संयुक्त राज्य अमेरिका, पेरू, मैक्सिको और चीन में, लाल मकई स्थानीय लोगों के लिए आश्चर्य की बात नहीं है: संस्कृति अन्य, कम विदेशी किस्मों के साथ बढ़ती है। रूस में, हर माली अनाज परिवार के इस पौधे के अस्तित्व के बारे में नहीं जानता है, एक असामान्य रंग है।
लाल मकई
लाल मकई में एक मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है
लाल मकई पकने पर रंग बरकरार रखती है
संस्कृति, फायदे और नुकसान का विवरण
लाल रंग के रंगों की एक श्रेणी में मकई: मलाईदार गुलाबी से गहरे बरगंडी तक, हवादार, दांतेदार और रेशेदार किस्मों में पाया जाता है। इस वार्षिक पौधे की स्टेम ऊंचाई विभिन्न प्रकार पर निर्भर करती है और 1.8-2.6 मीटर की सीमा में भिन्न होती है।
कानों की लंबाई 10-30 सेमी है, छोटे एक पौधे पर 10 टुकड़े तक बनते हैं, बड़े - 2-4। मकई की पीली किस्मों से लाल एक छोटे से कान के व्यास द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। संस्कृति की रेशेदार जड़ शांत मौसम में पौधे के वजन का सामना कर सकती है। तेज हवा के साथ तने ऊपर गिर जाते हैं।
लाल स्वीट कॉर्न को उबाला जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है। पॉपकॉर्न को नुकीले दानों के साथ फटने वाली किस्मों से बनाया जाता है। स्टार्च वाली किस्मों की गुठली को कॉर्नमील में जमीन पर रखा जाता है, और बगीचे के भूखंडों को सजावटी किस्मों से सजाया जाता है।
लाल मकई के फायदों में शामिल हैं:
- अखरोट या फ्रूटी नोट्स के साथ मीठा स्वाद;
- पीली किस्मों की तुलना में पोषण का मूल्य 20% अधिक है;
- खाना पकाने के दौरान रंग संरक्षण;
- विभिन्न किस्मों, आपको अलग-अलग समय पर उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है;
- उपयोग की सार्वभौमिकता;
- चिकित्सा गुणों।
लाल मकई की ख़ासियत एंथोसायनिन की उपस्थिति है, जो पौधे के रंग और उपयोगी गुणों को निर्धारित करती है। जापान और यूएसए के अध्ययनों से पता चला है कि संस्कृति में एंटीऑक्सिडेंट प्रभावी रूप से शुरुआत को रोकते हैं और घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
डायटेटिक्स में चयापचय को तेज करने की क्षमता के कारण मकई की लाल किस्मों के अनाज का उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में, उनका उपयोग रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए किया जाता है।
संस्कृति की कमियों के बीच, एक छोटी शैल्फ जीवन को दूध के पकने की अवस्था में कटाई के दौरान और रोपण की छाया के प्रति असहिष्णुता के बीच प्रतिष्ठित किया जाता है।
लाल मकई की लोकप्रिय किस्में
लाल मकई की सबसे लोकप्रिय किस्में अमेरिकी और चीनी प्रजनन हैं। लेकिन अन्य देश (इटली, रूस, भारत, मैक्सिको, अल साल्वाडोर) असामान्य उज्ज्वल रंगों के नए संकर के विकास में शामिल हैं।
किसानों और उपभोक्ताओं के साथ लोकप्रिय लाल मकई की सबसे अच्छी किस्में:
- ओक्साकन लाल - एक अमेरिकी किस्म जो 3 महीने में पक जाती है। एक बेलन के आकार में दो मीटर के बड़े डंठल पर 25 सेमी तक बड़े होते हैं। मीठे रूबी रंग की गुठली का उपयोग आटे और मकई के दानों के उत्पादन के लिए किया जाता है। ओहाकन लाल की रचना में एंथोसायनिन की एक बड़ी संख्या संस्कृति को ठीक करती है।
- फ्लोरियन रेड फ्लिंट - इतालवी मूल के एक अत्यधिक उत्पादक किस्म, घरेलू भूखंडों में रोपण के लिए अनुशंसित। यह केले के संकेत और एक स्पंजी कर्नेल बनावट के साथ एक असामान्य स्पष्ट मीठा स्वाद है। शुरुआती पके हुए फ्लोरियन रेड फ्लिंट में नुकीले लाल दानों के साथ 20–22 सेमी लंबे बड़े कोब होते हैं।
- लाल बाण तथा चमत्कार लाल - चीनी किस्मों की शुरुआत जल्दी पकने की होती है (रोपाई की उपस्थिति से 80 दिन तक)। हवा के गुच्छे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। तने की ऊँचाई 1-1.5 मीटर है, सिल की लंबाई 13 सेमी है। लाल तीर की लम्बी गोल नाभिक मैरून में एक काले रंग की टिंट के साथ चित्रित की गई है, चमत्कार शंकु गहरे लाल रंग में हैं।
- पेरू रक्त कसाई यह इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि 1.6 मीटर की औसत पौधे की ऊंचाई के साथ, 30 सेंटीमीटर लंबाई के 4 कान तक इस पर बनते हैं। खूनी कसाई - सुपर जल्दी, रोपाई की उपस्थिति से 70 दिनों में परिपक्व होता है।
- धारीदार स्वीटी - जापानी नर्ड द्वारा एक दुर्लभ संकर नस्ल। संस्कृति लाल, पीले, नारंगी की धारियों के साथ असामान्य पत्तियों के साथ आंख को आकर्षित करती है। डार्क रूबी कर्नेल पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अधिक बार पौधों को साइट को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- रूबी गार्नेट, रूसी प्रजनकों द्वारा नस्ल, लाल मकई की मध्यम-देर की किस्मों को संदर्भित करता है। एक पौधे पर 2.5 मीटर ऊँचा, 30 सेंटीमीटर लंबा हो जाता है। गुठली सपाट दांतेदार, गहरे लाल रंग की होती है।
सूचीबद्ध घरेलू किस्मों के अलावा, रूसी माली लाल बीडेड, स्ट्रॉबेरी, चेरी रेड कॉर्न उगाते हैं।
अवतरण
लाल मकई के रोपे हुए बीज जब मिट्टी 13 डिग्री तक गर्म होती है या कम से कम 2 सप्ताह पिछले ठंढ से गुजर चुके होते हैं। यदि बीजों को मई के पहले दशक की तुलना में बाद में बोया जाता है, तो उच्च गर्मी के तापमान की शुरुआत से पहले, पौधे के पास तने और पत्तियों को बनाने का समय नहीं होता है, जो आगे की वृद्धि को बाधित करने की धमकी देता है, पत्तियों की प्लेटों का पीलापन, फसल की मात्रा को कम करता है।
प्रीप्लांट सीड प्रिपरेशन में कैलिब्रेशन, कीटाणुशोधन, भिगोना शामिल हैं:
- सबसे पहले, सामग्री को सुलझाया जाता है, भ्रूण को यांत्रिक क्षति, धब्बों और अस्वीकार के साथ खारिज कर दिया जाता है।
- इसके बाद, बीजों को मैंगनीज, बोरिक एसिड या कॉपर सल्फेट के घोल से बनाया जाता है, जिससे संस्कृति की बीमारियों को रोका जा सकता है।
- अंकुरण को गति देने के लिए, बीजों को भिगोया जाता है, उन्हें दो गीले कॉटन के नैपकिन के बीच एक परत में रखकर प्लास्टिक की थैली में घुमाया जाता है।
- सूजन और जड़ों की उपस्थिति से पहले, रोपण सामग्री को 20 डिग्री के तापमान के साथ एक कमरे में रखा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि कपड़ा नम रहता है।
लाल मकई अब 4 दिनों के लिए भिगो दी जाती है, क्योंकि हर दिन तेजी से बढ़ने के कारण जड़ों से टूटने का खतरा बढ़ जाता है।
लाल मकई उपजाऊ ढीली मिट्टी के साथ धूप क्षेत्रों को पसंद करते हैं, जिनकी अम्लता 5.5 से कम नहीं है। सतह के करीब बढ़ने के कारण, वृक्षारोपण हवा से बचाता है।
मिट्टी में बोने से पहले एक चौथाई या उससे अधिक उपज बढ़ाने के लिए 30 सेमी से अधिक की गहराई पर, 1 मीटर प्रति 2 बाल्टी की दर से बंद खाद या खाद को बंद नहीं किया जाता है। म
लाल मकई को दर्ज करने से बचाने के लिए, परागण की संभावना को बढ़ाने और उत्पादकता में वृद्धि करने के लिए, यह खेतों में भी एक छोटे से घर से सटे क्षेत्र में पंक्तियों में बीज लगाने की सिफारिश की जाती है।
जब पंक्तियों के बीच रोपण किया जाता है, तो 60 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। फ़िरोज़ की गहराई 5 सेमी होती है। जब बीज जड़ लेते हैं और रोपाई 20 सेमी तक बढ़ जाती है, तो पौधों के बीच 25-30 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है।
खेती के दौरान फसल की देखभाल
खुले मैदान में पौधे की देखभाल के उपायों में पानी देना, खाद डालना, निराई करना और ढीला करना, शहतूत बनाना, रोगों और कीटों का मुकाबला करना शामिल है।
पानी
इस तथ्य के बावजूद कि मीठा लाल मकई अल्पकालिक सूखे को सहन कर सकता है, संस्कृति को मध्यम पानी की आवश्यकता होती है।
प्रचुर मात्रा में सिंचाई के साथ, पौधों को फंगल रोगों से संक्रमण का खतरा होता है। अपर्याप्त मिट्टी की नमी दूध के पकने से तकनीकी तक तेजी से संक्रमण की ओर ले जाती है।
मिट्टी के सूखने पर फसल को जड़ के नीचे पानी दें।
उत्तम सजावट
यदि रोपण के दौरान मिट्टी को निषेचित किया जाता है, तो फसल को प्रचुर मात्रा में फसल प्राप्त करने के लिए सीजन में दो बार खिलाया जाता है:
- पहली बार फास्फोरस को जड़ प्रणाली को मजबूत करने के लिए जोड़ा जाता है, जब एक पौधे में 5 पत्ते होते हैं।
- हरे रंग के द्रव्यमान और मकई के कानों के गठन के लिए दूसरी बार 8-9 पत्तियों के चरण में निषेचित किया जाता है। 400 ग्राम प्रति बाल्टी पानी की दर से या पेडुनेल्स के विकास की अवधि में यूरिया के घोल के साथ पत्तियों के छिड़काव की विधि का उपयोग करते हुए, पौधे अमोनियम नाइट्रेट (500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ सिंचाई करते हैं।
खरपतवार नियंत्रण
मिट्टी की देखभाल में पोषक तत्वों के लिए मकई के साथ प्रतिस्पर्धा करने वाले खरपतवारों की नियमित निराई और मिट्टी के वातन को बढ़ाने के लिए मिट्टी को ढीला करना शामिल है।
Mulching
घास घास या खाद से बना, पौधों के चारों ओर और रो-स्पेस में बिछाया गया, सिंचाई और निराई से संबंधित श्रम लागत को कम करता है।
रोग नियंत्रण
यदि पौधे के विभिन्न हिस्सों पर सफेद नोड्यूल वृद्धि दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि रोपण को सबसे आम मकई रोग - मूत्राशय की झपकी से मारा गया था।
संघर्ष के तरीके:
- निर्देश के अनुसार, बेयटन के साथ छिड़काव;
- रोपण से पहले बीज उपचार;
- कीटों को भगाना, फफूंद बीजाणुओं को बाहर निकालना।
पौधों के प्रभावित भागों को 0.5 मीटर से कम नहीं की गहराई से फाड़ा, जलाया या दफन किया गया है।
कटाई और भंडारण
दूध के पकने के चरण में उबलते और कैनिंग के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि लाल मकई के कानों को उपयोग से तुरंत पहले सुबह उठाया जाए, आधार पर घुमा। यदि खाना पकाने में देरी हो रही है, तो अशुद्ध कानों को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिसके बाद अनाज का स्वाद बदतर के लिए बदल जाता है।
पॉपकॉर्न, आटा, स्टार्च की तैयारी के लिए, मकई को पूरी परिपक्वता के बाद काटा जाता है, लेकिन आमतौर पर इन किस्मों को दचा और घरेलू भूखंडों में नहीं उगाया जाता है।
कटाई के लिए कानों की तत्परता भूरे रंग के लटकन और एक गोल टिप द्वारा निर्धारित की जाती है। नाखून से छेद किया गया अनाज दूधिया तरल छोड़ देना चाहिए।
कोर के फ्रीजर में जमने से 1.5 साल तक के दानों की मिठास और रसीलापन बरकरार रहता है।
लाल मकई अन्य किस्मों के बीच एक मीठा उज्ज्वल स्वाद और देखभाल में सरलता के साथ बाहर खड़ा है। इस पौधे के माणिक अनाज के उपयोग में एंटीऑक्सिडेंट की बढ़ी हुई सामग्री का चिकित्सीय प्रभाव होता है और शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।