कभी-कभी विवाद होते हैं कि एक कद्दू क्या है - क्या यह एक सब्जी, एक फल या एक बेरी है? इस मुद्दे को विभिन्न दृष्टिकोणों से संपर्क करने की आवश्यकता है। वनस्पति विज्ञानियों के अनुसार, यह एक बेरी है, बिल्कुल टमाटर या तरबूज के समान। लेकिन माली या कुक के लिए, यह एक सब्जी है। यह माना जाना चाहिए कि इस विषय पर पोलिम विशुद्ध रूप से शब्दावली है।
कद्दू क्या है: सब्जी, बेरी या फल
ऐतिहासिक संदर्भ
कद्दू इतने लंबे समय के लिए उगाया गया है कि इसकी सटीक उत्पत्ति का निर्धारण करना लगभग असंभव है।
कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि इसे चीन से यूरोप के क्षेत्र में लाया गया था, जबकि अन्य दक्षिण अमेरिका को अपनी मातृभूमि मानते हैं।
लेकिन, वास्तव में, उत्पत्ति को सही ढंग से निर्धारित करना लगभग असंभव है, क्योंकि यह लगभग सभी महाद्वीपों (अंटार्कटिका को छोड़कर) पर सक्रिय रूप से उगाया जाता है।
इसके अलावा, एज़्टेक जनजातियों के बीच कद्दू आम था, जैसा कि कई दस्तावेजों द्वारा दर्शाया गया है। एशियाई देशों में, अनुप्रयोगों में से एक तरल पदार्थ के लिए कंटेनर बनाना था और यहां तक कि छोटे पक्षियों के लिए पिंजरे भी थे।
सामान्य विशेषताएँ
वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार, कद्दू शाक पौधों से संबंधित हैं, कद्दू परिवार।
आमतौर पर, "कद्दू" शब्द स्टार्चयुक्त फलों को संदर्भित करता है जो कि एक चारा और खाद्य संयंत्र के रूप में खेती की जाती है।
यदि हम वानस्पतिक वर्णन के बारे में बात करते हैं, तो यह एक या बारहमासी पौधा है जिसमें बड़े सफेद या पीले फूल और जमीन के साथ खुरदरा तना होता है। लोबिया के पत्ते।
तथ्य यह है कि एक पेड़ पर एक संस्कृति नहीं बढ़ती है वह फल से संबंधित है।
फल, एक नियम के रूप में, एक कठोर त्वचा होती है, और अंदर कई चपटा बीज होते हैं जो लुगदी से अलग होते हैं। और यह, इस तरह से, सबूत है कि कद्दू एक बेरी नहीं है, जिसका अर्थ है कि बहिष्करण की विधि से, इसे सुरक्षित रूप से सब्जी कहा जा सकता है।
लाभकारी विशेषताएं
निश्चित रूप से हम में से बहुत से लोगों ने कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसमें गोमांस जिगर की तुलना में गाजर की तुलना में 5 गुना अधिक प्रोविटामिन ए और 3 गुना अधिक होता है।
इस पौधे में लगभग सब कुछ उपयोगी है - बीज, गूदा और रस।
फलों में और क्या निहित है:
- तत्वों का पता लगाने: फ्लोरीन, मैंगनीज, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा, लोहा और जस्ता।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम।
- विटामिन: समूह बी, फोलिक एसिड, ए, सी और ई।
- ग्लूकोज।
- फ्रुक्टोज।
- एलिमेंटरी फाइबर।
- pectins।
कद्दू के प्रकार
कद्दू का स्वाद किस्में से अलग होता है
कई मुख्य प्रकार हैं जो विशेषताओं में बहुत भिन्न होते हैं।
साहसी
जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, जब पके, कठोर-छिलके वाले कद्दू बहुत मोटी त्वचा होते हैं।
यह प्रजाति इस तथ्य के लिए मूल्यवान है कि यह जल्दी पकती है, इसमें बहुत बड़े फल और स्वादिष्ट क्रीम-रंग के बीज नहीं होते हैं।
इसके अलावा, इस किस्म की बुश किस्में अक्सर पाई जाती हैं, जो अंतरिक्ष को बचाने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
समूह में शामिल हैं: एकोर्न, स्पेगेटी, फ्रॉक, बादाम और अन्य।
बड़े fruited
प्रजाति न केवल अपने आकार के लिए, बल्कि अपने स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है।
बड़े फल वाले कद्दू के प्रतिनिधियों को सबसे मीठे में से एक माना जाता है। इसके अलावा, वे तापमान में परिवर्तन को अच्छी तरह से सहन करते हैं और फसल के बाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
बड़े फ्रूटेड में शामिल हैं: डॉन, कैंडी, क्रम्ब और हंड्रेड-पाउंड।
मस्कट
मस्कट कद्दू सबसे विटामिन और स्वादिष्ट माना जाता है।
इस किस्म के पौधों को रोपाई के माध्यम से उगाए जाने की सलाह दी जाती है।
यह उल्लेखनीय है कि ये बहुत ही थर्मोफिलिक किस्में हैं, इसलिए उन्हें विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए।
मस्कट में शामिल हैं: विटामिन, बटरनट और प्रकुबंकाया।
जो कद्दू परिवार का हिस्सा है
यह विचार करने से पहले कि कौन सी सब्जियां कद्दू के बीज हैं, आपको परिवार की विशेषताओं को समझने की आवश्यकता है।
- अधिकांश प्रतिनिधि एक- या दो वर्षीय जड़ी-बूटियां हैं। वनस्पति विज्ञानियों के दृष्टिकोण से उनकी सामान्य विशेषता, लियाना जैसा जीवन रूप है।
- एक नियम के रूप में, प्रतिनिधियों में लंबे रसदार तने होते हैं जो जमीन के साथ फैलते हैं या मूंछों के साथ एक समर्थन से चिपके रहते हैं।
- फल पॉलीस्पर्मस, बेरी जैसे होते हैं। छिलका दृढ़ होता है और मांस मांसल होता है।
किस्मों
वैज्ञानिकों ने कद्दू परिवार को 13 जेनेरा में विभाजित किया है।
इस वर्गीकरण के अनुसार, पौधों को फल और सजावटी पौधों में विभाजित किया जा सकता है।
- फल में शामिल हैं: कद्दू, तरबूज, खीरे, तोरी और तोरी।
- फलों के उपसमूह में शामिल नहीं होने वाले सभी पौधे विदेशी हैं।
बच्चे के जन्म:
- कद्दू (स्क्वैश भी और स्क्वैश भी)।
- ककड़ी (अंगुरिया, ककड़ी, कीवानो, तरबूज)।
- लूफै़ण।
- Chayote।
- तरबूज।
- Momordika।
- Benincasa।
- Lagenaria।
- Cyclanter।
- Trihozant।
- Melotria।
- Sikana।
- Tladiant।
कद्दू एक फल है या सब्जी?
जामुन। अन्ना उर्मंतसेवा के साथ लोकप्रिय विज्ञान।
फिल्म "कद्दू एक सब्जी है"।
उपसंहार
कद्दू की उत्पत्ति अज्ञात है। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि इसमें उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला है।
संस्कृति एक पेड़ पर नहीं बढ़ती है, फलों में बीज होते हैं, लेकिन उनमें से 10 से अधिक हैं, इसके अलावा, वे एक जगह (केंद्र में) में केंद्रित होते हैं और लुगदी से स्पष्ट रूप से अलग होते हैं।
इन सभी तथ्यों से संकेत मिलता है कि कद्दू एक बेरी या फल नहीं है, बल्कि एक सब्जी है।