किशमिश बीज रहित मीठे जामुन के साथ एक लोकप्रिय मिठाई और टेबल अंगूर है। विविधता, कृषि प्रौद्योगिकी के अधीन, रूस में सुरक्षित रूप से खेती की जाती है। हम सीखते हैं कि किशमिश की किस्में क्या हैं, उन्हें समशीतोष्ण जलवायु में कैसे बोना और उगाना है।
उत्पत्ति और खेती का इतिहास
"किशमिश" शब्द फारस से आया है। शाब्दिक अनुवाद "सूखे अंगूर" है। किस्म का जन्मस्थान मध्य एशिया माना जाता है, और किशमिश का पहला उल्लेख 13 वीं शताब्दी की एक प्राचीन उज़्बेक परी कथा में मिलता है।
किशमिश में, अन्य प्रकार के अंगूरों के विपरीत, बीज बहुत छोटे होते हैं, या बिल्कुल नहीं। इस तरह के अंगूर एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन के रूप में दिखाई देते हैं। विनोग्रादार, प्राकृतिक "चयन" के परिणामों को देखते हुए, प्रयोगों को जारी रखा। नतीजतन, किशमिश की कई किस्में और किस्में प्राप्त की गईं - सफेद, गुलाबी, अंधेरे।
वानस्पतिक विवरण
किशमिश समान वनस्पति विशेषताओं और विशेषताओं के साथ किस्मों के एक समूह को जोड़ती है:
- गुच्छा घनी या थोड़ी ढीली। जामुन मध्यम हैं। फल का रंग किस्म पर निर्भर करता है।
- जामुन घने संरचना के साथ, हल्के। बीज मुक्त। हाइब्रिड किस्में हैं जिनमें हड्डियां बहुत छोटी हैं और विकसित नहीं हैं, और व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती हैं।
- गूदा। बहुत मीठा, बहुत सारी शक्कर होता है - 18-25%।
किशमिश किशमिश के लिए एक आदर्श आदर्श है। बीज रहित मीठे जामुन इस लोकप्रिय और मूल्यवान उत्पाद के लिए आपको क्या चाहिए।
किशमिश की किस्में और उनकी विशेषताएं
चयन के लिए धन्यवाद, कई दक्षिणी संस्कृतियां, जो पहले रूसी संघ के अधिकांश क्षेत्रों के लिए उपलब्ध नहीं हैं, आज साइबेरिया और उराल में समशीतोष्ण जलवायु में सुरक्षित रूप से बढ़ती हैं। किशमिश की सबसे लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें जो रूसी ठंढों को सहन करती हैं।
दीप्तिमान
राज्य रजिस्टर में आज पेश की गई किश्मिश की यह एकमात्र किस्म है। लोअर वोल्गा और उत्तरी काकेशस क्षेत्रों के लिए "रेडिएंट" की सिफारिश की जाती है। किस्म मध्य पकने वाली है, 125-130 दिनों में पक जाती है। शंकु के आकार के ब्रश, आकार में मध्यम, लगभग 400 ग्राम वजन के होते हैं। व्यक्तिगत नमूने 1 किलो और 40 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। घने गुलाबी त्वचा के साथ जामुन अंडाकार आकार में बढ़े हुए हैं। जामुन का वजन 2.5-4 ग्राम है। इसमें जायफल का स्वाद होता है।
पेशेवरों:
- बहुत स्वादिष्ट जामुन, चखने की रेटिंग - 10 में से 9;
- उच्च उत्पादकता - प्रति 1 हेक्टेयर में 120 सेंटीमीटर से अधिक;
- ग्रे रोट, फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध;
- जामुन अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं।
minuses:
- कम ठंढ प्रतिरोध;
- उच्च उत्पादकता एक नुकसान में बदल जाती है - अंगूर के गुच्छा के वजन के तहत अक्सर शाखाएं टूट जाती हैं;
- उच्च उपज की वजह से, जामुन के लुप्त होते भी देखे जा सकते हैं, उनकी चीनी सामग्री में कमी।
मोलदावियन
मध्यम परिपक्वता की किश्मिश। 155 दिन बीतने के बाद कलियों को पकने के लिए खुला। झाड़ियाँ जोरदार होती हैं, जिसमें बड़े-बड़े पुच्छल होते हैं। गुच्छों का वजन 600 ग्राम है। फल गोल या अंडाकार होते हैं, मोमी कोटिंग के साथ हल्के बैंगनी। जामुन का वजन 4-6 ग्राम है।
पेशेवरों:
- सुखद, सामंजस्यपूर्ण स्वाद;
- सर्दियों का भंडारण - 180 दिन;
- अच्छी तरह से ले जाया गया।
minuses:
- फफूंदी, ग्रे सड़ांध और लीफवॉर्ट के लिए कम प्रतिरोध;
- ठंढ प्रतिरोध संतोषजनक है - विभिन्न प्रकार के ठंढों को शून्य से 18 ° С तक।
नीचे दिए गए वीडियो में मोल्डावियन सुल्तानाओं की समीक्षा देखें:
सफेद
फल को पूरी तरह से पकने में 160-175 दिन लगते हैं। मध्यम-देर की इस किस्म को मध्य लेन में उगाया जा सकता है। मध्यम आकार के बंच, बेलनाकार। वजन - 250 ग्राम तक। फल छोटे होते हैं। रंग - नींबू या एम्बर पीला। त्वचा पारदर्शी, पतली होती है। मीठा और खट्टा जामुन।
पेशेवरों:
- औसत ठंढ प्रतिरोध;
- स्वादिष्ट जामुन;
- कोई हड्डियां नहीं।
minuses:
- कम पैदावार;
- रोगों और कीटों के लिए कम प्रतिरोध;
- खराब परिवहन।
श्वेत किशमिश की खराब परिवहन क्षमता के कारण, इसे अक्सर मदिरा और रस बनाने के लिए सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है।
Rusball
अंगूर 115-125 दिनों में पकते हैं। उसके पास बड़े, शंक्वाकार आकार के क्लस्टर हैं, जो 1 किलो वजन तक पहुंचते हैं। जामुन अंडाकार, सफेद होते हैं। बहुत बड़ा। वजन - 8-10 ग्राम। स्वाद सुखद है। गूदे में अल्पविकसित बीज होते हैं।
पेशेवरों:
- उच्च ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 25 डिग्री सेल्सियस तक;
- लगातार उच्च उत्पादकता;
- फंगल संक्रमण के प्रतिरोध;
- उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश प्राप्त करना;
- आकर्षक प्रस्तुति;
- परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है;
- टेबल के उपयोग के लिए और सुखाने के लिए उपयुक्त है।
minuses:
- फसल के भार के नीचे की शाखाओं को अतिभारित और तोड़ा जा सकता है - सामान्यीकरण की आवश्यकता है;
- बीज जामुन में पाए जाते हैं;
- बरसात के मौसम में, दरारें होती हैं।
रूसोल का एक उन्नत संस्करण है - रूसबोल में सुधार हुआ, जिसे 13-3-6-2 एल्फ के रूप में भी जाना जाता है। यह पहले पकने की विशेषता है।
सदी
अंगूर "सेंचुरी" किशमिश के अमेरिकी समूह का प्रतिनिधित्व करता है। उन्हें 1966 में प्रतिबंधित कर दिया गया था, लेकिन वे अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, 120-125 दिनों पर रिपन्स, मध्य-पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। पौधा जोरदार है, शंक्वाकार, मध्यम घने, गुच्छों से युक्त है। गुच्छों का वजन 700-1200 ग्राम है। जामुन का रंग पीला-हरा होता है। वजन - 6-9 ग्राम।
पेशेवरों:
- बड़े क्लस्टर;
- मीठा, समान, थोड़ा कुरकुरे मांस;
- जायफल की सुगंध के साथ संतुलित स्वाद;
- खुर जामुन के लिए प्रतिरोध;
- बेल पर बड़ी संख्या में क्लस्टर;
- किशमिश के लिए जामुन उपयुक्त हैं;
- अच्छा ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 25 ° С तक।
माइनस - अच्छी गुणवत्ता रखने के लिए अच्छा नहीं है। भंडारण के दौरान, जामुन जल्दी से एक भूरे रंग का टिंट प्राप्त करते हैं, अपनी दृश्य अपील खो देते हैं।
"सेंचुरी" किस्म को बागवानों को "सेंटेनियल साइडिस" के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "बीज रहित सदी"।
बृहस्पति
यह किशमिश की सबसे कम उम्र की किस्मों में से एक है। यह यूएसए में प्रतिबंधित था। 105-125 दिनों में जामुन पकते हैं। झाड़ियों मध्यम आकार के, ठंढ-प्रतिरोधी, आत्म-परागण हैं। क्लस्टर बेलनाकार होते हैं, जिसमें "विंग" शंकु में परिवर्तित होता है। जामुन की गंध के साथ जामुन बड़े, अंडाकार, गहरे नीले रंग के होते हैं। गुच्छों का वजन 200-500 ग्राम, जामुन 4-7 ग्राम है। इस किस्म का उपयोग सुखाकर और ताजा भोजन के लिए किया जाता है।
पेशेवरों:
- घने छिलके जामुन को नुकसान करने की अनुमति नहीं देता है;
- स्थिर उपज;
- 30 डिग्री ठंढ के साथ;
- अच्छी परिवहन क्षमता।
minuses:
- यदि आप समय पर गुच्छों को नहीं उठाते हैं तो जामुन उखड़ जाते हैं;
- कभी-कभी बीजों के पतवार पाए जाते हैं।
बलात्कार "बृहस्पति" के बारे में, नीचे दिया गया वीडियो देखें:
ज़ापोरीज्ज्या
विविधता का नाम उस शहर के नाम पर रखा गया था जहां यह प्रतिबंधित था। गुच्छे शंक्वाकार होते हैं, बड़े होते हैं, जिनका वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है। जामुन का वजन 2-2.5 ग्राम है आकार अंडाकार है, रंग गहरा बैंगनी है। बहुत जल्दी परिपक्व होता है - 110-120 दिनों में।
पेशेवरों:
- लगातार भरपूर फलने;
- देखभाल करने के लिए सरल;
- सुंदर और स्वादिष्ट फल;
- आत्म-परागण, अन्य किस्मों के लिए एक अच्छा परागकण है;
- फफूंदी, सड़ांध और ओडियम से डरना नहीं;
- पाले सेओढ़ लिया और नीचे शून्य से 26 डिग्री सेल्सियस
minuses:
- छोटे जामुन;
- अधिक भार के कारण शाखाएं टूट सकती हैं - आपको बड़े स्टेपोन को ट्रिम करने की आवश्यकता है;
- जामुन कुछ पानी से भरे होते हैं;
- फल देर से चीनी सामग्री प्राप्त करते हैं;
- बढ़ी हुई सौतेली बच्चियों की शिक्षा;
- जामुन खराब संग्रहीत हैं;
- फलों पर wasps द्वारा हमला किया जाता है - किसी कारण से ये कीड़े अन्य किस्मों की तुलना में Zaporizhzhya किशमिश को प्यार करते हैं।
हंगेरियन 342
यह किशमिश की सबसे लोकप्रिय मिठाई किस्मों में से एक है। यह शुरुआती पकने की श्रेणी में आता है, फल को पकने में 110 से 115 दिन लगते हैं। बड़े समूहों के साथ पौधे जोरदार होते हैं। हाथों का वजन 300-500 ग्राम है। मांस नाजुक स्थिरता का है, जायफल का स्वाद महसूस होता है। जामुन का रंग हल्का सुनहरा के साथ हरा होता है। वजन - 2-3.5 ग्राम। फल का आकार अंडाकार होता है।
पेशेवरों:
- ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 26 ° С तक;
- फल सूखने के लिए आदर्श होते हैं;
- फंगल रोगों के लिए प्रतिरोध में वृद्धि;
- त्वचा पतली होती है, फल आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिसमें बच्चों का शरीर भी शामिल होता है।
minuses:
- समय पर टूटे हुए क्लस्टर बाजारू गुणों को नहीं खोते हैं;
- जामुन में एक अल्पविकसित संकेत हो सकता है - बीज;
- छोटे समूह।
वेलेस
जल्दी पकने की एक किस्म। पकने की अवधि 95-105 दिन है। स्वयं-परागण विविधता, लेकिन परागण किस्मों की उपस्थिति में, उत्पादकता 20% बढ़ जाती है। क्लस्टर बहुत बड़े हैं - 3 किलो तक वजन। गुच्छों का रूप बेलनाकार या शंक्वाकार होता है। फल बड़े, अंडाकार, हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, जिसमें एम्बर ह्यू होता है। जामुन पारदर्शी लगते हैं। वजन - सुगंध में 5 ग्राम।
पेशेवरों:
- बहुत पतली त्वचा;
- कोई हड्डियां नहीं;
- उच्च उत्पादकता;
- बेल पर बचे हुए गुच्छे, 45 दिनों तक स्वाद नहीं खोते हैं;
- एक मस्कट शेड के साथ सुखद स्वाद;
- जामुन पकते हैं, उखड़ते नहीं हैं।
minuses:
- ठंढ प्रतिरोध औसत है - 21 डिग्री सेल्सियस तक, विविधता को आश्रय की आवश्यकता होती है;
- गुच्छों पर मधुमक्खियों द्वारा हमला किया जाता है;
- बारिश और नमी में जामुन का बाजारू स्वरूप बिगड़ जाता है।
यह कहां बढ़ रहा है?
किश्मिश ने लंबे समय तक मध्य एशिया की सीमाओं को छोड़ दिया है - आज यह अंगूर एक बहुत अलग जलवायु में उगाया जाता है। वहाँ किस्में हैं - शुरुआती पके और ठंढ-प्रतिरोधी, जो कठोर सर्दियों और छोटे ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में सुरक्षित रूप से बढ़ते हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, यह अंगूर पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर रेतीली मिट्टी और एक हल्की हवा से प्यार करता है।
किशमिश के विकास के लिए आदर्श स्थिति - क्रीमिया में। वितरण की उत्तरी सीमा कीव-सारातोव-बरनौल रेखा के साथ फैली हुई है। लेकिन यह अनुभवी माली को रोक नहीं पाता है - वे किश्मिश की ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को उत्तर की ओर बढ़ने का प्रबंधन करते हैं। बेशक, सर्दियों के लिए, ठंढी सर्दियों के साथ क्षेत्रों में किशमिश को कवर किया जाना चाहिए।
किशमिश भूनने की मुख्य स्थिति प्रति वर्ष कम से कम 180 ठंढ से मुक्त दिन है।
सामान्य रूप से किशमिश के फायदे और नुकसान
किशमिश किस्मों का एक लोकप्रिय समूह है जो शराब उत्पादकों और साधारण शौकिया माली के लिए महत्व रखता है:
- बीज की कमी - जामुन ताजा भोजन और प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक हैं;
- सार्वभौमिकता - फलों का उपयोग किशमिश, मदिरा, रस बनाने के लिए किया जाता है;
- मिठास और उत्कृष्ट स्वाद;
- अपेक्षाकृत उच्च ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 25 डिग्री सेल्सियस तक;
- परागण क्षमता - उत्कृष्ट परागण किशमिश की सभी किस्मों से प्राप्त किए जाते हैं;
- पौष्टिक मूल्य और जामुन के औषधीय गुण - वे हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं;
- उच्च उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 200-250 सेंटर्स;
- प्रारंभिक परिपक्वता;
- उत्तरी क्षेत्रों में भी फलों की कटिंग और उच्च गुणवत्ता वाले पकने की अच्छी जड़;
- लंबी अवधि के परिवहन के दौरान प्रस्तुति और स्वाद का संरक्षण;
- तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन पर टूटने के लिए फलों का प्रतिरोध;
- पौधे के बाहरी आकर्षण - किशमिश का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
नुकसान:
- कुछ किस्मों में, फल, अधिक, बहा देने के लिए प्रवण होते हैं - आपको समय पर कटाई करने के लिए उनके पकने की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी।
- ग्रे रोट, ओडियम और फफूंदी के लिए संतोषजनक प्रतिरोध - झाड़ियों को नियमित प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
लैंडिंग सुविधाएँ
यदि आप अपने क्षेत्र में मीठी किशमिश उगाना चाहते हैं - तो अपने क्षेत्र के लिए उपयुक्त किस्म चुनें। फिर साइट का चयन करें और तैयार करें, रोपण के लिए आपको जो कुछ भी ज़रूरत है उसे तैयार करें।
समय
आप किश्मिश को शरद ऋतु और वसंत में लगा सकते हैं। विभिन्न प्रकार की मातृभूमि में, और रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, अंगूर आमतौर पर गिरावट में लगाए जाते हैं - अक्टूबर या नवंबर में। ठंढ से डेढ़ महीने पहले, अंगूर की जड़ प्रणाली को नई परिस्थितियों के लिए उपयोग करने के लिए समय मिलता है, और अंकुर मजबूत होने और जड़ लेने के लिए।
ठंढी सर्दियों वाले क्षेत्रों में, किशमिश को वसंत में रोपण करना बेहतर होता है - ताकि अचानक ठंढ के दौरान रोपाई को नुकसान न हो। वसंत रोपण को सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले किया जाता है, जब संयंत्र अभी भी सो रहा है।
मिट्टी का इष्टतम तापमान + 10 ° C है। अंगूर को ठंडे मिट्टी में नहीं लगाया जाता है - जड़ें जम सकती हैं। आमतौर पर, ऐसी स्थितियां अप्रैल-मई में बनती हैं।
गिरावट में, रोपे लगाए जाते हैं, कटिंग लगाने के लिए, सबसे अच्छा समय वसंत है।
साइट चयन
किशमिश बोने के लिए एक साइट चुनने की सिफारिशें:
- अच्छी धूप की जरूरत है - यह अंगूर घनी छाया में नहीं बढ़ेगा।
- आस-पास कोई पेड़ नहीं होना चाहिए - पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा शुरू हो जाएगी।
- ड्राफ्ट और गस्टी हवाओं को बाहर रखा गया है, अंगूर को शांति और आराम की आवश्यकता है।
- सबसे अच्छा विकल्प एक धूप क्षेत्र है, जो दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम, सपाट या थोड़ी ढलान के साथ दिखता है।
- एक अच्छा समाधान एक संरचना पर उतरना है जो उत्तर को कवर करता है। आमतौर पर अंगूर को शेड, गैरेज आदि की पत्थर की दीवारों के पास लगाया जाता है, लेकिन आवासीय भवन की दीवारों के पास ऐसा करने के लायक नहीं है - प्रचुर मात्रा में पानी होने के कारण, नींव बस सकती है।
- किशमिश किसी भी मिट्टी पर बढ़ने में सक्षम है, लेकिन यह ढीले और पौष्टिक मिट्टी पर सबसे अच्छा फल देता है - वे जल्दी से गर्म होते हैं और जड़ों तक नमी और ऑक्सीजन के प्रवेश में योगदान करते हैं।
इसी तरह के गुण दोमट और हल्की दोमट मिट्टी के लिए विशिष्ट हैं, साथ ही केल्केरस और चटकीली चट्टानों पर चेरनोज़ेम के लिए भी। सैंडस्टोन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल्दी से पानी और पोषक तत्वों को खो देते हैं। - किशमिश को 1 मीटर से अधिक चट्टानी चट्टानों के साथ-साथ आर्द्रभूमि और लवणीय क्षेत्रों में स्थित मिट्टी पर नहीं लगाया जाना चाहिए।
किशमिश की मिठास सूरज की मात्रा पर निर्भर करती है। विकास के पहले वर्षों में केवल थोड़ा सा छायांकन की अनुमति है। यह अंगूर जोरदार झाड़ियों द्वारा प्रतिष्ठित है, इसलिए उन्हें आसानी से अधिकतम रोशनी के क्षेत्र में लाया जा सकता है।
मिट्टी की तैयारी
मिट्टी की तैयारी पहले से की जाती है। यदि अंगूर को वसंत में लगाया जाना है, तो गिरावट में भूखंड तैयार किया जाता है। निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ें:
- सब कुछ के क्षेत्र को साफ करें - पत्थर, मातम और उनकी जड़ों को हटा दें, सतह को चिकना करें।
- 65-70 सेमी गहरा एक खंड खोदो। खुदाई के तहत, 1 वर्ग प्रति 3-4 किलोग्राम ह्यूमस जोड़ें। मी, और सुपरफॉस्फेट - 100 ग्राम प्रति 1 वर्ग किमी। म
- खुदाई करते समय, बड़ी गांठ को तोड़ने की कोशिश न करें - सर्दियों के दौरान वे बहुत अधिक नमी जमा करेंगे और वसंत में अलग हो जाएंगे।
- यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी की संरचना को समायोजित करें - यदि यह अम्लीय है, तो फॉस्फेट रॉक का 1-1.5 किलोग्राम जोड़ें। यदि मिट्टी भारी है, तो मिट्टी - मोटे रेत, धरण और कुचल पत्थर जोड़ें। ढीली रेतीली मिट्टी को पीट, खाद या चेरनोज़म की आवश्यकता होती है।
अंकुर चयन
अंगूर का बाद का विकास और इसकी उत्पादकता रोपण सामग्री के स्वास्थ्य पर निर्भर करती है। रोपण के लिए रोपाई कैसे चुनें:
- सबसे अच्छा प्रत्यारोपण युवा रोपण सामग्री को वहन करता है - 1-2 वर्ष की आयु।
- जड़ प्रणाली को शक्तिशाली, मजबूत होना चाहिए, बिना दोष और बीमारी के निशान। विक्रेता को जड़ का एक टुकड़ा काटने दें ताकि आप कटौती को देखें - यदि यह हल्का है, तो जड़ें जीवित हैं।
- संक्रमण के किसी भी लक्षण के बिना, स्टाम्प सपाट होना चाहिए। यदि तने पर धब्बे, इनफ्लो और गाढ़ापन हैं, तो ऐसा अंकुर रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है।
- एक अंकुर में कम से कम एक वार्षिक वृद्धि होनी चाहिए, और यह काफी मोटी होती है, और इसमें कलियाँ होनी चाहिए।
उनके लिए लैंडिंग के तरीके और निर्देश
रोपण से पहले, अंकुर की जड़ों को कई दिनों तक पानी में डाल दिया जाता है - ताकि यह नमी की आवश्यक मात्रा को अवशोषित कर ले। 2-3 सप्ताह के लिए, बाद में नहीं, गड्ढे तैयार करें।
बलात्कार के पौधे रोपना:
- 70-80 सेमी की गहराई के साथ एक छेद खोदें। लगभग एक ही व्यास होना चाहिए - 80-100 सेमी। जड़ प्रणाली के आरामदायक स्थान के लिए यह मान आवश्यक है - यह केवल ऑक्सीजन के साथ संतृप्त मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होगा।
- भुरभुरी खाद (2-3 बाल्टी), सुपरफॉस्फेट (200-300 ग्राम) और पोटेशियम नमक (100-200 ग्राम) के साथ एक छेद खोदते समय उपजाऊ मिट्टी को मिलाएं।
- गड्ढे के तल में एक सहायता ड्राइव करें और नाली को गिरा दें - पीटा ईंट या मोटे बजरी करेंगे। समर्थन को उत्तर की तरफ रखा गया है।
- मिट्टी के मिश्रण को गड्ढे में डालें, और इसे पानी से भर दें।
- जब रोपण का समय एक ढीली मिट्टी के मिश्रण में, एक गड्ढे में डाला जाता है, तो गहरा करें। इसकी गहराई का चयन करें ताकि जमीन के ऊपर लगाए गए अंकुर केवल 2 आंखें रहें।
- अंकुर को रखें ताकि इसकी जड़ें खड़ी हो जाएं।
- उपजाऊ मिट्टी के साथ जड़ों को भरें और अपने हाथों से टेंप करें।
- गर्म पानी के साथ अंकुर डालो।
- जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो गीली घास के साथ मिट्टी को गीली घास के साथ छिड़क दें। आप यहां मिट्टी के मल्चिंग के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।
किश्मिश के पड़ोसी रोपों के बीच 2.5-3 मीटर की दूरी होनी चाहिए, और पंक्तियों के बीच एक ही होना चाहिए।
पौधे की गहराई क्षेत्र और मिट्टी की संरचना की जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित होती है:
- दक्षिण में, रोपे रखे जाते हैं ताकि उनकी एड़ी पृथ्वी की सतह से 50-55 सेमी की दूरी पर हो।
- ठंडे क्षेत्रों में और सैंडस्टोन पर - 60-65 सेमी की दूरी पर।
देखभाल सुविधाएँ
किशमिश की देखभाल में कृषि गतिविधियों का एक क्रम शामिल है। अंगूर को काट दिया जाता है, नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है, निषेचित किया जाता है, और सर्दियों के लिए गिरावट में तैयार किया जाता है।
किश्मिश केयर शेड्यूल:
महीना, अवधि | काम |
मई | अतिवृद्धि लताएँ बंधी हुई हैं और चुभती हैं। |
जून | 2 शीटों पर पौधे को चुटकी लें, शूटिंग को हटा दें और शीर्ष ड्रेसिंग करें। |
जुलाई | निम्नलिखित कार्य करें:
|
अगस्त की शुरुआत | उत्पादित करें:
|
अगस्त का अंत या सितंबर की शुरुआत | फसल काटने वाले। |
पूरे बढ़ते मौसम | ढीला, निराई - हर 2-3 सप्ताह। |
कटाई के दौरान, सिंचाई और शीर्ष ड्रेसिंग बंद कर दिया जाता है।
कब और कैसे करें पानी?
किश्मिश को नमी पसंद है, और अगर इसमें पानी की कमी है, तो इसकी जड़ें और गहरी होने लगेंगी - 2-2.5 मीटर तक। उसी समय, बेल गल जाएगी, गुच्छों का वजन नहीं बढ़ेगा, और जामुन रसदार हो जाएंगे। यदि बारिश नहीं होती है, तो किशमिश को सप्ताह में कम से कम एक बार पानी पिलाया जाता है।
ऐसे समय में किशमिश का पानी पीना चाहिए:
- वनस्पति की शुरुआत;
- एक सप्ताह पहले फूल;
- फूल के बाद;
- फल लोडिंग के दौरान।
कटाई से 2 सप्ताह पहले, सिंचाई दर आधे से कम हो जाती है - ताकि जामुन दरार न करें।
गर्मियों में, विशेष रूप से गर्म दिनों में, अंगूर को सामान्य से अधिक बार पानी पिलाया जाता है - हर 3-4 दिन। पानी की दर की गणना मिट्टी के गुणों को ध्यान में रखते हुए की जाती है, औसतन 2-3 बाल्टी पानी एक झाड़ी के नीचे डाला जाता है।
समान रूप से नमी को अवशोषित करने के लिए, पौधे को दो चरणों में पानी देने की सिफारिश की जाती है - सुबह और शाम को।
शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक तालिका
किशमिश खिलाने के सिद्धांत:
- खिला मध्यम है, जटिल उर्वरकों के साथ जीवों का संयोजन।
- वसंत में और गर्मियों की शुरुआत में, नाइट्रोजन को जोड़ा जाता है - शूट विकास और कार्बनिक पदार्थों को सक्रिय करने के लिए।
- गर्मियों की दूसरी छमाही में, फास्फोरस और पोटेशियम जोड़ा जाता है - वे बड़े और मीठे जामुन के गठन के लिए आवश्यक हैं। गर्मियों की दूसरी छमाही से नाइट्रोजन का परिचय नहीं होता है।
- पानी के दौरान तरल ड्रेसिंग लागू करना उचित है।
उर्वरक आवेदन के मानदंड और अवधि:
अवधि | उर्वरक आवेदन दर (खुराक की गणना 10 लीटर पानी के लिए की जाती है) |
वसंत की शुरुआत में | एक झाड़ी के लिए एक समाधान बनाएं:
खनिज शीर्ष ड्रेसिंग के बजाय, आप जैविक - खाद समाधान बना सकते हैं। |
फूल आने से पहले (लगभग एक सप्ताह) |
या वे कार्बनिक पदार्थ जोड़ते हैं - 2 किलो खाद एक बाल्टी पानी में। |
मध्य जुलाई |
|
मध्य अक्टूबर | पोटाश और फास्फोरस उर्वरक - 25 ग्राम प्रत्येक |
पर्ण उपचार
पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग - पत्तियों के शीर्ष पर पोषक तत्वों का छिड़काव। इस पद्धति का उपयोग किया जाता है यदि रूट ड्रेसिंग से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, या अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए। इस विधि में सावधानी बरतने की आवश्यकता है - यह महत्वपूर्ण है कि पत्तियों को न जलाएं और जामुन को खराब न करें।
फूलों से पहले एक सप्ताह में पहली पर्ण टॉप ड्रेसिंग की जाती है। इसका उपयोग इस बात की परवाह किए बिना किया जाता है कि रूट ड्रेसिंग का प्रदर्शन किया गया है या नहीं। समय बचाने के लिए, पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग को कवकनाशी और कीटनाशक के साथ मिलाया जाता है।
पत्ते की शीर्ष ड्रेसिंग की संरचना नंबर 1:
- 40 ग्राम यूरिया;
- साइट्रिक एसिड के 20 ग्राम;
- बोरिक एसिड के 15 ग्राम;
- 1 ग्राम आयरन सल्फेट।
रचना संख्या 2:
- 0.2% अमोनियम सल्फेट;
- 0.05% पोटेशियम परमैंगनेट;
- 0.6% पोटेशियम सल्फेट;
- 0.5% यूरिया।
यदि आप समाधान तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो तैयार - "क्लीन शीट", "नोवोफ़र्ट", "अंडाशय" और अन्य खरीदें। छिड़काव के लिए ब्रश और जामुन - "गिबरेलिन" के विकास उत्तेजक का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
अंगूर का छिड़काव बादल वाले दिन या शाम को किया जाता है। समाधान में, आप ग्लिसरीन या वनस्पति तेल - 30 ग्राम जोड़ सकते हैं। यह समाधान के वाष्पीकरण को धीमा कर देगा।
दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग फूलों के बाद किया जाता है, जब अंगूर को कीटों से छिड़का जाता है। अगस्त के बाद से, पर्ण खिलाना बंद कर दिया जाता है ताकि युवा शूट की वृद्धि सक्रिय न हो।
छंटाई
पहले 3-4 वर्षों के लिए, अंगूर की झाड़ी को आकार दिया जाता है - यह आसान देखभाल और उच्च उत्पादकता के लिए आवश्यक है। रोपण के समय की परवाह किए बिना, किशमिश को Pruning, वसंत में शुरू होता है। आमतौर पर एक दिशा में, एक नियम के रूप में, एक या दो आस्तीन के साथ कॉर्डन फॉर्म का उपयोग करें। स्प्रिंग प्रूनिंग के बारे में यहां पढ़ें।
किश्मिश छद्म सिद्धांत:
- ताकि झाड़ी को अधिभार का अनुभव न हो, ऊंचाई के प्रत्येक मीटर के लिए 10-12 बेलें नहीं बची हैं।
- किशमिश में जोरदार झाड़ियां होती हैं, इसलिए इसके लिए एक लंबी छंटाई का उपयोग किया जाता है - लगभग 8-12 आँखें बेल पर छोड़ दी जाती हैं। बेल पर पहले 4-5 कलियां बंजर होती हैं - यह मध्य एशिया के किश्मिश और अन्य अंगूर की किस्मों की विशेषता है।
- अतिरिक्त और कमजोर शूटिंग कट जाती है।
- प्रत्येक शूट पर दो से अधिक ब्रश नहीं बचे हैं।
सर्दियों की तैयारी
किश्मिश लैंडिंग के दक्षिणी क्षेत्रों में, आश्रय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन, मध्य रूस से शुरू होकर, सर्दियों के लिए गर्म होना आवश्यक है।
सर्दियों के लिए किशमिश तैयार करने का क्रम:
- गलने वाली निराई - नमी के बेहतर संरक्षण और खरपतवारों के विनाश के लिए।
- उत्तरार्द्ध पूर्व-शीतकालीन शीर्ष ड्रेसिंग है (फॉस्फेट-पोटेशियम उर्वरकों को जोड़ा जाता है)।
- आश्रय की शूटिंग। अछूता रहने पर, उन्हें कोष्ठक के साथ पिन करके जमीन पर लिटाया जाता है। गैर-बुना सामग्री को शूटिंग के शीर्ष पर रखा जाता है और फिर पृथ्वी की एक परत के साथ छिड़का जाता है। कभी-कभी वे शीर्ष पर प्लाईवुड बक्से भी बनाते हैं।
रोग और कीट
बीमारियों और कीटों के कारण उपज खो जाती है। नुकसान को रोकने के लिए समय पर रोकथाम की आवश्यकता है।
किशमिश के रोगों और कीटों से निपटने के लक्षण और उपाय:
रोग / कीट | लक्षण / नुकसान | कैसे प्रबंधित करें? | निवारण |
सफेद सड़ांध | यह जामुन के क्रैस्ट और डंठल को प्रभावित करता है, फिर खुद को जामुन, फिर पूरे ब्रश को कवर करता है। बेल पर काले रंग के धब्बे होते हैं। प्रोवोकेटर्स - धूप की कालिमा, ओलों, फफूंदी। | बोर्डो तरल 4% के साथ छिड़काव, कप्तान के समाधान 5% या TMTD 1% का निलंबन। | उचित छंटाई - झाड़ियों को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। |
ग्रे सड़ांध | जामुन पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। वे दरार, एक शराबी कोटिंग के साथ कवर किया। | कोई प्रभावी उपचार नहीं है। | ब्रेकिंग और गार्टर शूट - ताकि धूप तक पहुंच हो। जैसे ही हार के पहले संकेत दिखाई देते हैं, पूरी फसल तुरंत हटा दी जाती है। |
रूबेला | पत्तियों पर भूरे धब्बे दिखाई देते हैं। सूख जाता है और समय से पहले गिर जाता है। यह बीमारी अप्रैल-मई में शुरू होती है। | यदि रूबेला पिछले सीजन में दिखाई दिया, तो उपचार अगले वसंत से शुरू होता है। स्प्रे बोर्डो तरल। आप Tsineb 0.5% का उपयोग भी कर सकते हैं। | 1% बोर्डो तरल पदार्थ के साथ छिड़काव। समय पर शीर्ष ड्रेसिंग और मिट्टी की देखभाल। |
पत्रक | अंडाशय और कलियां क्षतिग्रस्त हैं। क्षतिग्रस्त जामुन खराब, सड़ांध। | पटरियों को नष्ट करने के लिए, वफ़ातॉक्स (प्रति 1 वर्ग मीटर - 3 ग्राम) लागू करें। | वे तितलियों - कंटेनरों के लिए जाल सेट करते हैं, उन्हें जमीन से 0.7 मीटर की दूरी पर लटकाते हैं। वे पानी 1: 3 के साथ पतला शराब घोल डालते हैं। शीतकालीन आश्रय को हटाने के बाद, वे तुरंत पुरानी छाल - प्यूपे हाइबरनेट को उसमें साफ कर देते हैं और इसे जला देते हैं। |
ततैया | जामुन खराब हो जाते हैं - वे भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। | संभावित उपायों की पूरी श्रृंखला का उपयोग किया जाता है - जाल, जहरीला चारा, कीटनाशक। | अंगूर के पास ततैया को हटाने वाले पौधे लगाना - नींबू बाम, तुलसी, पुदीना उपयुक्त हैं। |
उपयोगी ग्रेड जानकारी
किशमिश जामुन स्वादिष्ट, स्वस्थ और आवेदन में बहुमुखी हैं, लेकिन उनके उपयोग के लिए नियंत्रण की आवश्यकता होती है। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, किशमिश के विशिष्ट गुणों को ध्यान में रखें।
पोषण और ऊर्जा मूल्य
किशमिश विटामिन और खनिजों में समृद्ध है:
- इसमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं - वे तंत्रिका तंत्र की ताकत की कुंजी हैं। इस अंगूर का उपयोग तनाव और अवसाद से निपटने में मदद करता है।
- नियासिन - चयापचय को सामान्य करता है।
- एस्कॉर्बिक एसिड - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- पोटेशियम - हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- बोरान - ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
- ओलीनोलिक एसिड - मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास की दर को कम करता है।
किशमिश जामुन की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 69 किलो कैलोरी। ऊर्जा मूल्य:
- प्रोटीन - 0.72 ग्राम;
- वसा - 0.16 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 17.2 ग्राम।
ग्लाइसेमिक सूची
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक पैरामीटर है जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने की दर निर्धारित करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर में परिवर्तन की भयावहता को प्रदर्शित करता है। तो, किशमिश के जामुन का जीआई 56 है। अंगूर का उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है, लेकिन यह मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है, जैसे कि किसी भी उत्पाद जिसका जीआई 50 से ऊपर है।
क्या विटामिन हैं?
किशमिश विटामिन में समृद्ध है, विशेष रूप से ए और सी विटामिन की उच्च सामग्री के लिए सराहना की जाती है। लेकिन वे केवल पके और अच्छी तरह से सूखे जामुन में मौजूद हैं।
किशमिश के 100 ग्राम होते हैं:
- सी-विटामिन - 6 मिलीग्राम;
- ए-विटामिन - 5 एमसीजी;
- विटामिन पीपी - 0.3 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9 - 2 एमसीजी;
- बीटा-कैरोटीन - 0.03 मिलीग्राम;
- विटामिन एच - 1.5 एमसीजी;
- ई-विटामिन - 0.4 मिलीग्राम।
आवेदन
किशमिश का इस्तेमाल किया:
- एक उपयोगी, यहां तक कि चिकित्सीय उत्पाद के रूप में। जामुन खुशामद करते हैं, थकान दूर करते हैं और इसके कई और लाभकारी प्रभाव हैं।
- खाना पकाने में। इसका उपयोग बेकिंग, कन्फेक्शनरी, विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।
- होममेड वाइन बनाने के लिए।
किशमिश से नुकसान
किशमिश का उपयोग करते समय, किसी को अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, साथ ही साथ कार्बनिक एसिड की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए। किशमिश हानिकारक है जब:
- मोटापा;
- मधुमेह;
- पेट के पेप्टिक अल्सर;
- अग्नाशयशोथ;
- पित्ताशय।
किशमिश की अधिकतम खुराक प्रति दिन 25 टुकड़े है। मानक से अधिक पेट फूलना, मतली और दस्त की ओर जाता है - ये लक्षण बहुत स्वस्थ लोगों में भी रैप्टर को मात देने के साथ विकसित हो सकते हैं।
बेरी बाजारवाद
किश्मिश में हमेशा अच्छी प्रस्तुति नहीं होती है। इसके समूहों का एक संभावित दोष अपर्याप्त घनत्व है। यह सब समूहों के आकार और उनकी उपस्थिति पर निर्भर करता है - ये पैरामीटर किशमिश की विविधता, इसकी गुणवत्ता रखने और गुच्छों की क्षमता को पकने के बाद बनाए रखने पर निर्भर करते हैं।
किशमिश अंगूर के बारे में समीक्षा
व्लादिमीर पी।, क्रास्नोडार क्षेत्र। किश्मिश ने हर किसी को, रेडिएंट और वेल्स की तरह दूसरों से भी ज्यादा पौधे लगाने की कोशिश की। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से बिक्री के लिए अच्छा है - यह जल्दी से पकता है, क्लस्टर शानदार दिखते हैं, और जामुन स्वादिष्ट होते हैं। व्यावहारिक रूप से बीज भर नहीं आते हैं।
मॉस्को क्षेत्र के विक्टोरिया आर। रेडिएंट और हंगेरियन के दो वर्षीय रोपण वसंत में 342 लगाए गए थे। वे मुश्किल से बढ़े थे, केवल 342 अगले साल कुछ अंगूर थे, लेकिन रेडियंट ने सर्दियों के बाद नहीं छोड़ा, फसल के लिए आवश्यक था।
छिपाना
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किशमिश की नई किस्मों में रूस के विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ने के लिए पर्याप्त ठंढ प्रतिरोध है। सार्वभौमिक अनुप्रयोग का यह अर्थपूर्ण अंगूर न केवल आपकी तालिका को समृद्ध करेगा, बल्कि आय का एक अच्छा स्रोत भी बन सकता है।
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रूस। सिटी नोवोसिबिर्स्क
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