एबरडीन एंगस स्कॉटलैंड में एक पशु नस्ल है। यह नस्ल रूस सहित कई देशों में किसानों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसका कारण मांस उत्पादकों के रूप में इन जानवरों की परिपक्वता की उच्च दर है। इसके अलावा, उनके मांस को गोमांस की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक माना जाता है।
एबरडीन एंगस मवेशी
इस नस्ल का प्रजनन केवल मांस प्राप्त करने के लिए किया जाता है, क्योंकि इन जानवरों को डेयरी उत्पादक नहीं कहा जा सकता है।
मूल और बाहरी
18 वीं और 19 वीं शताब्दी के अंत में एबरडीन और एंगस के पूर्वी स्कॉटिश काउंटी में गायों के एबरडीन एंगस नस्ल विकसित की गई थी। उनके आनुवंशिक पूर्वज काले सींग वाले मवेशी हैं, जो चयन के माध्यम से सुधरे हैं। एबरडीन एंगस नाम की उत्पत्ति 1775 में हुई, जब स्कॉटिश किसानों ने पशुधन की उपस्थिति और उत्पादकता में सुधार करना शुरू किया। लगभग एक सदी बाद, उन्होंने पहले ही इस नस्ल की पहली गायों और सांडों को संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात किया, और वहां से ये जानवर पहले से ही दुनिया भर में फैले हुए थे।
वर्णित गोमांस नस्ल के आधुनिक मवेशी अपने शताब्दी पूर्वजों से बहुत कम भिन्न होते हैं, जिनमें से मुख्य विशेषता प्रारंभिक परिपक्वता है। इन जानवरों की एक भी फोटो देखने के बाद भी, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस ठोस काले जानवर के पास एक प्रभावशाली मांसपेशियों का फैलाव है जो युवा जानवरों की श्रेणी में है। इसकी दुर्जेय उपस्थिति निराधार नहीं है: एक जंगली कोण बहुत आक्रामक और खतरनाक भी हो सकता है।
एक विशिष्ट घरेलू मवेशी, एबरडीन एंगस, निम्नलिखित उपस्थिति विशेषताएं हैं:
- रंग सबसे अधिक बार काला होता है।
- सिर छोटा है, झुका हुआ माथे के साथ, एक छोटा थूथन और एक संकीर्ण ओसीसीपटल भाग, एक छोटी और शक्तिशाली गर्दन में गुजर रहा है।
- कंधे मांसपेशियों और चौड़े हैं, विकसित पेक्टोरल मांसपेशियों के साथ वॉल्यूमेट्रिक छाती।
- वापस पूरी तरह से सीधे दुम से दुम तक।
- शरीर गोल, कॉम्पैक्ट, मांसपेशियों और छोटे अंगों के साथ है।
- इससे बाल मुलायम और छोटे होते हैं।
- इन गायों की त्वचा बहुत पतली और पिलपिला होती है, लेकिन इस मांस की नस्ल के प्रतिनिधियों के लिए विशिष्ट वसायुक्त ऊतक की व्यापक परत के कारण मोटी हो जाती है।
प्रजनन क्षमता और मांस उत्पादकता के लक्षण
एबरडीन एंगस बछड़ों का जन्म एक छोटे द्रव्यमान के साथ होता है। हेफ़र्स का वजन 22 से 25 किलोग्राम और गोबीज़ का वजन - 22 से 28 किलोग्राम तक भिन्न होता है, लेकिन युवा जानवर बड़े होते हैं और बहुत जल्दी वजन बढ़ाते हैं। उनकी विशेषताओं का दावा है कि छह महीने की उम्र तक, बछड़े 180 किलो तक पहुंच जाते हैं, और 3 साल की उम्र तक - 500 तक।
8 महीने तक, बछड़ों को गायों की प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ उठाया जाता है। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित मातृ वृत्ति है, और दूध तेजी से विकास को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त पौष्टिक है। इस अवधि के दौरान वयस्क बैल को अलग से रखा जाता है।
मांस के बैल (जो मांस के लिए चर्चित होते हैं) अक्सर पाले जाते हैं। ऐसा बैल मांसपेशियों को अधिक तीव्रता से प्राप्त कर रहा है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में मोटापे का एक बड़ा खतरा है, इसलिए, गहन देखभाल और एक अच्छी तरह से सोचा-खिला प्रणाली की आवश्यकता होती है। कास्टेड बैल की हत्या के लिए सबसे अच्छी उम्र 10-14 महीने है। उस समय, उनका पका हुआ मांस विशेष रूप से पौष्टिक था।
वयस्क गायों का वजन 550 किलोग्राम तक होता है, जबकि बैल का शरीर का वजन 750-950 किलोग्राम होता है, जबकि अच्छा वसा और आवश्यक रखरखाव पुरुषों को एक टन वजन तक पहुंचने की अनुमति देता है।
इन जानवरों के मांस में गहरे लाल रंग का रंग होता है, यह अछूता रहता है, इंट्रामस्क्युलर वसा की परतदार परत के कारण, इसमें तेज पशु गंध नहीं होता है। यह सबसे अच्छा स्टेक बनाता है। जब कत्ल किया जाता है, तो ज्यादातर शव मांस होता है, क्योंकि इस मवेशी के कंकाल बहुत पतले होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, पूरे शव का केवल 17% हिस्सा ही बनता है।
रखरखाव और प्रजनन
एंगस नस्ल ठंढ प्रतिरोधी है। यह मवेशी बिना किसी समस्या के किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने में सक्षम है, आसानी से खराब मौसम को सहन करता है। यदि गायों के पास पहुंच क्षेत्र में समृद्ध चरागाहों के साथ एक विशाल क्षेत्र है, तो वयस्क बैल को भी अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होगी। घास घास के मैदान उनके लिए बहुतायत हैं। मवेशी खुद को भोजन प्रदान करेंगे, ताकि इसके रखरखाव के लिए बड़ी नकद लागत की आवश्यकता न हो।
प्रजनन के संदर्भ में, एंगस नस्ल सरल है। बछड़ों को चूषण पर उठाया जाता है, जिसके कारण उनकी बहुत मजबूत प्रतिरक्षा होती है: वे व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होते हैं। समय के साथ, आप उन्हें मिश्रित फ़ीड और कुचल अनाज के साथ खिला सकते हैं। पूरक भोजन की गुणवत्ता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इस नस्ल के बछड़ों, वयस्कों की तरह, मोटापे से ग्रस्त हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उनका वजन सामान्य सीमा से अधिक न हो। यह मत भूलो कि इन जानवरों को प्रजनन करने का मुख्य उद्देश्य उनका अद्भुत अस्वाभाविक मांस है, और अतिरिक्त वसा इस उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकता है और पशु का जीवन दर्दनाक हो जाएगा।
एबरडीन एंगस हेइफ़र्स बहुत जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, पहला गर्भाधान 14-15 महीनों में होता है। प्राकृतिक प्रजनन (पीईपी) के लिए उनकी सिफारिशें बहुत अधिक हैं, क्योंकि बाहर की मदद के बिना, कैलविंग बहुत आसानी से होती है।
नस्ल के नुकसान
शायद सबसे नकारात्मक विशेषता जिसके लिए एंगस नस्ल प्रसिद्ध है वह निम्नलिखित है: यह मवेशी जंगली है। पशु जल्दी से लंबे समय तक मुक्त चराई के परिणामस्वरूप लोगों से खुद को दूर कर लेते हैं, गंभीर आक्रामकता से बचने और दिखाने की कोशिश कर सकते हैं - यह विशेष रूप से वयस्क बैल में, युवा गैर-जाति वाले गोबी में यौवन के दौरान मनाया जाता है (इस अवधि के दौरान गोबी काफी नर्वस होते हैं) और गायों में जब वे रक्षा करते हैं उनकी संतान। इसलिए, यह नियमित रूप से पशुधन को चलाने की सिफारिश की जाती है जहां हमेशा लोग होते हैं। उदाहरण के लिए, खलिहान में।
एबरडीन एंगस नस्ल के बछड़ों वाली गाय। दूसरी माँ झुंड। अलेक्जेंडर मोस्कविन का किसान खेत।
एबरडीन एंगस मवेशी। उत्पादकों के युवा बैल। अलेक्जेंडर मोस्कविन का किसान खेत।
मवेशी एबरडीन एंगस नस्ल। बछड़े का बच्चा। अलेक्जेंडर मोस्कविन का किसान खेत।
साथ ही, इन जानवरों के मोटापे की प्रवृत्ति के कारण समस्याएं पैदा हो सकती हैं। लेकिन अगर पालतू जानवरों के रखरखाव को उचित स्तर पर किया जाए तो इसे आसानी से टाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सवाल में नस्ल की गायों को खिलाने की ज़रूरत नहीं है और उन्हें ठीक से देखभाल करनी चाहिए। सामान्य तौर पर, एबरडीन एंगस काफी स्पष्ट हैं।