शिमला मिर्च कई किस्मों में आती हैं। इस विशेषता ने इसे इतना प्रसिद्ध बना दिया। कई सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं जो गृहिणियों को अक्सर खाना पकाने में उपयोग करते हैं। ये घंटी मिर्च, कड़वा लाल या मिर्च मिर्च हैं। संस्कृति के प्रकार उपस्थिति, स्वाद, संरचना और पाक उपयोग में भिन्न होते हैं।
शिमला मिर्च के फायदे और नुकसान
सब्जी का वर्णन
एक और नाम गर्म मिर्च या मिर्च (मिर्च काली मिर्च - लाल मिर्च) है।
काली मिर्च सोलनेसी परिवार के शिमला मिर्च वर्ग के हर्बल पौधों से संबंधित है। यह काली मिर्च से संबंधित नहीं है, जो काली मिर्च परिवार से संबंधित है। इस संस्कृति की किस्मों को कड़वा और मीठा में विभाजित किया गया है।
विविधता के आधार पर, सब्जियां विभिन्न आकृतियों और आकारों की हो सकती हैं। बुश कम है, लगभग 0.5 मीटर है, जिसमें विभिन्न आकारों के अंडाकार पत्ते हैं।
फलों का रंग अलग होता है: गहरे हरे रंग से लेकर चमकीले लाल तक। फूल बड़े होते हैं, गुच्छों में या अकेले बढ़ सकते हैं। कोरोला सफेद और हरे रंग के होते हैं।
अमेरिका की एक देशी सब्जी की फसल। यह पूरी दुनिया में उगाया जाता है। वनस्पति को गर्मी और बहुत अधिक नमी पसंद है। यह अच्छी तरह से उपजाऊ मिट्टी में 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
संरचना और पोषण मूल्य
100 ग्राम कड़वे लाल शिमला मिर्च में हैं:
- लगभग 40 किलो कैलोरी;
- 0.4 ग्राम वसा;
- 1.9 ग्राम प्रोटीन;
- इसमें कार्बोहाइड्रेट 7.3 ग्राम शामिल है।
शिमला मिर्च में भी आवश्यक विटामिन होते हैं:
- 0.6 मिलीग्राम विटामिन ए;
- 0.5 मिलीग्राम विटामिन बी 6: एक वनस्पति का सबसे महत्वपूर्ण विटामिन, यह अमीनो एसिड के चयापचय में मदद करता है - प्रोटीन के निर्माण के लिए अमीनो एसिड आवश्यक हैं, यह मानव स्वास्थ्य को नियंत्रित करता है और कई वर्षों तक युवाओं को संरक्षित करता है;
- विटामिन सी - 140 मिलीग्राम;
- विटामिन के - 14 एमसीजी।
गर्म मिर्च में खनिज होते हैं:
- पोटेशियम - 320 मिलीग्राम। एक व्यक्ति को अच्छे मस्तिष्क समारोह के लिए इसकी आवश्यकता होती है, और यह हृदय, मांसपेशियों के कार्य में भी मदद करता है और एलर्जी को दूर करता है।
- मैंगनीज - 0.19 एमसीजी।
- कॉपर - 130 एमसीजी। कॉपर मानव मस्तिष्क के लिए बहुत उपयोगी है, यह तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फैटी एसिड के बीच, ओमेगा 0.33 ग्राम की मात्रा में पृथक है।
किस्मों की किस्में
अमेरिका पपरीका का जन्मस्थान है। इसमें सभी गर्म और गर्म मिर्च शामिल हैं। दुनिया भर में लगभग 500 किस्में हैं। फल एक किस्म के होते हैं, जिसमें वे स्वाद, रंग, रूप और तीखापन में विभाजित होते हैं। सबसे प्रसिद्ध में से 5 किस्में हैं।
- अनाहेम किस्म हरी, लम्बी होती है। एक तेज है, लेकिन नरम है।
- केले की विविधता - पतली त्वचा, लंबी आकृति। काली मिर्च के अंदर बहुत सारे बीज नहीं होते हैं। इस प्रकार की सब्जी का उपयोग अक्सर सीजनिंग के लिए किया जाता है।
- केयेन - झुर्रीदार त्वचा, मुड़ी हुई आकृति। सुगंध तीखा है, और स्वाद काफी तीखा है।
- Padron किस्म में एक मुड़ी हुई आकृति होती है। फल काफी कड़वे होते हैं, जिन्हें अक्सर दिलकश मौसम के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
- सेरानो रंग में लाल और आकार में लंबा है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।
उपयोगी गुण
यदि आप सब्जी का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह केवल फायदेमंद होगा। यह शरीर में रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, श्वसन प्रणाली को बहाल करने और आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करता है।
लाल शिमला मिर्च के फल मानव शरीर में आनंद के हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, एंडोर्फिन, जो तनाव को रोकता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
काली मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है
इसमें जीवाणुरोधी, एंटीडायबिटिक और दर्द निवारक तत्व होते हैं।
सब्जी के ऐसे सकारात्मक पहलू भी हैं:
- हृदय समारोह को सामान्य करता है: कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता की संभावना भी कम हो जाती है;
- लाल शिमला मिर्च वजन कम करने में मदद करता है: इस विशेषता के बारे में कई लोग नहीं जानते हैं, सब्जी सही चयापचय को नियंत्रित करती है, वसा कोशिकाओं को अलग करती है;
- सिरदर्द के साथ मदद करता है;
- इसका उपयोग अक्सर पेट और आंतों के रोगों को रोकने के लिए किया जाता है: सूजन से राहत देता है, शरीर के सभी जीवाणुओं को मारता है जो गैस्ट्रेटिस की उपस्थिति में योगदान करते हैं;
- दबाव को सामान्य करता है;
- सर्दी और विभिन्न संक्रामक रोगों को रोकता है;
- छालरोग का उपयोग छालरोग और मधुमेह के लिए किया जाता है;
- एक मसालेदार लाल सब्जी पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है: यह मर्दाना ताकत को पुनर्स्थापित करता है और मजबूत करता है - जो लोग समय-समय पर इस संस्कृति का उपयोग करते हैं, उनके टेस्टोस्टेरोन के स्तर में काफी वृद्धि कर सकते हैं;
- लाभ फल और उसके बीजों का गूदा है: बीजों में कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
लाल शिमला मिर्च का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। सब्जी का बालों और नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों को अक्सर शैंपू और हेयर मास्क में जोड़ा जाता है।
इसके अलावा, इसमें टूथपेस्ट होते हैं जिनमें काली मिर्च होती है, क्योंकि यह मसूड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। चूंकि फल अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करते हैं, इसलिए उन्हें विशेष एंटी-सेल्युलाईट क्रीम में जोड़ा जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
इस संस्कृति पर आधारित प्रभाव या मलहम उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं जो पॉलीआर्थराइटिस, गठिया और गठिया से पीड़ित हैं। हीलिंग मरहम अपने आप को घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है।
मरहम तैयार करने के लिए, लाल मिर्च का एक टिंचर लें, जिसे आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं या खुद को तैयार कर सकते हैं। मरहम के लिए भी, 1: 3 भागों में वनस्पति तेल लें और सब कुछ मिलाएं। ठंढ की अवधि के दौरान शरीर को रगड़ने के लिए मरहम का उपयोग किया जाता है। टिंचर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:
- 5 ताजा या 5 सूखे फल;
- फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है;
- परिणामी उत्पाद शराब या वोदका 0.75 एल के साथ डाला जाता है;
- पेय को 10-14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित किया जाता है;
- हर दिन कंटेनर को हरा देना आवश्यक है ताकि उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाए;
- आवंटित समय के बाद, टिंचर को फ़िल्टर्ड और लिया जाता है।
घर का बना टिंचर 1 tbsp के लिए हेयर मास्क में जोड़ा जा सकता है। एल।
गर्भावस्था के दौरान आवेदन
गर्भवती महिलाओं के लिए काली मिर्च खाने की अनुमति है। यह गर्भावस्था के दौरान असुविधा को दूर करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, मतली या उल्टी। लेकिन आपको इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि मसालेदार भोजन, एक नियम के रूप में, गर्भवती महिलाओं में नाराज़गी का कारण बनता है, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना और गर्भाशय को सिकोड़ना।
एक महिला जो बच्चे को स्तनपान करा रही है, वह मसालेदार सब्जी भी खा सकती है। वह बच्चे और मां को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
बचपन का उपयोग
कड़वे शिमला मिर्च को 12-13 साल के बच्चों द्वारा खाने की अनुमति है। लेकिन अधिमानतः बहुत तेज नहीं है। इस उम्र में, बच्चे का पेट नए स्वाद के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए वह खुद को जला सकता है।
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सब्जी को नुकसान
फायदे के अलावा, मिर्च नुकसान भी पहुंचाती है। यह किसी व्यक्ति में एलर्जी पैदा कर सकता है। निम्न समस्याओं वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना निषिद्ध है:
- यदि किसी व्यक्ति को हृदय रोग, अतालता और एनजाइना पेक्टोरिस का गंभीर रूप है;
- मरहम या क्रीम का उपयोग करने के लिए निषिद्ध है अगर त्वचा पर घाव या खरोंच हो;
- सब्जी को शरीर के श्लेष्म झिल्ली में नहीं जाना चाहिए - इसके बाद यह जलन या जलन पैदा करेगा।
यदि कोई व्यक्ति काली मिर्च खाना पसंद करता है, तो उसे पता होना चाहिए कि इससे शरीर को क्या फायदे और नुकसान होंगे, और इसके बारे में सभी जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें। मूल रूप से, इसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है यदि उचित मात्रा में सेवन किया जाता है।