एक स्वादिष्ट सब्जी ने लंबे समय तक कॉम्पिटिटरों की तालिकाओं पर जगह बनाई है। हालांकि, हर कोई पौधे के पोषण मूल्य के बारे में नहीं जानता है। एक ककड़ी में क्या है? आइए भोजन के उपयोगी माइक्रोएलेमेंट्स और संकेतकों पर करीब से नज़र डालें।
ककड़ी रचना
पोषण का महत्व
खीरे कद्दू परिवार के हैं। वे थर्मोफिलिक हैं, पौष्टिक मिट्टी के साथ धूप क्षेत्रों में बढ़ने को प्राथमिकता देते हैं। आज बड़ी संख्या में किस्में और संकर हैं जो आपको किसी भी जलवायु परिस्थितियों में सब्जियां उगाने की अनुमति देते हैं।
खीरे 97% पानी हैं। जब मध्यम और सही तरीके से सेवन किया जाता है, तो सब्जियां शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं।
उत्पाद का पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है।
नाम | 100 ग्राम में मात्रा | 100 ग्राम में मानक का% |
प्रोटीन | 0,79 | 1,1 |
वसा | 0,1 | 0,21 |
कार्बोहाइड्रेट | 2,4 | 1,2 |
कैलोरी | 14 | 5,8 |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 | 5 |
बजू की कम सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए खीरे का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। प्लांट फाइबर और तरल का अनूठा मिश्रण पेट को पाचन तनाव को बेहतर ढंग से संभालने में मदद करता है। पौधे में टार्ट्रोनिक एसिड होता है, जो वसा में कार्बोहाइड्रेट के रूपांतरण को रोकता है।
Macronutrients
बेशक, खीरे में संतरे या सेब के रूप में कई उपयोगी घटक नहीं होते हैं, लेकिन पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं, जो शरीर को विटामिन और खनिज जल्दी से प्राप्त करने की अनुमति देता है। सभी तत्व अपने लाभकारी गुणों को केवल ताजा बनाए रखते हैं।
पोटैशियम
खीरे में मौजूद पोटैशियम, सोडियम के साथ मिलकर शरीर के पानी के संतुलन और दिल के सही कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है। 100 ग्राम गूदे में 130 मिलीग्राम होता है। पोटेशियम की कमी के साथ, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को नुकसान होता है, और एडिमा शुरू होती है।
पदार्थ शरीर के सभी नरम ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है, केशिकाओं से मस्तिष्क और यकृत तक। घटक इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है और अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है। एंटी-स्केलेरोटिक गुण शरीर में सोडियम लवण के संचय को रोकते हैं, जो क्रोनिक थकान सिंड्रोम से बचाता है।
कैल्शियम
लुगदी में इस ट्रेस तत्व के 25 मिलीग्राम होते हैं। यह हड्डियों और दांतों के लिए एक निर्माण सामग्री है, न्यूरोनल और मांसपेशियों की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त के थक्के की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और कई हार्मोन को सक्रिय करता है।
घटक शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद करता है, इसमें एंटी-एलर्जी गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से इंसुलिन के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
फास्फोरस
खीरे में कम से कम 40 मिलीग्राम फास्फोरस (दैनिक मूल्य का 5%) होता है। घटक दिल और तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है, हार्मोन के गठन को प्रभावित करता है, सक्रिय रूप से कैल्शियम के साथ बातचीत करता है, कंकाल और दांतों के हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है।
फास्फोरस गुर्दे के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक है, शरीर को बीमारी से बढ़ने और ठीक होने में और विटामिन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।
तत्वों का पता लगाना
खीरे में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं
शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए रसायनों की आवश्यकता होती है। उनकी एकाग्रता इतनी महान नहीं है, लेकिन वे मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- आयोडीन। उत्पाद में कम से कम 3 मिलीग्राम शामिल हैं, तंत्रिका और अंतःस्रावी प्रणालियों के काम को नियंत्रित करता है, प्रोटीन और वसा के चयापचय में भाग लेता है, और सक्रिय रूप से चीनी के स्तर में कमी को प्रभावित करता है।
- फ्लोरीन। कंकाल और दांतों की हड्डी के ऊतकों के गठन में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। लुगदी में इस तत्व की कम से कम 17 मिलीग्राम होती है।
- कॉपर। सभी अंगों के कार्यों को नियंत्रित करता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करता है, प्रोटीन और एंजाइम बनाने में मदद करता है। 100 ग्राम खीरे में 100 मिलीग्राम पदार्थ होता है।
विटामिन
एक ताजा ककड़ी में 10 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पदार्थ हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है और केशिका पारगम्यता में सुधार करता है, टोकोफेरोल और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव को बढ़ाता है। सब्जी का लाभ यह है कि विटामिन की दैनिक खुराक को पार करना मुश्किल है, इसलिए आप बिना किसी डर के किसी भी मात्रा में उत्पाद खा सकते हैं।
एक अन्य उपयोगी तत्व फोलिक एसिड है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं की गुणवत्ता का समर्थन करता है, जो गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, घटक रजोनिवृत्ति की शुरुआत को धीमा कर देता है और किशोरों को ठीक करता है।
विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है। लोकप्रिय सब्जी में टोकोफेरॉल के दैनिक मूल्य का केवल 1% होता है। हालांकि, यह अन्य घटकों के साथ संश्लेषण में है, मानव शरीर पर इसके प्रभाव को बढ़ाता है।
विटामिन पीपी इतना अधिक नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन, अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। अनूठे पदार्थ का एक एंटीकोआगुलर प्रभाव होता है और रक्त के प्रवाह में सुधार होता है, यह त्वचा की स्वस्थ उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है।
लाभकारी विशेषताएं
खीरे का मूल्य यह है कि इसका उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए किया जाता है।
भोजन में ताजे खीरे के नियमित सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल की सिकाई से बचाता है, और हृदय रोगों की रोकथाम है।
न्यूनतम bju के साथ अद्वितीय रासायनिक संरचना खीरे को एक आहार उत्पाद बनाती है। खीरे से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए उन्हें वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। आहार फाइबर की प्रचुर मात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करती है, जिससे वजन कम होता है।
ताजा निचोड़ा हुआ रस जुकाम के लिए एक खांसी के उपाय के रूप में और तपेदिक के रोगियों के श्वसन पथ को राहत देने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, द्रव तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
ताजा में हल्के शामक और एनाल्जेसिक गुण हैं। रक्त की संरचना में सुधार करने के लिए, पोमेस को एक सेब और टमाटर पेय के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद हर दिन आधा गिलास पिया जाता है।
ताजा ककड़ी में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करने वालों को उत्पाद को कॉस्मेटिक मास्क के रूप में आजमाने की सलाह दी जाती है। सक्रिय पदार्थ और स्वस्थ पानी की एक बहुतायत त्वचा को मॉइस्चराइज करती है, जिससे चेहरे को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलती है। उत्पाद पर आधारित लोशन जलन को कम करता है और छोटे उम्र के धब्बों को दूर करता है।
मतभेद
सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, सब्जी में नकारात्मक पक्ष भी हैं। उत्पाद की अत्यधिक खपत के साथ, मूत्र प्रणाली का काम सक्रिय होता है।
खीरे को निम्न बीमारियों के लिए नहीं खाना चाहिए:
- पेट में अल्सर;
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- आंत्रशोथ;
- तीव्र बृहदांत्रशोथ;
- हेपेटाइटिस।
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मधुमेह के लिए ताजा, मसालेदार और मसालेदार खीरे
नर्सिंग माताओं को सब्जी से सावधान रहना चाहिए। खीरे में सक्रिय तत्व एक बच्चे में दस्त, ऐंठन और रूंबिंग का कारण बन सकते हैं। क्षय के दिखाई देने वाले संकेतों के बिना भोजन के लिए केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए। बैक्टीरिया जल्दी से लुगदी में घुसना, विषाक्तता को भड़काने।
निष्कर्ष
ताजा खीरे में शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं।