रोइंग के कई प्रकार हैं। उनमें से ज्यादातर खाद्य हैं। कुछ में उपचार गुण होते हैं। पीली-लाल पंक्ति एक सुंदर और उपयोगी प्रजाति है जिसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में लंबे समय तक किया गया है।
पीली-लाल पंक्ति
मशरूम उपस्थिति
रो पीले-लाल को लोकप्रिय रूप से रेवाडोव्का रेड, ब्लशिंग या पाइन हनी कहा जाता है। प्रजाति छोटे परिवारों में स्टंप और मृत पेड़ों के चड्डी पर शंकुधारी जंगलों में बढ़ती है।
मशरूम पिकर जुलाई से अक्टूबर तक विभिन्न प्रकार की फसल लेते हैं। केवल युवा मशरूम भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
वर्णन मशरूम को पहचानने में मदद करेगा:
- टोपी शुरू में उत्तल है, उम्र के साथ समतल होता है, इसका व्यास 5-15 सेमी है;
- टोपी का रंग नारंगी-पीला, गुलाबी-पीला, कभी-कभी बैंगनी रंग का होता है;
- टोपी की सतह मैट है, भूरे रंग के तराजू के साथ कवर किया गया है;
- टोपी के नीचे की प्लेटें चौड़ी, लगातार, सुनहरे रंग की होती हैं;
- गूदा मांसल है, युवा प्रतिनिधियों में मीठा है, कड़वा है - पुराने लोगों में, थोड़ा खट्टा गंध है;
- पैर बेलनाकार है, 4-10 सेमी लंबा, गर्थ में 0.5-2 सेमी, कभी-कभी नीचे से मोटा होना;
- पैर का रंग पीला है, सतह लाल-भूरे रंग के तराजू से ढकी है;
- पुराने फलने वाले शरीर में खोखले पैर होते हैं।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
जीनोवस की कई अन्य प्रजातियों के विपरीत रयाडोवका पीला-लाल, सैप्रोफाइट्स के समूह के अंतर्गत आता है: उनके विकास के लिए मशरूम की तरह, वे मृत लकड़ी, पाइन पाइन का उपयोग करते हैं। यह प्रजाति समशीतोष्ण क्षेत्र में व्यापक है, जुलाई से अक्टूबर के अंत तक फल देती है और 3-4 मशरूम के परिवार बनाती है।
लुगदी को एक रसदार पीले रंग की विशेषता है, कुछ कड़वा और सड़ी हुई लकड़ी की एक खट्टा गंध है।
बाहरी विवरण के अनुसार, लाल रंग का रेवडोवका जहरीला ईंट-लाल मशरूम जैसा दिखता है। एक विषैले प्रकार के प्लेट हरे-पीले होते हैं, धीरे-धीरे उम्र के साथ काले हो जाते हैं, टोपी में घंटी के आकार का आकार होता है, जो वयस्क नमूनों में गोल हो जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
रो रेडिंग में बहुत अधिक प्रोटीन, विटामिन, प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स क्लिटोसिन और फोमेसिन होते हैं, जो बैक्टीरिया और घातक नियोप्लाज्म दोनों से लड़ने में सक्षम होते हैं। रासायनिक संरचना फल शरीर के कई लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है:
- सूजनरोधी;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- immunostimulating;
- विरोधी कैंसर;
- तंत्रिका तंत्र के विकार;
- रक्तचाप आदि का सामान्यीकरण।
उत्पाद के उपयोग से तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, शरीर के विभिन्न प्रकार के तनाव के प्रतिरोध में सुधार होता है। मशरूम की विविधता के लाभकारी गुण वैज्ञानिक अनुसंधान का विषय हैं।
उपयोग करने के लिए मतभेद
केवल युवा मशरूम खपत के लिए उपयुक्त हैं
उपयोगिता के बावजूद, हर किसी को मशरूम की विविधता खाने की अनुमति नहीं है। मुख्य मतभेद:
- 7 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
- गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि;
- पाठ्यक्रम के तीव्र चरण में पेट और आंतों के रोग;
- गुर्दे और यकृत हानि;
- कम अम्लता;
- अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस।
पुराने लाल मशरूम खाना असुरक्षित है। औद्योगिक उद्यमों, राजमार्गों, कचरा डंपों के पास फल निकायों को इकट्ठा करने के लिए मना किया गया है: मायसेलियम जल्दी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है।
नियमों के उल्लंघन में एकत्र की गई पंक्तियां विषाक्तता को भड़काने में सक्षम हैं। मुख्य लक्षण मतली, उल्टी, दस्त, पेट में ऐंठन, सिरदर्द हैं। डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार, पेट की सफाई, शर्बत और प्रोबायोटिक्स लेने से स्थिति का इलाज किया जाता है।
पंक्ति का अनुप्रयोग
लाल पंक्तियों को मनुष्य द्वारा कम आंका जाता है। उन्हें औसत गुणवत्ता रेटिंग प्राप्त हुई। उन्हें खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। विश्व स्तर पर फ्रूटिंग बॉडीज के चिकित्सीय उपयोग का अध्ययन किया जा रहा है।
खाना पकाने में
पंक्तियों को केवल प्रारंभिक खाना पकाने के बाद खाया जा सकता है। एकत्रित फल निकायों को 10-15 मिनट के लिए साफ पानी में उबाला जाता है। पोषण मूल्य खाना पकाने से पीड़ित नहीं है, लेकिन स्वाद में सुधार होता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
रो पीले-लाल स्वाद के अनुसार सशर्त रूप से खाद्य मशरूम और 4 श्रेणियों से संबंधित है। अपने अंतर्निहित अप्रिय कड़वा स्वाद और खट्टा गंध के कारण, यह कई देशों में एक अखाद्य प्रजातियों के रूप में मान्यता प्राप्त है।
वैसे। भोजन के लिए केवल युवा पंक्तियों का उपयोग किया जाता है।
उबलने के बाद, कवक को सर्दियों के लिए खाया जाता है, अचार या नमकीन किया जाता है। उन्हें सूप में भी मिलाया जाता है। फल शरीर सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। शाकाहारी भोजन में मशरूम मांस का एक अच्छा विकल्प है।
चिकित्सा में
पीले-लाल रेयाडोव्का में फोमेसिन बी होता है, जिसका कैंसर कोशिकाओं पर प्रभाव पड़ता है और यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को पूरी तरह से दबा देता है, जिसे विशेषज्ञ एमडीसीके, हेला और एफएल लाइनों के रूप में संदर्भित करते हैं। फलने वाले शरीर से पृथक पॉलीसेकेराइड ने चूहों पर प्रयोगों में एक एंटीट्यूमर प्रभाव भी दिखाया है।
चिकित्सा पद्धति में, शराब के अर्क का उपयोग सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, पीले-लाल किस्म का उपयोग करने वाले व्यंजन आम नहीं हैं।
रो पीले-लाल - ट्राइकोलोमोपिस रुटिलंस
रो पीले-लाल (ट्राइकोलोमॉपिस रुटिलंस)
रो पीले-लाल (मैत्रोश्का)। जंगल में कम ज्ञात खाद्य मशरूम।
निष्कर्ष
पीले-लाल रेयोडोवका के विवरण और उपयोगी गुणों का अध्ययन करने के बाद, मशरूम की सराहना करना संभव होगा। प्रजाति हमारे देश के पूरे क्षेत्र में व्यापक है, पाइन के जंगल में इसे नोटिस करना मुश्किल नहीं है। यदि आप संग्रह और तैयारी के नियमों का पालन करते हैं, तो मशरूम न केवल आहार में विविधता लाता है, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाता है।