क्षेत्र और मौसम की स्थिति के आधार पर, किरोव क्षेत्र में मशरूम उगते हैं। क्षेत्र की ख़ासियत का अध्ययन करने के बाद, मशरूम बीनने वाले किसी भी समय अपने लिए सुविधाजनक फसल लेने जाते हैं।
किरोव क्षेत्र में मशरूम
क्षेत्र में कौन सी प्रजातियां बढ़ती हैं
Ryzhiks को किरोव और पूरे क्षेत्र का एक बिना शर्त प्रतीक माना जाता है। केसर दूध कैप के अलावा, इस तरह की प्रजातियों में समृद्ध हैं:
- खुमी;
- सफेद मशरूम;
- खुमी;
- podgruzdok सफेद;
- गांठ;
- लहर की;
- chanterelles।
तेल
तेलों में चमकदार, चिपचिपी त्वचा होती है जो टोपी को कवर करती है। मशरूम का नाम इसके तैलीय रूप के साथ ठीक जुड़ा हुआ है। फलने वाले शरीर छोटे और मध्यम आकार के होते हैं, टोपी गोलार्द्ध है, एक पतली त्वचा-फिल्म के साथ कवर किया गया है, इसका अधिकतम व्यास 15 सेमी तक पहुंचता है। तेल इकट्ठा करते समय, अपने हाथों को गंदा करना बहुत आसान होता है, क्योंकि टोपी के गहरे रंग की त्वचा में निहित वर्णक हाथों की त्वचा में "काटने" के लिए बहुत आसान है और फिर इसे निकालना बहुत मुश्किल है। इसलिए, रबर के दस्ताने के साथ खुद को बचाने के लिए बेहतर है।
सफेद मशरूम
पोर्सिनी मशरूम में एक गहरे भूरे रंग की टोपी होती है, कुछ जगहों पर बैंगनी रंग की उपस्थिति संभव है, इसका व्यास 7-30 सेमी है, गूदा घने, सफेद, रसदार है, रंग अपरिवर्तित रहता है। इन मशरूम में एक नाजुक और सुखद सुगंध है। मशरूम को इसका नाम मिला क्योंकि इसकी लुगदी, प्रसंस्करण की किसी भी विधि के साथ, रंग नहीं बदलती है और हल्का - सफेद रहता है। "शांत शिकार" के प्रेमी अक्सर शैतानी और द्विअर्थी कवक के साथ एक फोड़े के साथ भ्रमित होते हैं।
खुमी
ये मशरूम बर्च के पेड़ों के नीचे उगते हैं, जो अपनी जड़ों से माइकोराइजा बनाते हैं। पर्णपाती जंगलों में वितरित, पहाड़ियों पर, हल्के किनारों पर। बोलेटस बोलेटस का कैप रंग सफेद से गहरे भूरे रंग का होता है, यह चिपचिपा हो सकता है। लुगदी सफेद, घने है, कट पर गहरा होता है। टोपी का व्यास 18 सेमी तक है। बोलेटस बोलेटस को अक्सर "बोलेटस" भी कहा जाता है। ये मशरूम जीनस लेसीनम या ओबाबोक के हैं। बोलेटस मशरूम के साथ-साथ पोर्सिनी मशरूम के लिए जुड़वाँ हैं। बोलेटस में, यह एक पित्त मशरूम है।
पोडग्रुज़डोक सफेद
टोपी सफेद, मैट, सूखी है, व्यास में 20 सेमी तक। एक युवा व्यक्ति के पास एक चपटा टोपी होता है, एक वयस्क के पास फ़नल होता है। पैर एक सिलेंडर जैसा दिखता है और वन क्षेत्रों में बढ़ता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
लोगों के बीच, इस प्रजाति को "ड्राई मिल्क मशरूम" या "रस्क" कहा जाता है, हालांकि यह वह है, जो दूध मशरूम के लिए बाहरी समानता के बावजूद, उनके साथ कोई लेना-देना नहीं है और जीनस Mlechnik से संबंधित नहीं है। इस प्रजाति में मिल्की सैप अनुपस्थित है। जैसे-जैसे मशरूम विकसित होता है, इसकी टोपी अपना आकार और रंग बदलती है। युवा नमूनों को घुमावदार किनारों के साथ उत्तल टोपी की विशेषता है। मशरूम बीनने वाले इसे "कमजोर टोमेंटोज" भी कहते हैं। फिर, इसकी सतह पर धब्बे दिखाई देने लगते हैं। सबसे पहले उनके पास एक फीका पीला रंग होता है, जो धीरे-धीरे गेरू-जंग में बदल जाता है। इसके अलावा, वन मलबे और गंदगी लगातार टोपी पर पड़ती है, और इसके अलावा यह अपना रंग बदलता है। मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, जिसका उपयोग भोजन के लिए केवल 15, या बेहतर - 20 मिनट के लिए प्रारंभिक उबाल के बाद किया जा सकता है।
आप सभी प्रकार के जंगलों के किनारों पर इस प्रजाति के प्रतिनिधि पा सकते हैं, और अक्सर दृढ़ लकड़ी के पेड़ों के पास पाए जाते हैं: सन्टी, एल्डर, एस्पेन, बीच या ओक, साथ ही स्प्रूस या पाइन के पास।
लैक्टोज
दूध मशरूम अक्सर बिर्च के पास पाए जाते हैं - यह इस पेड़ के साथ है कि मशरूम एक सहजीवी संबंध में प्रवेश करता है और माइकोराइजा बनाता है। वे एक फ़नल-आकार की पीली टोपी, हल्के सिलेंडर के आकार के पैर की विशेषता रखते हैं। वे उस समय से दूध के मशरूम को इकट्ठा करना शुरू करते हैं जब मिट्टी की सतह पर हवा का तापमान + 10 ℃ तक गिर जाता है और मध्यम आर्द्रता देखी जाती है, क्योंकि अतिरिक्त नमी फल निकायों के विकास को रोकती है।
दूध मशरूम आमतौर पर पत्ती कूड़े की एक परत के नीचे बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें देखना मुश्किल है। वे आमतौर पर एक छड़ी के साथ उनकी तलाश करते हैं, लेकिन आपको नुकसान न करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है:
- मशरूम टोपी;
- भूमिगत मायसेलियम - फिर इस जगह पर आपको लंबे समय तक कोई मशरूम नहीं मिलेगा, क्योंकि मशरूम को मायसेलियम के "प्रदर्शन" को बहाल करने के लिए समय की आवश्यकता होगी।
Volnushki
वॉलवेट को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उन्हें कुछ प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें पानी में भिगोया जाना चाहिए: इस तरह कड़वाहट दूर हो जाती है। नमकीन होना। मशरूम पिकर के लिए सबसे आकर्षक गुलाबी और सफेद हैं। ये मशरूम जीनस मेलेनिक के हैं। वे जंगलों में बसते हैं जहां बर्च के पेड़ हमेशा मौजूद होते हैं, क्योंकि यह उनके साथ है कि वे माइकोराइजा बनाते हैं (मुख्य रूप से परिपक्व पेड़ों के साथ)।
Chanterelles
चींटेरेल कीड़े से कभी क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। यह उनके गूदे में एक विशिष्ट यौगिक की उपस्थिति के कारण है - क्विनोमेनाज़, एक प्राकृतिक एंटीहेल्मिंटिक जो न केवल परजीवी, बल्कि यहां तक कि उनके अंडों को भी नष्ट कर सकता है। मशरूम अपने चमकदार रंग के कारण पत्तियों के नीचे देखना आसान है। टोपी और पैर एक पूरे हैं - अधिक सटीक होने के लिए, टोपी आसानी से पैर में बहती है, और उस पर उतरने वाली मोटी तह, हाइमनोफोर प्लेट्स के रूप में कार्य करती है, बस इस सीमा को चिकना करती है और इसे देखना बहुत मुश्किल है। टोपी का व्यास 12 सेमी तक है। आकार अनियमित, अवतल या अंदर की ओर उदास है, मांस मांसल, घना है।
मशरूम स्थानों
क्षेत्र में कई मशरूम स्पॉट हैं
क्षेत्र में कई मशरूम साइट हैं, जिनमें से अध्ययन से आप कुछ प्रजातियों को इकट्ठा करने के लिए स्थानों का चयन कर सकते हैं।
मशरूम बीनने वाले पा सकते हैं:
- Sovetsk के क्षेत्र पर, नागोर्स्क - दूध मशरूम;
- उर्जुम क्षेत्र में, नेमा, सुना, जंगलों और पाइंस के साथ जंगलों, दक्षिण में पर्णपाती वन - पोर्चिनी मशरूम;
- ऐस्पन, सन्टी और दुर्लभ शंकुधारी वन में - सफेद पॉडग्रुज़डोक;
- सन्टी वन, ग्रोव्स - बोलेटस, बोलेटस;
- रैडहॉनी से दूर, नोलिंस्की जिले में, किर्चनी, रेचनॉय, टोरफिनॉय और केस्टिनो के गांवों में, सभी किस्मों में पाए जाते हैं;
- वनों के साथ वन - वल्की, मशरूम, चैंटरेल;
- क्षेत्र के उत्तर में वुडलैंड्स - रसूला।
प्रकार के आधार पर, मशरूम बीनने वाले कटाई के लिए जंगल में सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्र चुनते हैं।
केसर दूध के कप की वृद्धि की विशेषताएं
किरोव क्षेत्र में, एक मशरूम पिकर क्लब जाना जाता है, जो सिर्फ मशरूम चुनने की सलाह देता है। उनका संग्रह गर्मियों के मध्य में शुरू होता है और सितंबर के अंत तक जारी रहता है। Ryzhiks उपयोगी तत्वों और पदार्थों में समृद्ध हैं। उनका उपयोग फ्राइंग, अचार, नमकीन बनाना, सुखाने के लिए किया जाता है।
केसर दूध के प्रकार
केसर मिल्क कैप्स की ऐसी किस्में हैं:
- लाल;
- सजाना;
- वर्तमान।
प्रजाति विवरण के अनुसार, इन मशरूम में लाल (सनी) रंग, टोपी पर हरे रंग के धब्बे होते हैं। केसर दूध के छिलके के शरीर नाजुक होते हैं, पैर खोखला होता है, अगर उसे काट दिया जाए तो लाल रंग के रंगों में रंगा हुआ दूधिया रस बह जाता है, जिसमें एक मीठा स्वाद होता है। गूदा हरा हो जाता है या नीला हो जाता है।
इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):
मशरूम अपने विशिष्ट "सनी" रंग को बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत) की एक बड़ी मात्रा में फलने-फूलने वाले पिंडों में मौजूद होने के कारण प्राप्त करते हैं, जो मानव शरीर में यौगिक रेटिनॉल, या विटामिन ए में परिवर्तित होता है। इन मशरूमों में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) भी होता है। और बी विटामिन (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन)। विभिन्न धातुओं (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) के खनिज यौगिकों का त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर बहुत प्रभाव पड़ता है।
एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक, लैक्ट्रीओविओलिन, जो तपेदिक के प्रेरक एजेंटों पर हमला करने में सक्षम था, मशरूम में पाया गया था।
उनकी रचना के संदर्भ में, मशरूम को इसकी संरचना में शामिल अमीनो एसिड की संख्या के संदर्भ में मांस के बराबर किया जाता है।
वैसे। राईजिक्क्स अनिवार्य रूप से माइकोराइजा फॉर्मर्स हैं - इसलिए, वे केवल कुछ पेड़ों की प्रजातियों के बगल में, जंगल में पाए जाते हैं। यदि उनका माइसेलियम पेड़ की जड़ों की भागीदारी के बिना विकसित करने में सक्षम है, तो यह स्वादिष्ट मशरूम की फसल प्राप्त करने के लिए काम नहीं करेगा - इस मामले में, फलों के शरीर नहीं बनते हैं।
कैमेलिना मशरूम, जो शरद ऋतु में बढ़ेगा, विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है, शिखर सितंबर के मध्य में आता है।
केसर दूध के कपों के संग्रह का स्थान
रियाज़िक शंकुधारी जंगलों में आम हैं, खासकर युवा देवदार के जंगलों में। उनके विकास के स्थानों में पेड़ों की उम्र 5-7 साल से अधिक नहीं होनी चाहिए। बारिश के साथ वसंत और गर्मियों में शरद ऋतु में बड़ी संख्या में केसर दूध के उत्पादन में योगदान होता है।
वे युरन्स्क और अन्य क्षेत्रों के जंगलों में बड़ी मात्रा में उगते हैं, और बोगोरोडस्की, किरोवो-चेपेत्स्क, सनस्की क्षेत्रों के जंगलों में भी पाए जाते हैं। निम्नलिखित गांवों के आसपास मशरूम एकत्र करना संभव होगा:
- सफेद खोलुनिट्स;
- Bobino;
- Nizhneivkino में।
इसके अलावा, आप कोस्टेलनिच के गांव के पास उत्तरी जंगलों के क्षेत्रों में, मुडुरिनस्की, बोरिसोवो में रेडूझेनो, किरचानी, नोलिंस्की जिले के गांव के पास जा सकते हैं।
सबसे अधिक मशरूम वाले स्थान जहां खाद्य मशरूम पाए जाते हैं वे हैं नोलिंस्क, सुमा, नेमा।
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किरोव क्षेत्र में मशरूम की खेती
मशरूम उठाते समय, आपको सुझावों का पालन करना चाहिए:
- सुबह 6-7 से उन्हें इकट्ठा करें (सबसे सफल समय जब मशरूम अभी भी रात के बाद "ताजा" हैं);
- संग्रह बिंदु पर प्राथमिक प्रसंस्करण करना;
- घर लौटने के तुरंत बाद फसलों की प्रक्रिया करें;
- सफाई के दौरान अतिरिक्त जांच करें, क्योंकि इस क्षेत्र में जहरीली प्रजातियां पाई जाती हैं;
- रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या तुरंत संरक्षित करें, अचार, भूनें।
इसे अपरिचित प्रजातियों को इकट्ठा करने की अनुमति नहीं है: इससे विषाक्तता हो सकती है, क्योंकि जंगल में आप खाद्य और जहरीली प्रजातियों से मिल सकते हैं। केवल गैर-अतिवृद्धि और युवा मशरूम संग्रह के अधीन हैं। उन्हें सड़कों, शहर के पार्कों से दूर एकत्र किया जाना चाहिए: ऐसी जगहों पर, मशरूम आमतौर पर जहरीले तत्वों को जमा करते हैं।
निष्कर्ष
किरोव क्षेत्र में मशरूम के स्थान एक बड़ी फसल के लिए अनुमति देते हैं। क्षेत्र के मानचित्र की विशेषताओं और इसके मशरूम मानचित्र का अध्ययन करने से आप वांछित प्रजातियों को चुन सकते हैं और इसके संग्रह के लिए जगह निर्धारित कर सकते हैं।