ताजे टमाटर, सुगंधित प्याज और मीठी बेल मिर्च का उपयोग एक शानदार सब्जी सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे लोकप्रिय रूप से डोंस्कॉय कहा जाता है।
मौसम के दौरान इस रसदार और सुगंधित पकवान के कई जार तैयार करना सुनिश्चित करें - सर्दियों में ऐसी तैयारी एक वास्तविक खोज होगी।
क्लासिक नुस्खा
सामग्री
- टमाटर - 1 किलो
- मीठी बेल मिर्च - 400 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- अजमोद - 0.5 पीसी (गुच्छा)
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल। (नौ%)
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 1.5 चम्मच।
- काली मिर्च - 12 पीसी (मटर)
- ऑलस्पाइस - 4 टुकड़े
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा
तैयारी
- मेरी सब्जियां।
- पील, कुल्ला और प्याज को स्लाइस में काट लें जो बहुत पतले नहीं हैं।
- मेरा टमाटर, आधा में कट जाता है, डंठल की जगह को हटा देता है, जिसके बाद हम प्रत्येक आधे को छोटे स्लाइस में विभाजित करते हैं।
- मेरी घंटी मिर्च, आधे में कटौती, इनसाइड्स को हटा दें। फिर प्रत्येक भाग को स्ट्रिप्स में काट लें।
आप एक बहुरंगी काली मिर्च ले सकते हैं - फिर सलाद अधिक सुरुचिपूर्ण और उज्जवल होगा।
- धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें।
- कटा हुआ सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में चीनी, नमक, काली मिर्च, काली मिर्च डालें। बे पत्ती को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और बर्तन में भी भेजा जाना चाहिए।
- सब्जियों में तुरंत तेल और सिरका जोड़ें।
- धीरे से, ताकि टमाटर के स्लाइस को कुचलने के लिए नहीं, सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस समय के दौरान, सब्जियां अपना रस देंगी, पैन में इसका काफी हिस्सा होगा। मूल रूप से, इस बिंदु पर, सलाद खाने के लिए तैयार है। लेकिन हमारा काम सर्दियों की तैयारी करना है।
- जबकि सलाद को संक्रमित किया गया है, इसके लिए जार तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले, हम कंटेनरों को सोडा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और किसी भी सामान्य तरीके से बाँझ बनाते हैं। तैयार जारों में सलाद डालें।
- अब हम एक बड़े सॉस पैन में तल पर एक कपास तौलिया डालते हैं, जार सेट करते हैं, उन्हें अपने कंधों तक गर्म पानी से भरते हैं। हम एक उबाल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, उसके बाद हम आग को शांत करते हैं, इसे एक और 30 मिनट (0.5 लीटर के डिब्बे के लिए) पर छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, सावधानी से जार बाहर निकालें और उन्हें स्क्रू या धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। कंटेनरों को पलट दें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। हम एक शांत कमरे में ठंडा सलाद निकालते हैं।
- सर्दियों के लिए डॉन सलाद तैयार है! हमें एक स्वादिष्ट पकवान, सुगंधित और रसदार के 4 जार मिले, जो पूरी तरह से किसी भी साइड डिश के पूरक होंगे।